MIYABI Allzweckmesser

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MIYABI Allzweckmesser | online kaufen - Manor

Allzweckmesser

Messer der Serie Miyabi 5000MCD sind Präzisionswerkzeuge für den ambitionierten Hobby- und Profikoch, die in der Funktion und Ergonomie perfekt und im Design absolut einzigartig sind. Hochwertige Cryodur-Klinge (63 HRC) mit hartem Kern aus MicroCarbide Pulverstahl MC 63, umgeben von 100 Lagen aus zwei verschiedenen Stahlsorten von unterschiedlicher Härte. Individuelles Flower-Damast-Muster, Katana-Schneide und beidseitig abgezogene Klinge mit ultrascharfem Honbazuke-Abzug als Zeichen höchster meisterlicher Messerkunst. Griff aus bester Masur-Birke mit Mosaik-Pin und dekorativer Endkappe. Die Serie umfasst die japanischen Messertypen Chutoh (für Fisch und Fleisch), Gyutoh (für Fleisch und grosses Gemüse), Nakiri (für Gemüse), Santoku (für Fleisch, Fisch und Gemüse), Shotoh (für Obst und Gemüse) und Sujihiki (für Fleisch und Fisch), sowie ein Brotmesser. Handwäsche empfohlen.

5000MCD NAKIRI

Messer der Serie Miyabi 5000MCD sind Präzisionswerkzeuge für den ambitionierten Hobby- und Profikoch, die in der Funktion und Ergonomie perfekt und im Design absolut einzigartig sind. Hochwertige Cryodur-Klinge (67 HRC) mit hartem Kern aus MicroCarbide Pulverstahl MC 66, umgeben von 132 Lagen aus zwei verschiedenen Stahlsorten von unterschiedlicher Härte. Individuelles Flower-Damast-Muster, Katana-Schneide und beidseitig abgezogene Klinge mit ultrascharfem Honbazuke-Abzug als Zeichen höchster meisterlicher Messerkunst. Griff aus bestem Black Maple Holz. Die Serie umfasst die japanischen Messertypen Gyutoh (für Fleisch und grosses Gemüse), Santoku (für Fleisch, Fisch und Gemüse), Shotoh (für Obst und Gemüse) und Sujihiki (für Fleisch und Fisch), sowie ein Brotmesser. Handwäsche empfohlen.

5000MCD 67 BLACK Gyutoh

Die Klingen der Serie 5000FCD bestechen nicht nur durch ihr auffälliges, von 49 Stahllagen herrührendes Damast-Muster, sondern auch durch ihre Härte von 61 HRC. Beidseitig mit dem für Miyabi Messerklingen typischen Honbazuke-Abzug versehen, beeindrucken auch die 5000FCD Klingen durch eine rasiermesser-ähnliche Schärfe. Die schwarzen, formschönen Pakka Wood Griffe mit einer Endkappe aus Stahl haben am unteren Ende rote Zierringe, die die exotische Optik der Messer dieser Serie besonders betonen. Klinge und Griff sind bei jedem Messer hervorragend ausbalanciert, sodass jegliche Schneidarbeiten dem Benutzer leicht von der Hand gehen. Handwäsche empfohlen.

