Last Chance - Wein & Feinkost

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Der Sasseo w&auml;chst in ausgew&auml;hlten Lagen (40 ha). Die Trauben werden in der ersten Septemberwoche gelesen, wobei ein Teil der Trauben leicht &uuml;berreif sein muss. Dann werden die sie gepresst und vosichtig entrappt. Der most g&auml;rt in Stahltanks bei einer Temperatur von 26&deg;C. &nbsp;Der Wein wird dann 12 Monten in grossen F&auml;ssern aus slawonischer Eiche und weitere 6 Monate in der Flaschen ausgebaut.

Farbe: Dunkles, tiefes Rubinrot.

Bouquet: In der Nase pr&auml;sentiert er intensive, volle Aromen von Pflaume und roter Fruchtknfit&uuml;re und sanfte Ankl&auml;nge von Gew&uuml;rzen.

Geschmack: Im Mund ist dieser runde Wein voll, warm und weich und zeigt sich mit einer sehr reifen Frucht, gest&uuml;tzt durch ein angenehmes Gewebe milder Tannine.

Sasseo 3x37.5 cl

Johnett Whisky

Der Etter Gin zeigt im Glas ein klares T&uuml;rkisblau. Das Bouquet ist aromareich mit erfrischenden Noten von Orangenbl&uuml;ten und Zitronenschalen. Am Gaumen zeigt er sich als eleganter Gin mit harmonisch eingebundenen, w&uuml;rzigen Nuancen. Er schmeckt angenehm frisch und mild und hat einen lang anhaltenden Abgang.

Die Familie Tinazzi produziert seit &uuml;ber 50 Jahren Weine in Venetien und Apulien und ist weltweit der Botschafter f&uuml;r italienischen Geschmack. Die Farben und Geschm&auml;cker aus dem Veneto und aus Apulien verschmelzen in jedem Glas.

Der Ca&#39; de&#39; Rocchi zeichnet sich durch weiche Aromen und Geschmacksnoten aus und wird als &quot;internationale&quot; Linie definiert, d. h. er eignet sich am besten f&uuml;r Gaumen, die noch nicht an die klassisch scharfen und anhaltenden Eigenschaften der Valpolicella-Weine gew&ouml;hnt sind.

Ca' de' Rocchi

Das Ch&acirc;teau de Bel-Air La Roy&egrave;re liegt auf der rechten Uferseite der Gironde in der Appelation Blaye C&ocirc;tes de Bordeaux. Stilpr&auml;gend f&uuml;r die Weine ist Corinne Chevrier, die dem Malbec Raum einr&auml;umt. Auf den Ton-Kalkstein-B&ouml;den schafft sie eine raffinierte und zeitgen&ouml;ssische Weinkollektion, die ihr international Beachtung einbrachte. Die Weine bekommen durch den Malbec einen rassigen, geschmeidigen und seidigen Charakter. Das Weingut ist seit 2019 biologisch zertifiziert.&nbsp;

Der L&#39;Esprit de Bel Air ist eine Cuv&eacute;e aus Merlot (90 %), Malbec (5 %) und Cabernet Sauvignon. Auf die Vinifikation in Stahltanks und Betonf&auml;ssern folgt eine vierw&ouml;chige Mazeration, nach der der Wein 15 Monate in Eichenf&auml;ssern ausgebaut wird. Er kann 5 bis 10 Jahre im Keller lagern.

Der L&#39;Esprit de Bel Air ist ein fruchtiger und trinkfreudiger Wein, der perfekt zu Grilladen und rotem Fleisch passt. 
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L'Esprit de Bel Air

Das Weingut Scarzello Giorgio &amp; Figli liegt in Barolle im Herzen der Langhe. Das Familienweingut arbeitet mit Leidenschaft, Willen und Prinzipien und verbindet so die Traditionen ihrer Vorfahren mit modernen Techniken und der besonderen Region mit ihrem Klima und B&ouml;den.

