La cantina esiste dal 1896 e si trova nel cuore del Vallese e della Valle del Rodano nella frazione di Balavaud nel comune di Vétroz. Oggi, Gilles Besse e Jean-René Germanier lo gestiscono. Le viti godono del microclima caldo e secco della regione in estate. Una vera festa per gli occhi è la storica cantina a volta, dove ancora in passato si faceva il vino e che oggi viene usata per le degustazioni. 

L'Humagne Rouge è un vino che ha sviluppato un carattere vallesano, è corposo e pronunciato, puro e vivace Grazie alla sua nota fruttata e tannica, si abbina perfettamente ai piatti di selvaggina. Questo vino è invecchiato per più di 12 mesi in botti di rovere, dove i suoi tannini acquistano una buona morbidezza e sviluppa una buona capacità di invecchiamento, così come una nota legnosa che si sposa perfettamente con i suoi aromi.