Le nostre prugne sono le dolcissime prugne Löhr, ideali per la distillazione poiché, una volta completamente mature, cadono naturalmente dall’albero. Vengono selezionate a mano e controllate con il rifrattometro per verificarne il contenuto zuccherino, poi trasformate in mosto e sottoposte a una fermentazione a temperatura controllata – una conversione naturale dello zucchero della frutta in alcol.
Dopo una distillazione lenta, le migliori partite del distillato di prugne Löhr vengono in parte conservate in damigiane di vetro da 50 litri e in parte in botti di rovere da 225 litri. Il periodo di maturazione dura circa quattro anni, finché l’assemblaggio delle due parti – in proporzioni variabili – dà vita a una perfetta armonia di aromi fruttati, floreali, speziati e sentori di mandorla.
La nostra Vieille Prune è un perfetto after-dinner da gustare davanti al camino. Con un sigaro Havanna di carattere come un Bolivar Robusto, qualche bicchierino può facilmente sparire dalla bottiglia!

 

Oppure abbinata a una torta di prugne appena sfornata, ancora tiepida, con scaglie di mandorle e cannella… un vero piacere per il palato!
L’«eau-de-vie» – questa «acqua di vita» è sempre stata per la famiglia Etter sia una professione che una vocazione. Gli Etter sono fieri di portare avanti questa tradizione con passione, già alla quarta generazione come azienda familiare indipendente.