5000FCD Santoku

5000MCD ROCKING SANTOKU

5000MCD SHOTOH

Die Marke Miyabi mit ihrem Statement The Beauty of Sharpness spiegelt Werte wider, die in der japanischen Kultur besonders hoch geschätzt werden. Sie steht für Reinheit, Anmut und Eleganz. Die Messer von Miyabi vereinen Schönheit und außergewöhnliche Schärfe zugleich. Sie folgen damit der uralten Tradition der Meister, die einst die besten japanischen Schwerter gefertigt haben. Miyabi Messer sind authentisch. Sie werden von Japanern entworfen und in ZWILLING eigenen Fabriken in Japan hergestellt. Die MIYABI 4000FC Messerserie bringt Ihnen eine traditionsreiche japanische Handwerkskunst näher, in der sich jedes Messer durch Schönheit und Schärfe auszeichnet. Dazu zählt auch dieses Sujihiki mit einer Klingenlänge von 240 mm und beidseitig abgezogener, langer schmaler Klinge. Mit seiner Form und Flexibilität eignet es sich hervorragend zum Schneiden und Tranchieren aller Fisch- und Fleischarten. Die FRIODUR Messerklinge ist aus FC61-Stahl gefertigt. Dieser wurde zweifach eisgehärtet, um ihm hohe Härte und Haltbarkeit zu verleihen. Eine weitere Besonderheit ist der extrem feine Katana-Edge-Schliff. Kenner schätzen diesen Schliff wegen seiner hohen Schärfe und Schnitthaltigkeit, den man übrigens auch bei japanischen Schwertern findet. Mit seiner unverkennbaren Optik gilt der Katana-Edge-Schliff als Zeichen meisterlichen Messerhandwerks.  Nicht nur aus ästhetischen Gründen ist das MIYABI 4000FC mit einem achteckig geformten Griff und Kropf ausgestattet: Schon beim ersten Schnitt spüren Sie, wie komfortabel und sicher das japanische Kochmesser in der Hand liegt. Und auch längeres Arbeiten in der Küche gelingt ermüdungsfrei. Beim Holzgriff handelt es sich übrigens um imprägniertes, formstabiles Pakkaholz, veredelt mit einem Mosaikpin. Für alle MIYABI Messer gilt made in Japan. ZWILLING lässt in einer eigenen Manufaktur im japanischen Seki fertigen und bringt dabei die deutsche Ingenieurskunst aus Solingen ein. - Sujihiki mit 240 mm Klingenlänge - FRIODUR Messerklinge aus FC61-Spezialstahl mit zweifacher Eishärtung - Katana-Edge-Schliff, sehr scharf und lange schnitthaltig - Achteckig geformter Pakkaholzgriff und Kropf  funktional und edel - Eingraviertes MIYABI Logo als Qualitätsmerkmal

4000 FC Sujihiki 240mm

5000MCD 67 BLACK Shotoh

Das mittelgroße CHUTOH-Messer von Miyabi ist ideal, wenn Sie Fleisch oder Fisch schneiden oder zerteilen müssen. Die schlanke und stabile 16 cm lange Klinge gewährleistet volle Kontrolle bei der Arbeit: Präzises Arbeiten ist mit diesem Messer ein Leichtes. Deshalb hat es Profiköche auf der ganzen Welt überzeugt. Der Kern der Klinge besteht aus MC63-Mikrokarbid-Pulverstahl, umgeben von 100 Stahlschichten in zwei verschiedenen Härtegraden. Die CRYODUR®-Klinge wird außerdem einem speziellen Härteverfahren bei -196 Grad Celsius unterzogen, wodurch sie eine Härte von etwa 63 Rockwell erhält. Der Honbazuke-Schliff verleiht ihm eine skalpellartige Schärfe. Das Schärfen erfolgt durch zweimaliges Schleifen der Klinge zwischen Schleifscheiben und anschließendes Polieren auf einer Lederscheibe. Der Griff hat die traditionelle D-Form der japanischen Messer. Dieses Messer liegt gut in der Hand und ist dank des Griffs aus Masur-Birke ein echter Hingucker. Seine zarte Maserung hebt sich von dem floralen Damastmuster der Klinge ab und bildet einen raffinierten Kontrast. Aussparungen aus rostfreiem Stahl und feine rote Linien schaffen elegante dekorative Elemente. Das CHUTOH-Messer aus der Serie MIYABI 5000MCD zeichnet sich durch seine extreme Schärfe aus. * Klingenkern aus MC63-Mikrokarbid-Pulverstahl, eingebettet in 100 Stahlschichten für eine außergewöhnliche Härte von ca. 63 Rockwell (internationale Standardhärteeinheit) und außergewöhnliche Schnitthaltigkeit. * Die eisgehärteten CRYODUR®-Klingen bieten eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit, hervorragende Korrosionsbeständigkeit und ausgezeichnete Klingenflexibilität. * Authentisches japanisches Klingenprofil * Die symmetrische Klinge mit ultrascharfer Honbazuke-Schneide garantiert eine unglaubliche Schärfe. * Traditioneller D-Griff aus Masur-Birke für perfekte Balance, optimale * Kontrolle und unermüdliches Schneiden. * Traditioneller japanischer Griff aus karelischer Birke (Masur) * Abgerundetes Profil und Absatz * Handgefertigt in Seki, Japan EIGENSCHAFTEN * Farbe: Braun * Werkstoff: MC63 * Grifftyp: verdeckter Erl * Kantenart: glatt * Kantenbearbeitung: Honbazuke-Schleifen * Herstellungsverfahren: geschweißt * Klingenhärte (HRC): 62-64 HRC * Farbe des Griffs: braun * Material des Griffs: Birke ABMESSUNGEN * Nettogewicht: 0,15 kg * Produktlänge: 29,80 cm * Produktbreite: 2,30 cm * Höhe des Produkts: 4,00 cm * Länge der Klinge: 16.00 cm * Länge des Griffs: 13,80 cm * Breite des Griffs: 2,30 cm * Klingenbreite: 0,20 cm * Dicke der Klinge: 0,20 cm

