Die besten Dehesas im Südwesten Spaniens sind der perfekte Lebensraum für Iberico-Schweine. Grosse landwirtschaftliche Nutzflächen mit einer hohen Anzahl von eichelproduzierenden Bäumen bilden die perfekte Umgebung für die Aufzucht von Iberico-Schweinen.

Der Redondo Iglesias Serrano Gran Reserva Schinken reift langsam in Bodegas in Utiel, die in 800 Meter Höhe in der Meseta liegen. Diese Region hat ein kontinentales Klima mit kalten Wintern und milden, trockenen Sommern, ideal für die Reifung von Serrano Schinken. Mehr als 20 Monate Reifung verleihen ihm die Qualität "Gran Reserva. Durch diese langsame Reifung entsteht ein Schinken mit ausgewogenem Geschmack und geringem Salzgehalt.