Vino e prelibatezze

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Vino

Ch&acirc;teau Cap Faug&egrave;res non &egrave; il secondo vino di Ch&acirc;teau Faug&egrave;res, ma una tenuta indipendente con la propria cantina. I vigneti di Cap Faug&egrave;res confinano direttamente con la prestigiosa denominazione di Saint-&Eacute;milion, e i terroir sono assolutamente comparabili, anche se Cap si trova a Castillon. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon crescono su suoli calcarei, una delle ragioni principali della freschezza unica dei vini di Cap Faug&egrave;res. I vini di Cap Faug&egrave;res offrono grande piacere gi&agrave; in giovane et&agrave;&nbsp;a un prezzo molto equo.

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Al bouquet, prevalgono note speziate e pepate, seguite da ribes nero e un tocco di vaniglia. Al palato, &egrave; molto ben strutturato e fresco. Un vino elegante&nbsp;a un prezzo giusto&nbsp;proveniente da un grande anno bordolese.

Château Cap de Faugères

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&quot;Mi tornano in mente i ricordi delle mie vacanze nella Valle del Rodano... Sono impressionato dalla difficile vendemmia sugli scoscesi pendii della regione. Al palato, il Guigal sviluppa note fresche di vaniglia e frutti rossi, che lo rendono l&rsquo;abbinamento ideale per manzo, selvaggina e formaggi saporiti.&quot;&nbsp; 
Vincent Guinaudeau, Sommelier di Manor Biel
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Rosso rubino, questo vino equilibrato, persistente e corposo brilla nel bicchiere. Un bouquet piuttosto intenso di chiodi di garofano e pepe, ciliegia, amarena e bacche nere sale al naso. Al palato, &egrave; corposo, armonioso e flessibile, con tannini tesi. Oltre ai gi&agrave; citati aromi di frutta, il palato ha belle note tostate e un po&#39; animali, un pizzico di terrosit&agrave; e un finale piacevole.

Philippe Guigal, enologo di grande talento, gestisce la cantina fondata da suo nonno Etienne nelle C&ocirc;tes du Rh&ocirc;ne. Tutto qui &egrave; eccezionale: la posizione sui ripidi pendii con le loro terrazze scolpite e i terreni poveri attraverso i quali le viti ricevono la loro acqua da una profondit&agrave; di 15 metri. I Guigals ottengono il massimo dalle vigne e dal terroir, il che si riflette nella massima qualit&agrave; con piccole quantit&agrave;. I vini sono maturati in barrique della loro bottaia, e i grandi vini hanno prezzi elevati. Non c&#39;&egrave; da stupirsi, quindi, che la tenuta Guigal sia quella con pi&ugrave; vini premiati con 100 punti da Robert Parker.

Crozes-Hermitage

La cantina Umani Ronchi si &egrave; guadagnata un&#39;eccellente reputazione internazionale per la sua passione per le variet&agrave; autoctone e la perfezione tecnica. Oltre ai vigneti nelle Marche, ha anche vigneti selezionati in Abruzzo. 
Solo i migliori siti del Rosso C&ograve;nero, situato nella regione costiera a sud di Ascona, sono utilizzati per il Cumaro.&nbsp; 
Dopo la raccolta a mano, l&#39;uva viene immediatamente pigiata. La fermentazione avviene sotto controllo della temperatura in serbatoi di acciaio inossidabile. Il vino giovane viene poi invecchiato per 12-14 mesi in barrique francesi e altri sette mesi in bottiglia.&nbsp; 
Il bouquet mostra note di spezie, piccoli frutti di bosco e sfumature balsamiche. Al palato, &egrave; caratterizzato dai suoi tannini penetranti e dal finale lungo e intenso. 
Il vino si abbina in modo eccellente al coniglio brasato, alla selvaggina e alle specialit&agrave; alla griglia.

Cumaro

La cantina Prunotto si trova ad Alba, nel cuore delle Langhe, a met&agrave; strada tra Barbaresco e Barolo. Il domaine dispone di 64 ettari di vigneti nelle Langhe, nell&#39;Agliano e nel Monferrato, dove crea vini di qualit&agrave; eccellente, curati in ogni dettaglio.&nbsp;

Bussia &egrave; un vigneto da sempre dedicato al Barolo. Al centro del Barolo, si trova a 300 metri sul livello del mare ed &egrave; costituito da marne di Sant&#39;Agata Fossili e, a sud, da limo, sabbia e argilla. Il vigneto ha la forma di un anfiteatro, che produce uve perfettamente mature.&nbsp;

Il Bussia &egrave; il vino di punta di Prunotto, per il quale vengono utilizzate solo le migliori uve Nebbiolo. Le uve vengono raccolte a mano e leggermente pigiate. Il vino giovane viene affinato per due anni in botti di rovere francese e di Slavonia da 50 hl e in piccola parte in barrique. Viene poi affinato in bottiglia per dodici mesi.