5000 MCD Chutoh

Die Herstellung von hochwertigen Messern hat in Japan eine lange Tradition.    Japanische Messer sind das Synonym für Schärfe, Präzision und die Eleganz des kunstvollen Schnitts.  Die Marke MIYABI von ZWILLING setzt diese Werte immer wieder in charaktervolle Messer für die anspruchsvolle Küche um. Die Messer der Serie MIYABI 6000MCT überzeugen durch ihre fernöstliche Eleganz. Klinge und Griff bilden eine harmonische Einheit mit besonderer Eigenständigkeit.  Der ultraharte Kern der Klinge ist bei diesen Messern von zwei weiteren Stahllagen umgeben. Das spezielle Härteverfahren und der in Handarbeit ausgeführte original japanische Schliff, der sogenannte Honbazuke Abzug, verleihen diesen Klingen eine enorme Schärfe.  Sie werden in der Pro-duktion einer Hammerschlagbehandlung (Tsuchime) unterzogen. Dies ergibt eine optisch sehr reizvolle Oberfläche. Der ballige Griff aus langlebigem und pflegeleichtem Palisander-Pakkaholz liegt angenehm und sicher in der Hand.  Die hochwertige Ausstrahlung des Natur-materials wird durch einen Mosaik-Pin in der Griff-mitte und die dekorative Endkappe aus Stahl zusätz-lich unterstrichen.  Die Harmonie von Ästhetik und Funktionalität wird in dieser Messerserie perfekt umgesetzt.   SANTOKU = drei Tugenden  Symmetrische Klinge  Klingenlänge: 150 mm / 5 3/4 "+ 180 mm / 7"  Zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse.

Santoku Messer 6000MCT

5000MCD SUJIHIKI

Das Miyabi Black 5000MCD Messer ist ein wahres Kunstwerk. Die Klinge ist aus mikrokarbidgepulvertem MC66-Stahl gefertigt, der auf beeindruckende 66 HRC eisgehärtet ist. Dadurch entsteht eine außergewöhnlich scharfe und haltbare Schneide. Die Klinge ist mit 132 zusätzlichen Stahllagen ummantelt, die ein schönes, florales Damastmuster ergeben. Der Griff der Miyabi Black Serie ist aus einzigartigem schwarzen Eschenholz gefertigt. Die Maserung und Farbe des schwarzen Eschenholzes kontrastiert mit dem Damastmuster der Klinge. Der Griff ist in der traditionellen "D"-Form ausgeführt, die eine optimale Ergonomie für müheloses Schneiden bietet. Handgefertigt in Seki, Japan. * Die Klinge besteht aus 133 Stahlschichten, die ein florales Damastmuster ergeben. * MC66 Mikrokarbidstahl ist auf 66 HRC gehärtet * D-förmiger Griff aus schönem schwarzen Eschenholz * Geschliffen nach der traditionellen dreistufigen Honbazuke-Methode * Handgefertigt in Seki, Japan EIGENSCHAFTEN * Farbe: Braun * Werkstoff: MC66 * Grifftyp: verdeckter Erl * Kantenart: glatt * Kantenbearbeitung: Honbazuke-Schleifen * Herstellungsverfahren: geschweißt * Klingenhärte (HRC): 65-67 HRC * Farbe des Griffs: braun * Griffmaterial: Schwarzer Ahorn ABMESSUNGEN * Nettogewicht: 0,18 kg * Produktlänge: 38,10 cm * Produktbreite: 2,30 cm * Höhe des Produkts: 3,70 cm * Länge der Klinge: 24.00 cm * Länge des Griffs: 13,70 cm * Breite des Griffs: 2,30 cm * Klingenbreite: 0,20 cm * Dicke der Klinge: 0,20 cm

