La Maison Joseph Drouhin a l'excellente situation de posséder des vignobles dans toute la Bourgogne. Les vignobles sont situés à Chablis, dans la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise. Ils sont majoritairement composés de premiers et de grands crus, plantés des deux cépages bourguignons, le pinot noir et le chardonnay. Joseph Droughin gère lui-même chaque aspect de son travail : Du bois pour les fûts de vin à la bouteille.

Le Chablis révèle un bouquet de baies comme la groseille blanche et la groseille à maquereau, auquel s'ajoutent des arômes d'agrumes et des notes minérales qui rappellent le silex. En bouche, la texture filigrane, la structure fraîche et fruitée et la persistance aromatique témoignent d'un Chardonnay classique issu des meilleurs terroirs de la région viticole septentrionale de Chablis. La finale est consistante, fruitée et rectiligne : un Chablis incomparable.