Die Trauben f&uuml;r diesen Barbera d&#39;Alba Superiore stammen von einem alten Weinberg im Cru Paiagallo, der dem Barbera tiefe und Struktur und Lagerf&auml;higkeit schenkt. Die Trauben werden lange gemaischt und der Wein mindestens 12 Monate in Holzf&auml;ssern ausgebaut.&nbsp; 
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 Barbera d'Alba Superiore

Das Weingut Scarzello Giorgio &amp; Figli liegt in Barolle im Herzen der Langhe. Das Familienweingut arbeitet mit Leidenschaft, Willen und Prinzipien und verbindet so die Traditionen ihrer Vorfahren mit modernen Techniken und der besonderen Region mit ihrem Klima und B&ouml;den.

Die Trauben f&uuml;r diesen Barolo stammen von einem kleinen Weinberg in Terlo und mehreren Parzellen in Sarmassa. Es ist ein Barolo des Gleichgewichts und das Ergebnis der Verbindung verschiedener Parzellen. Es ist ein traditioneller Barolo mit einer langen Mazeration voll von feinen Extraktionen. Er wurde mindestens 18 Monate in Holzf&auml;ssern ausgebaut und hatte eine lange Flaschenreife.

Barolo del Comune di Barolo

Das Weingut Scarzello Giorgio &amp; Figli liegt in Barolle im Herzen der Langhe. Das Familienweingut arbeitet mit Leidenschaft, Willen und Prinzipien und verbindet so die Traditionen ihrer Vorfahren mit modernen Techniken und der besonderen Region mit ihrem Klima und B&ouml;den.

Sarmassa ist der historischer Weinberg im Herzen des Weinguts. Mit seinen vielen Lagen und Bodenarten schenkt er einen besonderen Cru. F&uuml;r den Barolo Sarmassa Vigna Merenda werden nur die Parzellen verwendet, die Jahr f&uuml;r Jahr die besten Trauben liefern. Es ist ein traditioneller Barolo mit einer langen Mazeration voll von feinen Extraktionen. Er wurde mindestens 18 Monate in Holzf&auml;ssern ausgebaut und reifte lange in der Flasche. 
Der Barolo Sarmassa ist ein Barolo voller W&auml;rme, Struktur und Finesse. 
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Barolo Sarmassa Vigna Merenda

Justino&#39;s Madeira Malvasia 10 ans Sweet zeigt im Glas eine attraktive und gl&auml;nzende Bernsteinfarbe. Melasse, dunkle Schokolade und Karamell sind die Hauptnoten dieses s&uuml;ssen Madeiras. Er zeigt ein komplexes Aroma, das f&uuml;r seine Entwicklung bekannt ist. Er ist samtig und reich am Gaumen. Der lange und s&uuml;sse Abgang wird durch die S&auml;ure ausgeglichen. Er passt hervorragend zu dunkler Schokolade, Petits Fours, Pralinen, Honigkuchen (traditionell aus Madeira) und s&uuml;ssen Desserts wie Mousse, Kuchen und Schokoladentr&uuml;ffeln.

Madeira Malvasia 10 years

Das Ch&acirc;teau Belgrave liegt in der Gemeinde Saint-Laurent-M&eacute;doc in der Appellation Haut-M&eacute;doc und ist seit 1855 als Cinqui&egrave;me Grand Cru Class&eacute; eingestuft. Das Gut umfasst 60 Hektar und bildet eine einzige zusammenh&auml;ngende Parzelle, die begr&uuml;nt ist. Der Boden besteht aus einer dicken Buntkiessandschicht auf einem lehmigen Unterboden. Der Wein sind dicht, tief und zeichnet sich durch seine Alterungsf&auml;higkeit und seine aromatische Komplexit&auml;t aus. Er tr&auml;gt den typischen Charakter von Saint-Julien-Weinen.

