Aia Vecchia Vino

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La cantina Aia Vecchia si trova tra Bolgheri e Castagneto Carducci, sulla costa tirrenica, in un&#39;antica casa da cui prende il nome. I vigneti dell&#39;azienda a Bolgheri e in Maremma sulla costa toscana sono coltivati a Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Vermentino e Viognier. A Bolgheri, il vino beneficia del microclima e della luce. In Maremma, il terreno nutriente e la posizione favorevole creano le migliori condizioni per vini di alta qualit&agrave;.

Il Sor Ugo &egrave; un bellissimo Bolgheri ottenuto da Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. I vini crescono a 80 metri di altezza con vista sulla costa, su terreni di sabbia, argilla e calcare. Dopo la vendemmia, il vino viene vinificato in vasche d&#39;acciaio e poi affinato in barrique per 18 mesi, seguiti da altri 6 mesi in bottiglia.

Al naso il Sor Ugo unisce note fruttate ad aromi di erbe aromatiche. Al palato &egrave; rotondo e ricco senza essere troppo prepotente. Il finale &egrave; lungo e succoso.

Sor Ugo

Fermentazione a contatto con le bucce per 8/10 giorni a temperatura controllata di 24-26° in tini di acciaio inox e sosta negli stessi tini fino all'imbottigliamento.

Refosco dal Peduncolo Rosso IGT

Dopo la vendemmia breve macerazione a temperatura controllata seguita dal travaso del mosto in vasche di acciaio inox per completare la fermentazione con l'aggiunta di lieviti e sempre a temperatura controllata di 18-20° per 10 giorni.
Maturazione di alcuni mesi a contatto con le bucce e 2 mesi di riposo in bottiglia.

Sauvignon DOC Lison Pramaggiore

Pigiatura flessibile e travaso in serbatoi di acciaio inox, segue fermentazione a temperatura controllata di 18-20° con l'aggiunta di lieviti selezionati per 10 giorni.
Maturazione in vasche di acciaio fino all'imbottigliamento e riposo finale per 2 mesi.

Chardonnay IGT Veneto

Fermentazione a contatto con le bucce e sui lieviti in vasche di acciaio inox per 8/10 giorni a temperatura controllata di 24-26° a cui segue affinamento in vasche di acciaio inox fino alla filtrazione e all'imbottigliamento.

Cabernet Sauvignon IGT Veneto

Dopo la vendemmia breve macerazione a temperatura controllata.
Trasferimento del mosto in vasche di acciaio inox e aggiunta di lieviti per completare la fermentazione a 18-20°.
Riposa in botti di rovere per circa 3 mesi prima dell'imbottigliamento.

Chardonnay DOC Lison Pramaggiore

Fermentazione a contatto con le bucce in vasche di acciaio inox per 8/10 giorni a temperatura controllata di 24-26° su lieviti altamente selezionati.
Affinamento in serbatoi di acciaio inox fino alla filtrazione e all'imbottigliamento.

Malbech IGT Veneto

Vendemmia manuale seguita da macerazione a contatto con le bucce per 10/12 giorni a temperatura controllata di 28°.
Riposa in botti di rovere fino all'imbottigliamento.

Refosco dal Peduncolo Rosso Lisan Pramaggiore Riserva

Pigiatura soffice e fermentazione in tini di acciaio inox per 10 giorni sui lieviti a temperatura controllata di 18-20°.
Maturazione per alcuni mesi in tini di acciaio inox fino all'imbottigliamento.
Affinamento in bottiglia per 2 mesi prima della commercializzazione.

Pinot Grigio DOC Delle Venezie

Dolce pressatura e travaso in vasche di acciaio inox, segue fermentazione a temperatura controllata di 18-20° con l'aggiunta di lieviti selezionati per 10 giorni.

Sauvignon IGT Veneto

Raccolta manuale e vinificazione separata dei 2 vitigni seguita da fermentazione a contatto con le bucce per 12 giorni a temperatura controllata di 26-28°.
Primo riposo in botte per 12 mesi prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento e 2° leggero riposo prima della messa in vendita.

Probus Lison Pramaggiore

Ottenuto dalla vinificazione in rosso di uve Merlot.
Fermentazione sui lieviti ea contatto con le bucce in vasche di acciaio inox per 8-10 giorni a temperatura controllata di 24-26°.
Filtrazione e riposo in tini di acciaio inox fino all'imbottigliamento e alla vendita.

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