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Dopo la diraspatura, la vendemmia viene sottoposta a un lungo cuvage (macerazione durante la quale avviene la fermentazione) che dura dalle 4 alle 5 settimane e permette l&#39;estrazione del colore e dei tannini, due elementi essenziali per la vita del vino.

Aspetto Colore ciliegia scuro, denso e profondo. Profumi eleganti e imponenti di ciliegia, fragola e sottobosco. Struttura carnosa, energica, potente, la massa tannica seduce per la sua qualit&agrave;, gli aromi complessi e raffinati impreziosiscono meravigliosamente l&#39;insieme.&nbsp;

Finale: Opulento e generoso, di grande eleganza, proprio come questo vino di grande razza che vi trasporter&agrave; in un delizioso mondo di felicit&agrave;.

Aigle Les Murailles Rouge

La Maison Gilliard, grazie al lavoro quotidiano di tutto il suo team sul campo, cura 75 ettari di vigneti distribuiti tra Venth&ocirc;ne e Martigny. 
 
Les Perlines mostrano chiaramente la differenza! Ogni chicco d&#39;uva &egrave; unico, prezioso e racchiude una moltitudine di sapori. Il lime indica l&#39;aroma dominante di questa Petite Arvine. Pi&ugrave; sottilmente si percepiscono note di pompelmo e floreali, con un accenno salato nel finale. Questi sapori si abbinano perfettamente ai pesci di mare o ai frutti di mare, ma la Petite Arvine &egrave; anche ideale come aperitivo.

Les Perlines Petite Arvine

Tipico vitigno vallesano, Humagne Blanche offre un vino fine, molto puro, molto elegante e sottile. E' un ottimo aperitivo ma si accompagna anche a terrine e a tutti i formaggi.

J.GERM HUMAGNE BLANC 75CL

Un vino esemplare: espressivo, complesso all&rsquo;olfatto, con note di scorza di limone, polpa di frutti bianchi e minerali. Al palato si presenta vivace, armonioso e la sua freschezza fa risaltare la sua struttura chiara e autentica. Nel finale, abboccato e persistente, presenta fresche sfumature minerali.&nbsp;

Heida Bio

Il Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier si trova a Balavaud, nel comune di V&eacute;troz, nel cuore del Vallese. &Egrave; gestito da Gilles Besse e Jean-Ren&eacute; Germanier, che gestiscono la tenuta tradizionale con un occhio alla qualit&agrave; e alla sostenibilit&agrave;. La loro passione per il vino e il terroir trova espressione negli eccezionali cru che oggi definiscono la reputazione dell&#39;azienda. I vigneti si trovano nell&#39;alta Valle del Rodano, nota per il suo microclima caldo e secco nei mesi estivi.&nbsp;

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Il Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier ha due linee di vini. I vini della linea Classiques rappresentano la semplice eleganza dei diversi vitigni. La linea R&eacute;serves presenta grandi vini di particolare espressivit&agrave;.

L&#39;Amigne de V&eacute;troz proviene da vigneti con terreni di ardesia vicino a V&eacute;troz. &Egrave; un vino ricco e morbido a cui l&#39;acidit&agrave; naturale conferisce armonia ed equilibrio.&nbsp; 
Il bouquet presenta vivaci aromi di pesca, mandarino e fiori d&#39;arancio. Il palato corposo mostra una freschezza e una mineralit&agrave; sorprendenti. Il finale &egrave; complesso e affascina con tannini fini, una leggera amarezza e una delicata dolcezza.

 
Questa Amigne si sposa bene con il pesce di mare, il foie gras e i formaggi stagionati.

 
Grazie ai suoi tannini, l&#39;Amigne de V&eacute;troz ha 5-6 anni per svilupparsi perfettamente in bottiglia.

James Suckling (94 punti) 
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Amigne de Vétroz

Chai du Baron confina con l&#39;antico ponte di pietra vicino al villaggio di Bramois, nel Vallese. La tenuta coltiva 20 ettari di vigneti nel Vallese centrale in terroir rinomati come Clavau, Molignon e Uvrier. Lo Chai du Baron offre un&#39;ampia gamma di vini tradizionali e di specialit&agrave; che hanno reso famoso il Vallese.

