Epicure di Knolive della provincia andalusa di Cordoba è una miscela molto apprezzata di varietà di olive autoctone Picuda e Hojiblanca. Knolive Epicure ha ricevuto diversi premi negli ultimi anni e nel 2018 è stato addirittura premiato dalla WBOO come miglior olio d'oliva al mondo.

Questo olio d'oliva è prodotto nella zona del Parco Nazionale di Subbética. Le olive vengono raccolte manualmente perché su questo terreno collinare non è possibile la raccolta meccanica. Epicure è intensamente fruttato, con note di foglie di olivo, mele e olive verdi. Al palato quest'olio mostra aromi impressionanti di olive verdi, foglie di olivo, pomodori perenni e mandorle verdi. L'amaro è basso, ma il piccante è chiaro e persistente.

Fruttato 8/10
Piccantezza 6/10
Amarezza 4/10