Der Saint James VSOP lagerte mehr als vier Jahre nicht nur in amerikanischen Ex-Bourbon-Eichenfässern, sondern auch in neuen amerikanischen Eichenfässern. Diese kombinierte Lagerung verleiht dem VSOP von Saint James seine perfekte Balance und vollmundige Intensität. Zugleich widerspiegelt er sinnbildlich die Merkmale des Saint-James-Stils: Eine perfekt integrierte Holznote sowie ausgewogene Röstaromen treffen auf die Frische des Zuckerrohrsafts, aus dem dieser Rhum hergestellt wird. Ideal entfaltet sich der VSOP in puristischen Cocktails wie zum Beispiel einem Rhum Fashioned (Cocktail im Old Fashioned Style).