 
Il Barolo Bussia ha un colore rosso granato intenso con riflessi rubino. Al naso combina aromi di frutta a nocciolo matura con note floreali e speziate. Al naso &egrave; intenso, con tannini dolci e avvolgenti e un lungo retrogusto.

Bussia

Il Secondine di Prunotto rappresenta una profonda interpretazione del Nebbiolo, caratterizzato da un&#39;eccezionale eleganza e segnato da tannini rotondi e vellutati nella sua struttura. 
Nella tradizionale e famosa regione vinicola di Barbaresco, Secondine &egrave; una delle zone pi&ugrave; storiche. Si trova ai piedi della citt&agrave; in una piccola valle. Il terreno argilloso e l&#39;anfiteatro che fa da scudo a questo vigneto rendono questa zona perfetta per la produzione del Barbaresco.

 
Secondine mostra un colore rubino-granato nel bicchiere con riflessi di mattone. Il naso &egrave; complesso con note di lampone e rosa che si combinano con aromi di tabacco, pepe bianco e liquirizia. Il palato &egrave; elegantemente strutturato con una struttura tannica equilibrata, setosa e dolce.

Secondine

Un vino rosso corposo, equilibrato e persistente. Rosso nero con leggeri riflessi viola. &nbsp;Il team di Degu ha trovato questo vino molto complesso al naso e di media intensit&agrave;. &nbsp;Mostra principalmente un carattere di frutta a nocciolo (prugna, susina), alcune note di bacche (mora, cassis) e un pizzico di frutta secca. Inoltre, ci sono aromi speziati/aromatici (pepe, pane tostato). Al palato, il vino &egrave; abbastanza concentrato, con un&#39;astringenza (tannino) ancora un po&#39; prominente, il che suggerisce una buona conservabilit&agrave;. L&#39;aroma posteriore ripete precisamente la grande variet&agrave; di aromi. - Philippe Guigal, enologo di grande talento, gestisce la cantina fondata da suo nonno Etienne nelle C&ocirc;tes du Rh&ocirc;ne. Qui, tutto &egrave; eccezionale: la posizione sui ripidi pendii con le loro terrazze scolpite e i terreni poveri, attraverso i quali le viti ricevono la loro acqua da una profondit&agrave; di 15 metri. I Guigals ottengono il massimo dal vigneto e dal terroir, il che si riflette nella massima qualit&agrave; con piccole quantit&agrave;. La vinificazione avviene in barrique della bottaia interna, e i grandi vini raggiungono prezzi altissimi. Non c&#39;&egrave; da stupirsi che la tenuta Guigal sia quella con pi&ugrave; vini premiati con 100 punti da Robert Parker.

Château d'Ampuis

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	<li>Rarit&agrave;: disponibile solo in quantit&agrave; limitate. Escluso dalle promozioni della gamma.</li>
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Corton-Charlemagne

Ch&acirc;teau Beaucastel &egrave; probabilmente il vigneto pi&ugrave; conosciuto e importante della denominazione Ch&acirc;teauneuf-du-Pape. L&#39;azienda &egrave; gestita dalla quarta generazione della famiglia Perrin, mentre la quinta generazione lavora gi&agrave; nella tenuta. La tenuta ha una posizione eccezionale, che deve al suo terroir e a molti anni di lavoro nei vigneti. Dei 130 ettari, 100 sono attivamente coltivati a vino. Il terroir di Beaucastel &egrave; plasmato dal Rodano. &Egrave; costituito da uno strato di arenaria ricoperto da alluvioni e da galette. Le scarse precipitazioni, il bel sole, le elevate escursioni termiche e il maestrale creano condizioni eccezionali per il vino. Dal 1950 &egrave; pioniere della viticoltura biologica e dal 1974 dell&#39;agricoltura biodinamica.

Per il suo vino, Ch&acirc;teau Beaucastel utilizza tutti i 13 vitigni classici di Ch&acirc;teauneuf-du-Pape. Mourv&egrave;dre, Grenache, Vaccar&egrave;se, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne, Syrah, Counoise e Cinsault creano una miscela eccezionale di potenza, struttura, eleganza e freschezza. La vinificazione di 15 giorni, separata per variet&agrave;, &egrave; seguita dall&#39;assemblaggio. Segue un anno di invecchiamento in barrique.

Lo Ch&acirc;teau Beaucastel 2004 &egrave; uno Ch&acirc;teauneuf-du-Pape di notevole ricchezza, enorme intensit&agrave; e impressionante definizione e lunghezza. Nel bicchiere ha un colore violaceo e denso e un bouquet dolce con aromi di liquirizia, more, pepe, t&egrave;, spezie e un tocco balsamico. Al palato, il vino presenta una ricchezza favolosa, una grande freschezza, un corpo pieno e tannini dolci e vellutati.

