Quinta do Zambujeiro si trova a circa 170 km a est di Lisbona, nella regione sud-orientale portoghese dell'Alentejo. Dal 1998 è di proprietà dell'appassionato svizzero Emil Strickler, che vuole trasformare la cantina in un marchio di culto migliorando continuamente la qualità. Per raggiungere questo obiettivo, il team si affida a basse rese e a una grande cura. Nei vigneti viene praticata una miscela di metodi di coltivazione convenzionali e biologici. Non vengono utilizzati erbicidi e i terreni vengono protetti con colture di copertura naturali durante la stagione invernale umida. 

La Z è un blend di Aragones, Touriga Nacional, Trincadeira e una piccola quantità di Cabernet Sauvignon. Il vino è stato affinato per un anno in barrique e imbottigliato dopo una leggera filtrazione senza alcun trattamento di affinamento. Al naso presenta un intenso bouquet di composta di fragole e sambuco. Al palato, delizia con la sua struttura potente e un finale di lunga durata. Lo Z è un ottimo compagno per piatti di carne robusti come arrosti, grigliate, bistecche o filetti.