La tenuta Champagne L&S Cheurlin appartiene alla famiglia da generazioni e si trova nel cuore della Côte des Bar in Champagne. I vigneti della Vallée de l'Ource producono Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Bianco su terreni diversi, che si completano armoniosamente. Lucie e Sébastien Cheurlin lavorano in modo biologico con preparati biodinamici.

Il Coeur de Chevalier Extra Brut è uno champagne di reale complessità. Offre un viaggio gustativo tra note tostate e frutta matura con un finale delicato dalle note vinose.
Per i puristi, è adatto da bere senza accompagnamento. Ma accompagna egregiamente anche le ostriche o una Cassolette de Saint Jacques.