 
James Parker (94 / 100); James Suckling (96 / 100) 
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Saint-Chinian su entrambi i lati dei fiumi Orb e Verzanobre, a sud-ovest di B&eacute;ziers, un terroir di carattere su una variet&agrave; di terreni scistosi, argillosi e calcarei, su cui Yannick Pelletier, con vitigni del sud, produce annate di alta classe, nella tradizione di Didier Barral

45% Grenache - 35% Carignan - 20% Syrah

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L'Engoulevent

La cantina Palistorti di Valgiano si trova vicino a Luca, nel nord della Toscana. Qui, gli Appennini e il Mar Tirreno modellano la variet&agrave; del clima. La luce e l&#39;aria del mare e la pioggia delle montagne creano uve mature dal colore e dai tannini forti. L&#39;azienda Palistorti di Valgiano lavora in modo biologico e biodinamico e, oltre al vino, ha in gamma anche olio e miele.

Palistorti di Valgiano &egrave; prodotto con Sangiovese, Merlot e Syrah. Le uve vengono pressate delicatamente e dopo una macerazione di 10 giorni vengono messe in botti di rovere leggermente tostate. Seguono 12 mesi di invecchiamento in vasche di cemento per altri 6 mesi. Il vino non viene pompato.

Il Palistorti di Valgiano Bio si presenta nel bicchiere di un rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet persistente e intenso ricorda le spezie e la frutta matura. Al palato, mostra un corpo ricco e ben concentrato con intensi aromi di frutta. La struttura fresca &egrave; sostenuta da tannini presenti. Il Palistorti di Valgiano &egrave; maturo, equilibrato e con un lungo finale. Un vino che d&agrave; piacere immediato e che pu&ograve; svilupparsi bene nei prossimi sette anni.

Palistorti di Valgiano Bio

Per il suo grande vino del Cru Minervois La Livini&egrave;re in Languedoc, Ch&acirc;teau Cesseras, di propriet&agrave; della famiglia Ournac dal XVIII secolo, offre un vino fatto di potenza e controllo, generosit&agrave; e schiettezza, frutti neri e spezie mediterranee. Una conoscenza da condividere.

Minervois La Livinière

10 mesi in botti di rovere francese. Colore rosso rubino con intensi riflessi violacei. Naso fruttato, con una dominanza di frutti rossi (lampone, fragola), note di mela caramellata, molto diretto e seducente. Buon attacco, palato elegante, corposo con un&#39;acidit&agrave; rinfrescante ed equilibrata.

Chivite Garnacha

L&#39;Humagne Rouge &egrave; un vino che ha sviluppato il suo carattere vallesano, corposo e tipico, franco e vivace. Il suo carattere fruttato e tannico lo ha reso il vino d&#39;elezione per accompagnare piatti di selvaggina.

Jean-Ren&eacute; Germanier vuole produrre vini espressivi e variegati, combinando tradizione e innovazione. Ha scelto di coltivare vecchi vigneti e di modernizzare attentamente i suoi metodi di vinificazione. Con Gilles Besse, il suo enologo, forma una squadra ben oliata: insieme, producono vini di qualit&agrave; che sono una vera delizia, indipendentemente dalla loro categoria di prezzo. Con evidente passione e uno stile chiaro, Germanier e Besse imbottigliano magnifici vini vallesani che combinano perfettamente il piacere semplice con il carattere esigente.

Humagne Rouge

Specialit&agrave; tipicamente vallesana, la Petite Arvine &egrave; uno dei migliori vini del Vallese. Vinificato come un vino bianco secco, &egrave; vivace, fruttato, perfettamente equilibrato e sviluppa una moltitudine di sapori. Un piacere da scoprire e riscoprire!

Petite Arvine

San Felice &egrave; un borgo toscano medievale situato nel comune di Castelnuovo Berardenga, nel cuore della zona del Chianti Classico, vicino a Siena e Montalcino. I boschi, gli uliveti e i vigneti circostanti sono coltivati da secoli. Il villaggio ha origini antiche e si svilupp&ograve; attorno alla chiesa di San Felice in Pincis, risalente all&rsquo;anno 714 d.C. La tenuta vitivinicola San Felice, la cui storia risale al 1700, &egrave; oggi un&rsquo;azienda di prestigio guidata da menti creative. I vini prodotti rappresentano fedelmente il terroir locale, coniugato sapientemente a innovazione e ricerca. In particolare, i vitigni autoctoni coltivati nel proprio Vitiarium rendono i vini di San Felice apprezzati a livello internazionale.

Il Grigio

Negli anni &#39;80, San Felice ha acquisito la tenuta vinicola Campogiovanni, che si estende su 20 ettari nella regione di Montalcino, una delle zone pi&ugrave; pregiate della Toscana grazie al suo microclima ideale e al terroir unico. Qui si producono vini di grande potenza e carattere, apprezzati per l&#39;eccellente capacit&agrave; di invecchiamento. I vini premiati regalano grande gioia e momenti di autentica soddisfazione durante la degustazione.

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