Vins d'Italie du Sud - Vin rouge

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Süditalienische Weine

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Les raisins rouges Primitivo sont doucement cueillis &agrave; la main dans des cassettes de 20 kg, puis rapidement amen&eacute;s au chai o&ugrave; ils sont &eacute;grapp&eacute;s et d&eacute;licatement &eacute;cras&eacute;s. Les raisins restent pendant une semaine dans la cuve &agrave; basse temp&eacute;rature afin d&#39;avoir une mac&eacute;ration pr&eacute;fermentaire. La fermentation alcoolique se d&eacute;roule &agrave; 22-26&deg;C pendant environ 15-20 jours avec des remontages quotidiens. Lorsque la fermentation est termin&eacute;e, le vin est soutir&eacute; dans une autre cuve o&ugrave; la fermentation malolactique a lieu. Puis le vin repose en f&ucirc;ts de bois pendant 6 mois avant d&#39;&ecirc;tre mis en bouteille. 
Un vin &agrave; la robe rouge profond ; un nez chaleureux qui r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes intenses de prunes, de fruits rouges, des notes &eacute;pic&eacute;es, de vanille, de caf&eacute; et de cacao. En bouche, il est chaleureux et rond, il a du corps et les tannins sont doux et velout&eacute;s.

Desire Lush & Zin

Couleur rouge rubis avec des reflets violets. Parfum fruit&eacute; intense, avec des notes l&eacute;g&egrave;rement &eacute;pic&eacute;es de prune-cerise. Belle structure et bien &eacute;quilibr&eacute;e.

Montepulciano d'Abruzzo DOC

Le Sessantanni Old Vines de San Marzano est un primitivo haut de gamme maintes fois prim&eacute;, issu du c&oelig;ur de la r&eacute;gion de production classique AOP Primitivo di Manduria. 
Pour ce vin, seules des vignes de plus de 60 ans ont &eacute;t&eacute; s&eacute;lectionn&eacute;es dans la vall&eacute;e de Sessantanni. Le climat de la vall&eacute;e, avec des diff&eacute;rences de temp&eacute;rature &eacute;lev&eacute;es, et la fameuse terre rouge des Pouilles conf&egrave;rent aux raisins, r&eacute;colt&eacute;s en surmaturit&eacute;, leur caract&egrave;re expressif. Le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 12 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne am&eacute;ricain et fran&ccedil;ais. 
Le Sessantini pr&eacute;sente une robe rouge rubis, riche et &eacute;l&eacute;gante. Au nez, il s&eacute;duit par ses ar&ocirc;mes complexes et fruit&eacute;s, avec des notes de prune et de confiture de cerise ainsi qu&#39;un soup&ccedil;on de tabac. En bouche, il se r&eacute;v&egrave;le &ecirc;tre un vin cors&eacute; et souple aux tanins nobles avec une finale accompagn&eacute;e de notes de cacao, de caf&eacute; et de vanille. Il accompagne les entr&eacute;es consistantes, les viandes rouges et le gibier.

Primitivo haut de gamme maintes fois r&eacute;compens&eacute; : 
- Annuario dei Migliori Vini Italiani Luca Maroni : Meilleur vin italien absolu (99 points) 
- Vini d&#39;Italia Gambero Rosso : Tre Bicchieri&reg;. 
- Sakura Japan Women&#39;s Wine Awards : Double m&eacute;daille d&#39;or 
- New Zealand International Wine Show : double m&eacute;daille d&#39;or 
- Mundus Vini Spring Tasting : M&eacute;daille d&#39;or 
- China Wine &amp; Spirits Awards Best Value : M&eacute;daille d&#39;or

Sessantanni Old Vines

Le domaine Donnafugata est synonyme de vins innovants en provenance de Sicile. Ils s&eacute;duisent par leur gr&acirc;ce et leur complexit&eacute; et procurent beaucoup de plaisir d&egrave;s la premi&egrave;re gorg&eacute;e.

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Les vignes du Dea Vulcano sont cultiv&eacute;es au pied de l&#39;Etna, &agrave; 750 m&egrave;tres d&#39;altitude, sur un sol de lave riche en min&eacute;raux. Dans le verre, il pr&eacute;sente une couleur rouge rubis clair. Le Dea Vulcano offre un bouquet raffin&eacute; avec des notes de baies des bois et des nuances florales de violette, le tout enrob&eacute; de notes discr&egrave;tes de poivre noir et de tabac doux. La bouche est fra&icirc;che et souple avec des tanins bien int&eacute;gr&eacute;s et une finale &eacute;quilibr&eacute;e et juteuse.