5000 MCD67 Sujihiki

5000FCD Gyutoh

Die Herstellung von hochwertigen Messern hat in Japan eine lange Tradition.    Japanische Messer sind das Synonym für Schärfe, Präzision und die Eleganz des kunstvollen Schnitts.  Die Marke MIYABI von ZWILLING setzt diese Werte immer wieder in charaktervolle Messer für die anspruchsvolle Küche um. Die Messer der Serie MIYABI 6000MCT überzeugen durch ihre fernöstliche Eleganz. Klinge und Griff bilden eine harmonische Einheit mit besonderer Eigenständigkeit.  Der ultraharte Kern der Klinge ist bei diesen Messern von zwei weiteren Stahllagen umgeben. Das spezielle Härteverfahren und der in Handarbeit ausgeführte original japanische Schliff, der sogenannte Honbazuke Abzug, verleihen diesen Klingen eine enorme Schärfe.  Sie werden in der Pro-duktion einer Hammerschlagbehandlung (Tsuchime) unterzogen. Dies ergibt eine optisch sehr reizvolle Oberfläche. Der ballige Griff aus langlebigem und pflegeleichtem Palisander-Pakkaholz liegt angenehm und sicher in der Hand.  Die hochwertige Ausstrahlung des Natur-materials wird durch einen Mosaik-Pin in der Griff-mitte und die dekorative Endkappe aus Stahl zusätz-lich unterstrichen.  Die Harmonie von Ästhetik und Funktionalität wird in dieser Messerserie perfekt umgesetzt.   GYUTOH = Küchenchef Messer  Symmetrische Klinge  Klingenlänge: 160mm, 200 mm und 240 mm Um das Fleisch und Gemüse in großen Größe geschnitten.

Gyutoh Messer 6000MCT 160mm

Die Marke Miyabi mit ihrem Statement The Beauty of Sharpness spiegelt Werte wider, die in der japanischen Kultur besonders hoch geschätzt werden. Sie steht für Reinheit, Anmut und Eleganz. Die Messer von Miyabi vereinen Schönheit und außergewöhnliche Schärfe zugleich. Sie folgen damit der uralten Tradition der Meister, die einst die besten japanischen Schwerter gefertigt haben. Miyabi Messer sind authentisch. Sie werden von Japanern entworfen und in ZWILLING eigenen Fabriken in Japan hergestellt. Die traditionsreiche Messerkunst Japans entdecken Sie mit der Serie MIYABI 4000FC. Jedes einzelne Küchenmesser fasziniert dabei durch seine Schönheit und Schärfe. Das gilt auch für dieses Gyutoh mit 200 mm Klingenlänge. Seine Klinge ist beidseitig abgezogen und eignet sich damit ideal zum Schneiden von Fleisch und zur Zubereitung von großem Gemüse. Als Spezialstahl wurde für die FRIODUR Klinge zweifach eisgehärteter FC61-Stahl verwendet. Seine Qualität zeigt sich in einer hohen Härte, die selbst starker Beanspruchung standhält. Der eingesetzte Katana-Edge-Schliff gehört zur Tradition meisterlichen Messerhandwerks und findet sich an den Klingen japanischer Schwerter wieder. Die Ästhetik eines japanischen Kochmessers zeigt sich immer auch am Griff. Beim MIYABI 4000FC sind Griff und Kropf achteckig geformt. Das macht das Messer zu einem sicheren und komfortablen Werkzeug. Zu der stilvollen Optik trägt außerdem der Mosaikpin im imprägnierten, formstabilen Pakkaholzgriff bei.  Alle MIYABI Messer fertigt ZWILLING in der eigenen Manufaktur im japanischen Seki. Dort trifft deutsche Ingenieurskunst auf feinste japanische Handarbeit. - Gyutoh: Kochmesser mit einer Klingenlänge von 200 mm - Klinge aus zweifach eisgehärtetem Spezialstahl (61 HRC) - Meisterlicher Katana-Edge-Schliff von hoher Schärfe und Schnitthaltigkeit - Achteckiges Design von Griff und Kropf  komfortabel und sicher - In die Klinge eingraviertes MIYABI Logo

