L'azienda Tormaresca si dedica ai vini pugliesi di alta qualità e oggi possiede vigneti nelle due zone vitivinicole più importanti della regione. La cantina Bocca di Lupo si trova a Castel del Monte, mentre la Masseria Maìme è nel cuore del Salento. Bocca di Lupo coltiva 250 ettari di terreno calcareo ad un'altitudine di 240 metri sul livello del mare nella Murgia, vicino al vulcano Vulture. I 625 ettari della Cantina di Masseria Maìme si estendono lungo la costa adriatica e costituiscono un ambiente ideale per la coltivazione di Negroamaro, Primitivo, Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Fiano. Tormaresca sta guidando il moderno rinascimento della Puglia combinando la vinificazione classica con le più recenti tecniche di viticoltura.

Masseria Maìme è un'interpretazione esclusiva e iconica del vitigno autoctono Negroamaro. Le uve utilizzate per il vino provengono dai migliori vigneti e sono vinificate in vasche di acciaio inox. Viene poi maturato per 12 mesi in barrique di rovere francese e ungherese da 225 litri e poi affinato per altri 12 mesi in bottiglia.
Nel bicchiere, la Masseria Maìme si presenta con un rosso nero intenso. Le seducenti note di cassis e sambuco caratterizzano il bouquet e sono avvolte da una nota di cioccolato fondente e spezie dolci. Il vitigno Negroamaro è denso, sostanzioso e vellutato al palato. Le note di barrique sono meravigliosamente integrate negli aromi di frutta. Il lungo finale è vivace e persistente.

La Masseria Maìme si abbina a piatti forti come la sella d'agnello al forno rosa con fagioli al bacon e patate al rosmarino.