Nach der Vinifikation erfolgt der biologische S&auml;ureabbau teilweise in F&auml;ssern. Ein Teil liegt anschliessend sur Lie. Der Wein wird f&uuml;r 12 bis 14 Monate in F&auml;ssern ausgebaut.

Der Ch&acirc;teau Belgrave zeigt im Glas ein sch&ouml;nes, dichtes Rot. Die luftige und elegante Nase vereint harmonisch intensive Aromen von schwarzen Fr&uuml;chten mit Noten von Gew&uuml;rzen und Lakritze. Der zarte Auftakt am Gaumen nimmt schnell an Kraft und F&uuml;lle zu, mit einer cremigen und aromatischen Fleischigkeit, die von seidigen Tanninen unterst&uuml;tzt wird. Er endet in einem langen, rassigen und anhaltenden Abgang, der von Frische und Gew&uuml;rzen gepr&auml;gt ist.&nbsp;

 
Der Ch&acirc;teau Belgrave eignet sich als Speisebegleiter zu Wild, Ente, Fleisch in Sosse, Risotto mit Gorgonzola und Hartk&auml;se.

Decanter (91/100) / James Suckling (93/100)&nbsp; 
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Vignobles Dourthe

Das Ch&acirc;teau Cambon la Pelouse liegt im Haut-M&eacute;doc und ist nach seiner ersten Weinparzelle benannt. Mit begrenzten Ertr&auml;gen, alten Reben von einem Durchschnittsalter von 35 Jahren und dem Kiesboden, der mager ist und mit seinen grossen Kieseln eine optimale Drainage bietet, schafft das Weingut elegante Weine. Im Weinkeller setzt das Ch&acirc;teau Cambon la Pelouse auf eine Kl&auml;rung vor der Mazeration. Der Saft wird mit dem Saign&eacute;e-Verfahren abgelassen, gekl&auml;rt und wieder zugegeben. Auf die Vinifikation folgt der Ausbau auf Hefe &uuml;ber 12 bis 14 Monate in Eichenf&auml;ssern, wovon 40 % neu sind.&nbsp;

Der Ch&acirc;teau Cambon la Pelouse ist ein eleganter Rotwein mit einer intensiven Farbe. Die Nase ist zart mit roten Fr&uuml;chten und schwarzen Beeren. Am Gaumen unterst&uuml;tzt ein sch&ouml;ner Tanninrahmen die Fruchtaromen. Der Abgang ist lang und intensiv.

 
Der Ch&acirc;teau Cambon la Pelouse passt zu Wild, Ente, Fleisch in Sosse, Risotto mit Gorgonzola oder zu Hartk&auml;se.

 
James Suckling (90/100) / Decanter (92/100) 
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Ch. Cambon la Pelouse

Das Ch&acirc;teau Belgrave liegt in der Gemeinde Saint-Laurent-M&eacute;doc in der Appellation Haut-M&eacute;doc und ist als Cinqui&egrave;me Grand Cru Class&eacute; klassifiziert. Das Gut umfasst 60 Hektar und bildet eine einzige zusammenh&auml;ngende Parzelle, die begr&uuml;nt ist. Der Boden besteht aus einer dicken Buntkiessandschicht auf einem lehmigen Unterboden.

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Der Wein sind dicht, tief und zeichnet sich durch seine Alterungsf&auml;higkeit und seine aromatische Komplexit&auml;t aus. Er tr&auml;gt den typischen Charakter von Saint-Julien-Weinen. 
Nach der Vinifikation erfolgt der biologische S&auml;ureabbau teilweise in F&auml;ssern. Ein Teil liegt anschliessend sur Lie. Der Wein wird f&uuml;r 12 bis 14 Monate in F&auml;ssern ausgebaut.