4000 FC Gyutoh 200mm

Die Marke Miyabi mit ihrem Statement The Beauty of Sharpness spiegelt Werte wider, die in der japanischen Kultur besonders hoch geschätzt werden. Sie steht für Reinheit, Anmut und Eleganz. Die Messer von Miyabi vereinen Schönheit und außergewöhnliche Schärfe zugleich. Sie folgen damit der uralten Tradition der Meister, die einst die besten japanischen Schwerter gefertigt haben. Miyabi Messer sind authentisch. Sie werden von Japanern entworfen und in ZWILLING eigenen Fabriken in Japan hergestellt. Wenn Sie ein MIYABI 4000FC Messer in der Hand halten, erleben Sie traditionsreiche japanische Messerkunst. Schönheit und Schärfe sind Ideale eines jedes Küchenmessers  und charakterisieren auch dieses Gyutoh mit 240 mm Klingenlänge. Seine beidseitig abgezogene Klinge macht es zum perfekten Werkzeug, wenn Fleisch zu schneiden oder großes Gemüse zuzubereiten ist.  Die robuste FRIODUR Klinge zeichnet sich durch hohe Schnitthaltigkeit aus: Als Material wurde zweifach eisgehärteter FC61-Stahl gewählt. Dieser hochwertige Spezialstahl bietet beste Voraussetzungen für einen besonders feinen Katana-Edge-Schliff, wie man ihn von den Klingen japanischer Schwerter kennt. Die Klinge wird dadurch sehr scharf und schnitthaltig  ein Zeichen meisterlichen Messerhandwerks. Der achteckig geformte Griff und Kropf machen das MIYABI 4000FC nicht nur zu einem stilvollen, sondern auch sicheren und komfortablen Werkzeug. Optisch fällt beim imprägnierten, formstabilen Pakkaholzgriff noch der Mosaikpin ins Auge. Er unterstreicht den edlen Charakter, den ein japanisches Kochmesser wie dieses auszeichnet.  Die Fertigung aller MIYABI Messer erfolgt im japanischen Seki. Dort verfügt ZWILLING über eine eigene Manufaktur. So verbinden sich deutsche Ingenieurskunst aus Solingen und feinste japanische Handarbeit in idealer Weise. - Gyutoh: Kochmesser mit 240 mm Klingenlänge - FRIODUR Klinge aus schneidhaltigem FC61-Stahl mit zweifacher Eishärtung - Meisterlicher Katana-Edge-Schliff, extrem scharf und schnitthaltig - Komfortable, sichere Handhabung durch achteckigen Griff und Kropf - Eingraviertes MIYABI Logo

4000 FC Gyutoh 240mm

5000MCD SANTOKU

5000MCD 67 BLACK Santoku

Die Marke Miyabi mit ihrem Statement The Beauty of Sharpness spiegelt Werte wider, die in der japanischen Kultur besonders hoch geschätzt werden. Sie steht für Reinheit, Anmut und Eleganz. Die Messer von Miyabi vereinen Schönheit und außergewöhnliche Schärfe zugleich. Sie folgen damit der uralten Tradition der Meister, die einst die besten japanischen Schwerter gefertigt haben. Miyabi Messer sind authentisch. Sie werden von Japanern entworfen und in ZWILLING eigenen Fabriken in Japan hergestellt. Wer Messerkunst mit jahrhundertealter Tradition entdecken möchte, trifft mit den MIYABI 4000FC Messern die richtige Wahl. Wie jedes MIYABI Messer zeichnet sich auch dieses Santoku durch die perfekte Verbindung von Schönheit und Schärfe aus. Santoku bedeutet übersetzt Messer der drei Tugenden, was sich auf die drei zentralen Einsatzgebiete bezieht: Das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geht mit der beidseitig abgezogenen 180-mm-Klingenlänge leicht von der Hand. Aus zweifach eisgehärtetem FC61-Stahl ist die FRIODUR Klinge gefertigt. Damit verfügen Sie über ein Messer von hoher Härte und Widerstandsfähigkeit, auch bei starker Beanspruchung. Seine hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit erhält der Spezialstahl durch den enorm feinen Katana-Edge-Schliff. Diesen Schliff findet man übrigens auch bei japanischen Schwertern aus meisterlicher Herstellung. Einen edlen Akzent im imprägnierten, formstabilen Pakkaholzgriff setzt der Mosaikpin. Zugleich fällt auf, dass beim MIYABI 4000FC Griff und Kropf achteckig geformt sind. Dies hat nicht nur ästhetische Gründe: Sie profitieren dadurch auch von einer sicheren, komfortablen Handhabung und arbeiten ermüdungsfrei.  Alle MIYABI Messer werden in Japan hergestellt. Dafür verfügt ZWILLING über eine eigene Manufaktur in Seki. Hier verschmelzen deutsche Ingenieurskunst aus Solingen und feinste japanische Handarbeit zu Messer-Meisterwerken. - Santoku (Messer der drei Tugenden) mit einer Klingenlänge von 180 mm - Scharfe, schnitthaltige Klinge aus robustem FC61-Stahl - Katana-Edge-Schliff, von japanischen Schwertern bekannt - Achteckiger Pakkaholzgriff und Kropf für eine perfekte Handhabung - MIYABI Logo als Gravur auf der Klinge