Das Weingut Springfontein im südafrikanischen Walker Bay profitiert von einem kühlen Klima und kalkhaltigen Böden, die ideale Bedingungen für elegante Weissweine schaffen. Die Trauben für den Cape Moby White werden von Hand gelesen, sorgfältig selektioniert und in kleinen Edelstahltanks mit natürlichen Hefen vergoren – jede Rebsorte separat, um ihre Charakteristik zu bewahren.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, hellen Gelb und entfaltet Aromen von Litschi, Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln. Am Gaumen wirkt er saftig, trocken und fein mineralisch, mit einer eleganten Struktur und einem frischen, ausgewogenen Abgang.