I Domaines Rouvinez sono tra le tenute vinicole più rinomate del Vallese e oggi sono gestiti dalla terza generazione. Già diversi anni fa si sono distinti come pionieri nella tutela dell’ambiente, coltivando le vigne secondo le direttive della produzione integrata, il cui obiettivo è aumentare la biodiversità. Adattano quindi le loro tecniche viticole rinunciando agli erbicidi radicali e utilizzando un sistema di irrigazione a goccia per le viti.

La linea di vini "Nez Noir" proviene da agricoltura biologica. Questa gamma deve il suo nome alle pecore dal naso nero dell'Alto Vallese, che pascolano tra le vigne in primavera.
Il rosé è ottenuto da Merlot, Syrah e Gamaret secondo il metodo del salasso, che conferisce ai vini rosati un carattere strutturato e fruttato.

Il Nez Noir si presenta con un colore rosa intenso e brillante. Al naso si apre con aromi di frutti di bosco selvatici come lampone e fragola, delicatamente avvolti da note esotiche come mango e frutto della passione. Al palato, questo rosato esprime una freschezza straordinaria. La sua texture è raffinata ed elegante, con aromi che riecheggiano quelli percepiti al naso.

Il Nez Noir è perfetto come aperitivo o in abbinamento a formaggi di capra, insalate tailandesi, curry e salmone alla griglia.