La tenuta Springfontein, situata nella regione sudafricana di Walker Bay, gode di un clima fresco e di suoli calcarei che offrono condizioni ideali per vini bianchi eleganti. Le uve del Cape Moby White vengono raccolte a mano, selezionate con cura e fermentate separatamente in piccole vasche d’acciaio inox con lieviti indigeni, per preservare le caratteristiche di ogni varietà.

Nel bicchiere il vino si presenta di un giallo chiaro e brillante, con aromi di litchi, agrumi e mela verde. Al palato è succoso, secco e leggermente minerale, con una struttura elegante e un finale fresco ed equilibrato.