L&#39;Heida L&eacute;on presenta note esotiche con una brezza di aria marina. Al palato, &egrave; densamente intessuto con un aspetto potente. Allo stesso tempo, &egrave; sorprendentemente secco, con un finale pungente. 
&nbsp;Il L&eacute;on si abbina perfettamente ai frutti di mare.

Heida Léon

Il Domaine des Muses &egrave; stato fondato nel 1992 da Nicole e Louis Taramarcaz. Dal 2002, Robert Taramarcaz lavora anche nella cantina di famiglia in Vallese. Si trova non lontano da Sierre, sulla fusione delle due colline del Pintset che dominano il villaggio di Granges. I vigneti sono coltivati secondo i requisiti della produzione biologica.

L&#39;Heida di Domaine des Muses si presenta nel bicchiere di colore giallo pallido. Il bouquet &egrave; dominato da aromi agrumati di lime. Al palato, &egrave; un vino fresco con sapori strutturati che sono portati da un bel fruttato.&nbsp; 
Questa Heida vivace si sposa bene con gli aperitivi ed &egrave; un ottimo accompagnamento per formaggi e pesce.

Heida Classique

Il vino ha un bel colore giallo pallido, con riflessi dorati. Al naso, aromi di frutta gialla fresca si dispiegano prima, poi sottili aromi di agrumi. 
 
 
Al palato, troviamo la tipicit&agrave; di una Petite Arvine &#39;de terroir&#39;, vivace, elegante e ben strutturata, segnata da note di limoni canditi e rabarbaro cotto. Il finale &egrave; caratterizzato da lunghezza, freschezza e bella mineralit&agrave;. 
 
 
Fanno di questa Petite Arvine 2018 un vino di carattere che pu&ograve; essere servito come aperitivo nei giorni di festa, ma anche come compagno di tavola per piatti di pesce e crostacei e come accompagnamento ad un dessert agli agrumi.

Petite Arvine

Il Ros&eacute; Romand della Maison Hammel &egrave; un ros&eacute; vodese di facile beva. Al palato, combina aromi di bacche fresche con una struttura elegante e un finale di frutta intenso sostenuto da tannini delicati. 
Il Ros&eacute; Romand si sposa bene con un aperitivo e accompagna anche piatti orientali.

Gamay Rosé Romand

La volont&agrave; di Vinattieri &egrave; quella di tornare indietro, riprendere i ritmi lenti e rilassati della natura non solo per accompagnarla nei suoi processi di cambiamento, ma anche per capirla sempre pi&ugrave; a fondo. Supportare la natura e le sue stagioni per noi significa ritornare alle radici. Il futuro, per come lo vediamo noi, &egrave; un&rsquo;aura di rispetto nei confronti della terra che ci sa regalare prodotti cos&igrave; grandiosi.

Ogni tipologia di vino racconta il territorio in cui nasce, le proprie radici. Tutte le terre hanno una peculiarit&agrave; che le distingue, che va compresa ed ascoltata. Con le sue molteplici etichette, Vinattieri rispetta le diversit&agrave; del territorio dove opera e permette al consumatore un approccio al vino pi&ugrave; autentico.

L&rsquo;azienda vitivinicola Vinattieri negli anni ha acquisito una superfice vitata importante, suddivisa principalmente fra tre tipologie di terroir. L&rsquo;80 % delle vigne &egrave; piantata su suoli calcarei del Mendrisiotto di origini diverse: si va dalla pietra calcarea gialla del monte San Giorgio alle rocce 
bianche del monte Generoso, terminando nella parte pi&ugrave; a sud del Ticino dove &egrave; predominante l&rsquo;argilla. Il Luganese ed il Malcantone hanno invece dei suoli a reazione acida, i quali generano vini pi&ugrave; freschi.

