Vinificazione tradizionale, temperatura di fermentazione controllata, invecchiamento sui lieviti in botti di rovere, 2° fermentazione completata. Colore: giallo chiaro pallido con riflessi dorati. Profumo: luminoso, molto elegante con note di miele di acacia e fiori di tiglio. Sapore: potente, armonioso, corposo con una solida struttura. Gastronomia: aperitivo, pesce d'acqua dolce, specialità di formaggio, Gruyère e Vacherin Mont d'Or.