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Der Ch&acirc;teau Belgrave zeigt im Glas ein sch&ouml;nes, dichtes Rot. Die luftige und elegante Nase vereint harmonisch intensive Aromen von schwarzen Fr&uuml;chten mit Noten von Gew&uuml;rzen und Lakritze. Der zarte Auftakt am Gaumen nimmt schnell an Kraft und F&uuml;lle zu, mit einer cremigen und aromatischen Fleischigkeit, die von seidigen Tanninen unterst&uuml;tzt wird. Er endet in einem langen, rassigen und anhaltenden Abgang, der von Frische und Gew&uuml;rzen gepr&auml;gt ist.&nbsp;

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Der Ch&acirc;teau Belgrave eignet sich als Speisebegleiter zu Wild, Ente, Fleisch in Sosse, Risotto mit Gorgonzola und Hartk&auml;se.

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Decanter (92/100) / James Suckling (94/100) / Bettane &amp; Desseauve (94-95/100) 
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Cinquième Grand Cru Classé 

Das Ch&acirc;teau Fombrauge liegt in Saint-&Eacute;milion und ist als Grand Cru Class&eacute; klassifiziert. Mit einem Weinberg von 58,60 Hektar bringt diese aussergew&ouml;hnlich grosse Fl&auml;che f&uuml;r Saint-&Eacute;milion eine einzigartige Typizit&auml;t und Vielfalt in sein Terroir. Seit dem Bernard Magrez das Gut 1999 &uuml;bernommen hat, verbindet es seine 600-j&auml;hrige Tradition mit Pr&auml;zisionsweinbau.

Die Trauben f&uuml;r den Ch&acirc;teau Fombrauge werden nach Sorten, Parzellen und Alter getrennt in kleine 70-Hektoliter-Eichen-, Edelstahl- und Betonbottichen vinifiziert. Der Wein reift &uuml;ber 16 Monate in F&auml;ssern, wovon 40 % neu und 60 % einmal gebraucht sind.

Der Ch&acirc;teau Fombrauge hat eine sch&ouml;ne Farbe im Glas und ein Bouquet von Steinobst wie Kirsche und Pflaume mit einer Note Tabak und einer feinen Mineralik. Er ist am Gaumen sehr strukturiert und kr&auml;ftig.

Chateau Fombrauge

Das Ch&acirc;teau Pape Cl&eacute;ment liegt in Pessac am Stadtrand von Bordeaux und geh&ouml;rt Bernard Magrez. Es verdankt seinen Namen Bertrand de Got, der das Weingut als Papst Klemens verschenkte. Das Ch&acirc;teau Pape Cl&eacute;ment kombiniert traditionelle Methoden und zeitgem&auml;sse Ans&auml;tze mit hochmoderner Technik. Die Weinberge werden mit Pferden bewirtschaftet und mit Drohnen &uuml;berwacht. Die Vinifikation geschieht mit einheimischen Hefen.&nbsp;

 
Der Grand Cru Class&eacute; zeigt ein gl&auml;nzendes Rubinrot von guter Dichte mit mahagonifarbenen Reflexen. Er wirft klar markierte, regelm&auml;ssige Tr&auml;nen. Das Bouquet ist ausdrucksstark, offen und komplex. W&uuml;rzige Noten werden von fruchtigen und blumigen Aromen erg&auml;nzt. Am Gaumen offenbart sich ein eleganter Wein, bei dem sich die Aromen deutlich ausdr&uuml;cken. Der Abgang ist bemerkenswert elegant. 
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Chateau Pape-Clement

Die Domaine Bousquet z&auml;hlt zu den gr&ouml;ssten Weinproduzenten und Weinexporteure Argentiniens. Alle Weine der Domaine sind BIO-zertifiziert und ihre fruchtigen und gut ausgewogenen Weine bieten eine gelungene Verbindung zwischen dem argentinischen Terroir und dem franz&ouml;sischen Know-how. Der Wein wird 10 Monate lang in franz&ouml;sischen Eichenf&auml;ssern gereift.&nbsp;