Roveto

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&quot;Il Vinattieri Ligornetto mi ricorda un&rsquo;indimenticabile serata su una terrazza panoramica di Lugano. Si sposava cos&igrave; bene con il nostro salm&igrave; di cervo con polenta! L&rsquo;invecchiamento in botti di rovere gli conferisce struttura ed eleganza, ma apprezzo anche il suo aroma di frutti di bosco e la sua profondit&agrave;.&quot;&nbsp; 
Luca Pepe, Sommelier di Manor Ascona
</blockquote>

Luigi Zanini &egrave; uno dei principali protagonisti che ha fatto compiere ai vini ticinesi un brillante salto di qualit&agrave;, sull&#39;esempio di Bordeaux. Con l&#39;azienda Vinattieri Ticinesi Viticoltori ha rivelato il potenziale del Sottoceneri. Oggi come allora, l&#39;attenzione &egrave; rivolta soprattutto al Merlot, anche se Zanini ha passato le consegne. L&#39;azienda possiede 100 ettari di vigneti nel Mendrisiotto, nel Luganese e nel Malcantone. Questi microclimi danno vita a vini dal carattere eccellente.

Questo Merlot si presenta nel bicchiere di un ricco rosso rubino e con un bouquet di frutti maturi circondati da note di vaniglia, spezie e cuoio. Al palato &egrave; morbido e strutturato con un lungo finale.

Il Ligornetto si abbina bene a salumi, carpacci e formaggi delicati.

Ligornetto

Discreto, con un naso di prugna leggermente vellutato e speziato, potenza, tannini maturi e nocciolati, acidit&agrave; fresca, eleganza snella ma potente, alcune note di torrone e spezie fini, cassis, finale molto lungo e pulito.

L'Ariete Rosso Merlot

Sotto la guida di Luigi Zanini, Vinattieri Ticino &egrave; stata in gran parte responsabile del brillante salto di qualit&agrave; dei vini ticinesi a partire dagli anni Ottanta. Introdusse nel Sottoceneri la tecnica e lo stile di Bordeaux e si concentr&ograve; sul Merlot. Oggi l&#39;azienda coltiva 100 ettari con attenzione alle peculiarit&agrave; delle varie regioni e crea vini di carattere secondo il metodo bordolese. Il 90% dei terreni &egrave; caratterizzato da calcare.

Il Roncaia Merlot si presenta con un vivace rosso rubino con riflessi violacei nel bicchiere. Al naso emergono profumi fruttati e dolci di ciliegie scure mature, more e mirtilli. Al palato, mostra aromi meravigliosamente fruttati e note erbacee di piacevole morbidezza. Un grande finale persistente con note di pepe e liquirizia completano il vino.

Roncaia Merlot

Guido Brivio, uno dei quattro migliori viticoltori ticinesi, ha lanciato alla fine degli anni Ottanta un&#39;antica azienda di commercio di vini che includeva una cantina. Vini Brivio SA, situata nel Mendrisiotto e acquisita da Gialdi Vini SA nel 2001, &egrave; diventata una delle migliori cantine del Ticino. I grandi vini sono conosciuti anche a livello internazionale e hanno gi&agrave; ricevuto numerosi premi.&nbsp;

Vinificato esclusivamente per Manor dal rinomato viticoltore Guido Brivio. Elegante, intenso e fruttato.Colore scuro e gusto morbido. Un Merlot moderno e barocco che conquista lo spirito e il palato di chi lo assapora. Ottimo vino da tutti i giorni, ideale per accompagnare i classici della cucina italiana.

Rosso Latino 

Vinificazione Le uve Merlot provengono da diversi vigneti intorno a Margreid. Dopo una leggera pigiatura delle uve, il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox. L'invecchiamento avviene per otto mesi in grandi botti di rovere di Slavonia Descrizione del vino Rosso rubino medio. Al naso si percepiscono aromi di frutti rossi, qualche cassis e una speziatura fine e calda. Al palato il vino &egrave; giovane e spensierato, con tannini finemente intrecciati, fresco e fruttato e dalla consistenza succosa. Il finale &egrave; di media lunghezza e armonico nel retrogusto. Raccomandazioni Si accompagna bene con pollame arrostito, agnello, selvaggina e pasta.

Merlot

La cantina della famiglia Alois Lageder si trova a Margreid, nel sud dell&#39;Alto Adige. I circa 55 ettari di vigneti beneficiano delle diverse condizioni climatiche e sono caratterizzati da rocce calcaree e ardesia. I vigneti sono coltivati in modo biodinamico con un approccio olistico. Alois Lageder gestisce tre linee di vino.

