Lo Château des Jacques esiste dal XVIII secolo e si trova a Romanèche-Thorins tra il Clos du Grand Carquelin e l'iconico mulino. Con l'introduzione della denominazione Moulin à Vent, Château des Jacques ha iniziato a crescere costantemente per dare peso ai grandi vini del Beaujolais. Utilizzando le tecniche della Borgogna (diraspatura, vinificazione parcellare, lungo affinamento in barrique, imbottigliamento in azienda, ecc.), è stato possibile produrre dal Gamay vini complessi e brillanti con un notevole potenziale di invecchiamento. Oggi questa ambizione continua nell'ambito della Maison Louis Jadot. Il domaine possiede 79 ettari di vigneto, distribuiti principalmente tra Moulin-à-Vent, Morgon e Fleurie. 

Il Gamay viene raccolto a mano e macerato fino a 4 settimane. I vini vengono affinati nelle cantine storiche per 10 mesi in vasche di cemento e botti di rovere di primo, secondo e terzo riempimento. Il legno proviene dalle foreste del Nivernais, del Limousin e dell'Allier.

Il Moulin-à-Vent è un vino ricco e potente che mostra la qualità della denominazione. È elegante e fruttato, con tannini morbidi e una bella freschezza. Il vino raggiunge la sua maturità dopo due o tre anni e ha il potenziale per invecchiare a lungo.