Das Maison Louis Jadot ist ein traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Neben den traditionellen Pinot Noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligoté. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksstärke des Terroirs.

Der Weinberg von Volnay liegt zwischen Pommard im Norden und Meursault im Süden. Der Hang geht gegen Süd-Ost und Ost. In der Gemeinde Volnay werden nur Rotweine produziert und es gibt 26 Premier Cru-Weine. Die Weinberge stützen sich auf einen extrem feinen Unterboden aus Kalkmergel und in dem an Meursault angrenzenden Teil auf ton- und kalkhaltiges Geröll mit viel Kalzium. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, um die Unversehrtheit der Früchte zu bewahren. 

Die Trauben für diesen Pinot Noir werden sorgfältig von Hand verlesen. Die Maischegärung findet in offenen Holz- oder Edelstahltanks für 3 bis 4 Wochen statt. Die Tanks werden während der Gärung 2-mal täglich pigmentiert. Der Ausbau dauert etwa 18 Monate in den Fässern der eigenen Küferei, von denen etwa ein Drittel neu sind.     

Dieser Volnay passt gut zu Gerichten wie Wachtelpastete mit Morcheln oder Hühnerherzfrikassee mit Senf. Er ist ein sehr feiner Rotwein mit viel Eleganz, der auch zu Federwild oder einer schönen Käseplatte genossen werden kann.