Der Donna Olimpia Rosso wird durch eine sorgfältige Alkoholgärung in Edelstahltanks und eine malolaktische Gärung hergestellt, gefolgt von 12 bis 14 Monaten Reifung in Barriquefässern aus französischer Eiche und einer zusätzlichen Lagerung von sechs Monaten in der Flasche. Der Jahrgang 2022 zeigt ein intensives Rubinrot mit violettem Glanz und verströmt breite und klare Aromen von Zimt, Maulbeeren, Heidelbeeren, Peperoni, Kakao und Lakritze. Am Gaumen ist der Wein sehr harmonisch mit guter Struktur und einem lang anhaltenden Finale, das angenehme Noten von Konfitüre bietet.