Der Gran-Malbec stammt von einem Weingut von 240 ha in Mendoza, das auf 1200 Metern &uuml;ber dem Meeresspiegel liegt. Er besteht aus 85 % Malbec, 5 % Cabernet Sauvignon, 5 % Merlot und 5 % Syrah. Im Glas zeigt er die tr&uuml;b violette Farbe, die ins Schwarze tendiert und typisch f&uuml;r argentinischen Malbec ist. Das intensive Bouquet ist reich an Aromen von schwarzen Fr&uuml;chten, Pflaumen und mit Noten von Gew&uuml;rzen und Vanille. Am Gaumen ist er weich, samtig und mit Aromen von Pflaume und Schokolade. Er hat weiche Tannine und einen langen Abgang.&nbsp; 
Der Gran-Malbec passt zu Rindfleisch, italienischer K&uuml;che, Weichk&auml;se, rotem Fleisch in Sauce und Grilladen. 
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Gran-Malbec

Das Ch&acirc;teau Minuty liegt an den H&auml;ngen der D&ouml;rfer Gassin und Ramatuelle und bietet einen lieblichen Blick auf den Golf von Saint-Tropez. Das Klima vom Meer, die Schieferkalk- und Lehm-Kalk-b&ouml;den sowie das Savoire-faire und modernste Methoden machen das Ch&acirc;teau zu einem der wichtigsten Produzenten von Ros&eacute; an der C&ocirc;tes de Provence.

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Der Prestige Blanc ist eine Cuv&eacute;e, die die ganze Frische und Eleganz der Rebsorte Rolle zum Ausdruck bringt und von S&eacute;millon und Clairette umh&uuml;llend erg&auml;nzt wird. Der Prestige Blanc hat im Glas eine blassgoldene Farbe mit hellen Reflexen. Die Nase ist intensiv und zeigt kr&auml;ftige Aromen von Zitrone und Grapefruit. Am Gaumen ist er lebhaft und ausgewogen mit einer sch&ouml;nen Mineralit&auml;t und einer fruchtigen Note.

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Der Prestige Blanc passt hervorragend zu Seefisch, Meeresfr&uuml;chten oder Muscheln.

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Rebsorten: Rolle 98%, Clairette 2% 
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2023, Minuty Prestige, AOP Côtes de Provence

Die Domaine des 2 &Acirc;nes liegt in Peyriac-de-Mer in der wilden Natur der Corbri&egrave;res Maritimes im Languedoc. Das Weingut arbeitet nach biodynamischen Prinzipien, ist biologisch zertifiziert und versucht den wilden Charakter des Terroirs in aussergew&ouml;hnliche Weine zu verwandeln. Der Weinberg besteht aus tiefgr&uuml;ndigen, strukturierten und steinigen B&ouml;den und wird von der Tramontana, einem Wind aus dem Landesinneren, kontinuierlich bel&uuml;ftet. Dank der N&auml;he zum Meer profitiert der Wein von einem gem&auml;ssigten Klima mit milden Wintern und ohne &uuml;berm&auml;ssige Hitze im Sommer.

Der Weinberg Les Cabrioles erzeugt einen extrem geringen Traubenertrag. F&uuml;r die Kelterung und Mazeration bekommt der Wein ganze 5 Wochen zugesprochen. Anschliessend wird er in Barriques aus franz&ouml;sischer Eiche ausgebaut.

Les Cabrioles zeigt eine imposante Aromadichte und erinnert an schwarze Beeren und eingemachte Fr&uuml;chte. Am Gaumen zeigt er den Mourv&egrave;dre-Charakter mit Rasse und W&uuml;rzigkeit.&nbsp;

Vinum (17 / 20)

Deux Anes Cabrioles Bio 75cl

Auge : Elegantes Blassgelb. Nase : Fruchtbetontes Bukett, mineralische Noten, die er aus dem kalkhaltigen Grund zieht. Gaumen : Vollmundig, elegant, fruchtbetont, intensive Blumend&uuml;fte. Gastronomie : Antipasti, grillierter Fisch, mediterrane K&uuml;che, Tapenade, Melone mit Rohschinken, asiatische K&uuml;che.

