Le Domaine Pierre Gerbais est situé au sud de la Champagne, sur la Côte des Bar. Le domaine familial exploite depuis 8 générations des parcelles plantées de chardonnay, de pinot noir et de pinot blanc âgés de 30 ans. Les parcelles sont cultivées sans produits chimiques et les vins sont vinifiés séparément par parcelle.

L'audace Brut est un champagne monocépage de pinot noir. Les vignes ont été plantées dans les années 60. Il présente dans le verre une robe jaune paille avec un perlage fin et continu. Le bouquet révèle des arômes fruités de fruits rouges, de pêche et des notes florales. En bouche, il est finement ciselé avec une fraîcheur vive et une belle minéralité. La finale est longue et pleine de notes fruitées.

L'audace Brut convient toujours, mais particulièrement avec les plats de poisson ou à l'apéritif.