Diraspatura - Pressatura diretta di Cinsault, Clairette e Grenache. Macerazioni di qualche ora basate su una valutazione visiva del succo per il Mourvèdre e il Syrah - decantazione a freddo abbastanza rigorosa (7 a 8°C) seguita da una fermentazione lenta a una temperatura controllata di 15 a 17°C. I vini di Tavel sono incomparabili - complessi, corposi, densi e aromatici - un vino per buongustai, per buongustai.... non ci sono regole. Il Tavel è uno di quei rari vini che vi accompagnerà dall'antipasto al dessert. Aspetto: Colore rosso rubino con note bluastre di Mourvèdre e Syrah. Naso: Intensi aromi di fiori e fragole selvatiche. Palato: Vino corposo