Dopo la vendemmia effettuata in surmaturazione, vinificazione separata delle 2 tipologie di uve in piccoli tini di acciaio inox. Macerazione (fino a 3 settimane per il Cabernet) e fermentazione in tini di rovere per 18 mesi prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento. Riposo finale di 6 mesi.