Roche Ronde Grand Cru

Blasses Weissgelb. Zun&auml;chst fruchtig, mit recht komplexer Aromenstruktur bemerkt man ausdrucksstark den Reichtum des ihm zugrunde liegenden Terroirs. Ausgewogen und charmant am Gaumen. Eine feminine und rassige Assemblage aus Chasselas, Chardonnay und Pinot Gris, die mit langem Finale &uuml;berzeugt. 
 
Traubensorten:&nbsp;Chasselas (80%), Chardonnay (10%), Pinot Gris (10%)

Villette Domaine de la Crausaz Grand Cru

Das Know-how der &quot;Despagne&quot;, befreit von den traditionellen Codes der Appellation, sind die &quot;Esprit Libre&quot;-Weine so, dass die Familie Despagne sie gerne produziert und trinkt: Trauben aus Parzellen mit hoher Dichte, auf denen die bearbeiteten B&ouml;den reine, offene und ausgewogene Weine ergeben, die ohne Alterung leicht verdaulich sind! Es ist eine Alternative zu den Akzenten der ozeanischen Terroirs. 
L&#39;Onde ist ein Rotwein, der das nat&uuml;rliche Gleichgewicht des Cabernet Franc ausdr&uuml;ckt, der reif und ohne Reifung auf den lehmigen Parzellen mit Blick auf das Dordogne-Tal geerntet wird. 
Es bietet eine intensive schwarze Frucht mit einem subtilen pfeffrigen Geschmack, einen sehr runden Mund, wenig S&auml;ure, mit einem frischen und verdaulichen Abgang. 
Kulinarische Begleitung: Thunfischtataki, gew&uuml;rfelter halbgarer Lachs mit Sesam, Ingwerhuhn, B&uuml;ndnerfleisch. 
Hoher Umweltwert HVE3.

L'Onde Rouge

Ein Familienbesitz, der zum Cos Labory Cru Class&eacute; 1855 geh&ouml;rt, wo die Arbeit der Reben und des Kellers mit der gleichen Sorgfalt ausgef&uuml;hrt wird. 
 
Traubensorten:&nbsp;Merlot 50 %, Cabernet Sauvignon 40 %, Cabernet Franc 10 %

Blanquet

Das Ch&acirc;teau Lagr&eacute;zette befindet sich in Cahors in der Region Midi-Pyr&eacute;n&eacute;es und geh&ouml;rt heute dem Cartier-Direktor Alain Dominique Perrin. Nach wie vor ist das Gut ein Geheimtipp f&uuml;r Malbec-Liebhaber. In Cahors wird diese impulsive und temperamentvolle Traubensorte seit &uuml;ber 600 Jahren kultiviert. Beratender &Ouml;nologe ist auch hier einmal mehr Michel Rolland / Vinifikation: Kaltmazeration, temperaturkontrollierte G&auml;rung bei 26 bis 30&deg;C, 12 Monate Ausbau im Stahltank

Malbec Seigneur de Grezette

Was f&uuml;r ein Wunder dieser Olric-Jahrgang ist! Die Aromen von Veilchen, vermischt mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren; der wilde Charakter, gekleidet mit gro&szlig;er Finesse, machen diesen Wein zu einem Symbol des Weinbergs Haut Minervois am Fu&szlig;e der Montagne noire im Languedoc. Keller: 5 Jahre

Minervois Cuvée Olric

In der   Nase offenbaren sich Gew&uuml;rznoten der Garrigue (Thymian, Salbei, Rosmarin)   sowie Aromen von roten Fr&uuml;chten. Der fruchtige Auftakt, die samtige   Gerbstoffstruktur und die konsistente Aromatik offenbaren einen spannenden,   ausgewogenen und feinen Sinneseindruck im Gaumen. Das Finale ist gradlinig,   fruchtig und hat einen gewissen Biss.&nbsp;

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