Il Cabernet Risvera proviene da Margreid e Kurtatsch, dove i terreni calcarei e ghiaiosi producono vini ben strutturati. Dopo la vinificazione, la fermentazione malolattica avviene in piccole botti di legno, in botti di cemento e in parte in vasche di acciaio inox e viene affinata in cantina per almeno 2 anni. 
Nel bicchiere, il Cabernet Riserva presenta un colore rosso ciliegia con riflessi granati. Ha un bouquet intenso con aromi di frutti di bosco e una fine speziatura. Al palato &egrave; corposo con una struttura medio-pesante. Il fruttato &egrave; circondato da un lato delicatamente amaro.&nbsp;

 
Il Cabernet Riserva di Alois Lageder si sposa bene con carne di manzo e agnello o con i formaggi. 
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Cabernet Riserva

Ch&acirc;teau Quincarnon si trova a Sauternes, sul Ciron, un affluente della Garonna. Il domaine coltiva tre vigneti con terreni sabbioso-ghiaiosi e argilloso-fangosi e beneficia di un clima oceanico e della nebbia mattutina, che favorisce la speciale muffa nobile degli acini. 
L&#39;azienda punta sul S&eacute;millon per la ricchezza dei suoi aromi e la consistenza che conferisce al vino, integrandolo con Sauvignon e Muscadelle per struttura e freschezza.&nbsp;

Il Sauternes &egrave; un vino bianco leggero che bilancia piacevolmente freschezza e tensione. Viene tradizionalmente vinificato in vasche di acciaio inox e cemento e affina per un anno in botti nuove.

Il Sauternes brilla di giallo brillante nel bicchiere e ha un naso sottile con note floreali e una bella freschezza. Al palato, ha un attacco vivace e crea una freschezza armoniosa che lo rende facile da bere.

Il Sauternes si sposa bene come aperitivo, con il foie gras, le carni bianche e i formaggi forti.

Château Quincarnon S

Un primo vantaggio - tra i tanti - di questo Chardonnay di JOSEPH DROUHIN &egrave; il bel bouquet: note floreali, seducenti aromi di frutti tropicali maturi e un sottile aroma di mandorla. La struttura classicamente aspra e l&#39;acidit&agrave; di frutta equilibrata, cos&igrave; come le impressioni leggermente dolci, si armonizzano al palato, un altro punto a favore. Questo Pouilly-Fuiss&eacute; del M&acirc;connais meridionale &egrave; un vino di successo, dal prezzo ragionevole, che sa anche mostrarsi bene sul finale.

Da Paolo Basso: Che bella complessit&agrave; grazie ai suoi aromi di vaniglia, spezie fini, pere e fiori di limone. Il palato &egrave; denso e ben strutturato, con uno stile elegante e un carattere espressivo e saporito. Un vino corposo che si sposa bene con pesce saporito e pollame. &Egrave; una delle denominazioni francesi con il miglior rapporto qualit&agrave;-prezzo.

Pouilly Fuissé

Il Domaine Laroche si trova a Chablis e porta avanti una storia vinicola lunga 1000 anni. Allo stesso tempo, l&#39;azienda ha anche lo sguardo rivolto al futuro e lavora in modo responsabile nei vigneti e si affida a interventi minimi in cantina. I vigneti comprendono Premiers e Grands Crus, oltre a vigneti nella Linguadoca.

Le uve dello Chablis Saint Martin provengono da una rigorosa selezione delle migliori parcelle di Chablis. Il terroir di Chablis &egrave; caratterizzato da un&#39;eccellente freschezza e finezza, non priva di energia. Lo Chablis Saint Martin offre anche la mineralit&agrave; caratteristica dei migliori terroir della denominazione, grazie al rigoroso invecchiamento sulle fecce fini.

Lo Chablis Saint Martin si sposa bene con i parfait come aperitivo o con frutti di mare, crostacei e pesce.

