Podere Le Ripi

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Piccola produzione di massimo 1000 bottiglie all'anno.
Pressatura soffice seguita da fermentazione a temperatura controllata.
Macerazione di 25 giorni con le proprie bucce e affinamento in botte per 24 mesi.

Poggio alle Crete Toscana IGT

Pigiatura soffice e fermentazione a temperatura controllata seguita da una breve macerazione di 8/10 giorni sulle proprie bucce.
Affinamento in tini di acciaio inox e riposo in bottiglia per minimo 3 mesi.

Quadro Grande Chianti Colli Senesi

Raccolta manuale e pigiatura soffice seguita da fermentazione a temperatura controllata e macerazione di 12/13 giorni sulle proprie bucce.
Affinamento in botti prima dell'imbottigliamento.

Lische DOCG Chianti Colli Senesi

Selezione dei migliori grappoli di Sangiovese, pressatura soffice a temperatura controllata seguita da un minimo di 20 giorni di macerazione.
Affinamento per 18-24 mesi in botti di rovere prima dell'imbottigliamento.