Chablis Saint-Martin

Classic

Oro pallido con riflessi dorati. Di grande intensit&agrave; aromatica, il naso si apre con note di pesca e albicocca, vaniglia e fini note tostate. Il palato &egrave; morbido, rotondo e complesso, con note di frutta bianca, agrumi ed esotismo e un leggero finale di legno.

Fondata nel 1720, la Maison Champy, la pi&ugrave; antica casa di Borgogna, situata nel cuore di Beaune in un sito storico eccezionale, &egrave; rinomata a livello internazionale per la qualit&agrave; dei suoi Grands Crus della C&ocirc;te de Nuits e della C&ocirc;te de Beaune, in particolare per il Corton Charlemagne. Proprietaria di 21 ettari di vigneti nella C&ocirc;te de Beaune, in particolare nella zona di Pernand-Vergelesses, la Maison Champy coltiva gran parte dei suoi vigneti in modo biologico per preservare e valorizzare i terroir eccezionali. La Maison Champy dispone di uno storico sito di allevamento e di cantine in rue du Grenier &agrave; Sel a Beaune, ispirato alla scuola Eiffel e classificato come monumento storico.

Servito come aperitivo, si accompagna molto bene a salumi e antipasti raffinati. &Egrave; anche un perfetto accompagnamento per piatti di pesce e carni bianche in salsa di panna. Si abbina bene a formaggi a pasta dura come il Comt&eacute; o a quelli con cui condivide il frutto.

Rully

Il Domaine de l&#39;Arjolle &egrave; un&#39;azienda familiare con l&#39;obiettivo di produrre vini autentici, di alta qualit&agrave; e pieni di carattere. I vigneti riflettono la diversit&agrave; delle C&ocirc;tes de Thongue e sono coltivati principalmente a Cabernet Sauvignon, Merlot e Sauvignon Blanc. Il Domaine de l&#39;Arjolle &egrave; sinonimo di vini di piacere con carattere ed espressione.

L&#39;Equilibre Viognier Sauvignon Blanc ha un colore intenso nel bicchiere. Il bouquet fragrante mostra aromi di frutta gialla, fiori bianchi e miele. Al palato, il vino bianco della Linguadoca-Rossiglione &egrave; fresco e succoso.

L&#39;Equilibre Viognier Sauvignon Blanc &egrave; un vino di facile beva, adatto sia come aperitivo che come accompagnamento ad antipasti, pollo o crostacei.

Viognier Sauvignon Blanc

Il Traminer &egrave; probabilmente il pi&ugrave; famoso vino alsaziano. La principale zona di coltivazione del Gew&uuml;rztraminer &egrave; l&#39;Alsazia, dove viene pressato principalmente come vendemmia tardiva. Appartiene ai vini bianchi, anche se l&#39;uva &egrave; un po&#39; rossa brillante. Il Gew&uuml;rztraminer produce vini gialli dorati, ricchi di alcol e profumati al gusto di litchi.

K-Tipp Degustation Winner del Gew&uuml;rztraminer dell&#39;Alsazia, 15,6/20 punti, valutazione complessiva: buona

Gewürztraminer Les Princes Abbès

Il Domaines Schlumberger si trova a Guebwiller, in Alsazia. Quattro Grand Cru si riuniscono sulla montagna prominente. La met&agrave; dei vigneti dei Domaines Schlumberger si trova su questi vigneti privilegiati. Per il Riesling Les Princes Abbots vengono utilizzati vitigni provenienti dal villaggio di Bollenberg e dai terroir di Saering, Kessler e Kitterl&eacute;. Questo vitigno tradizionale &egrave; molto diverso dai suoi omologhi tedeschi e internazionali in Alsazia.

Il Riesling Les Princes Abbots &egrave; di colore giallo oro con riflessi chiari. Il bouquet di agrumi come clementine e limone &egrave; circondato da note di ananas e spezie. Al palato, il Riesling vivace con un profilo chiaro delizia come un vino corposo e snello che conserva i suoi aromi. Inoltre, &egrave; presente una leggera speziatura e la tipica amarezza e leggero perlage. Si abbina in modo eccellente all&#39;insalata di papaya, ai ravioli di gamberi in brodo thailandese o alla zuppa di gamberi con latte di cocco, ma sa anche accompagnare il barbecue o un aperitivo.