 
Le Dea Vulcano accompagne parfaitement les hors-d&#39;&oelig;uvre, la charcuterie et les fromages mi-affin&eacute;s ainsi que les plats m&eacute;diterran&eacute;ens &agrave; base de l&eacute;gumes et de champignons.&nbsp;

Dea Vulcano

La Cantina di Santadi est actuellement probablement la coop&eacute;rative viticole la plus prosp&egrave;re d&#39;Italie. 300 petits agriculteurs, qui ne poss&egrave;dent en moyenne que 1,5 hectare de vignes, sont conseill&eacute;s par les experts de la coop&eacute;rative afin d&#39;unir leurs forces pour garantir les moyens de subsistance de ces agriculteurs de l&#39;extr&ecirc;me sud de la Sardaigne et emp&ecirc;cher l&#39;exode rural. 
Pour le Terre Brune, on s&eacute;lectionne des raisins issus de vieilles vignes (franco di piede ou vigna latina), qui sont cultiv&eacute;es en syst&egrave;me buissonnant (alberello). Le rendement est faible. Les raisins Carignano (95%) constituent la base, auxquels s&#39;ajoutent quelques Bovaleddu. 
Le jus est ferment&eacute; pendant deux semaines dans des cuves en inox, puis le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 16 &agrave; 18 mois dans des barriques fran&ccedil;aises neuves. Il pr&eacute;sente une couleur rouge rubis typique avec des reflets grenat. Le bouquet est extr&ecirc;mement vari&eacute;. Il combine des notes de prune et de myrtille et rappelle la r&eacute;glisse, le tabac et le geni&egrave;vre. Le corps plein, mais structur&eacute;, appara&icirc;t souple et chaleureux. Les saveurs concentr&eacute;es r&eacute;sonnent longtemps. Un vin rouge cors&eacute; et de longue garde.

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R&eacute;compenses:&nbsp;&nbsp;Gambero Rosso,&nbsp;James Suckling 95,&nbsp;Parker 93

Terre Brune

Des collines de Gambellara jusqu&#39;au bout du monde : la passion de la famille Zonin est devenue peu &agrave; peu l&#39;une des marques de r&eacute;f&eacute;rence de la viticulture italienne et internationale. Aujourd&#39;hui, Zonin est synonyme de vins italiens au caract&egrave;re r&eacute;gional. Ce faisant, la famille a conserv&eacute; un lien fort avec sa r&eacute;gion d&#39;origine.

 
Dans le verre, le Zonin Primitivo Manduria pr&eacute;sente une robe rouge rubis profond. Au nez, le vin pr&eacute;sente un ar&ocirc;me intense de prune, de marmelade de fruits rouges, des notes de figue et d&#39;&eacute;pices douces. En bouche, il se pr&eacute;sente comme un vin avec un bon corps et un go&ucirc;t chaud et plein, qui pr&eacute;sente un fruit tr&egrave;s m&ucirc;r soutenu par des tanins agr&eacute;ablement complexes et doux.&nbsp;

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Gr&acirc;ce &agrave; sa structure, ce vin est le compagnon id&eacute;al des plats typiques de la cuisine des Pouilles, comme le rago&ucirc;t de haricots et de chicor&eacute;e.

Primitivo di Manduria

La Sicile en verre - l&#39;&eacute;t&eacute; est une p&eacute;riode o&ugrave; l&#39;on se sent toujours un peu en vacances. Soutenez-le avec ce magnifique nero d&#39;avola, qui vous transporte &agrave; chaque gorg&eacute;e dans les magnifiques paysages de Sicile. C&#39;est de l&agrave; qu&#39;il vient et il porte en lui ses ar&ocirc;mes sensuels de baies noires et d&#39;&eacute;pices orientales. Il vous g&acirc;te avec son fruit&eacute;, sa fra&icirc;cheur et son &eacute;quilibre. A d&eacute;guster avec des p&acirc;tes ou des viandes grill&eacute;es.

Due Lune Nero d'Avola

Le Negroamaro Masseria Altemura Salento IGT poss&egrave;de une belle robe rouge rubis. Son bouquet intense et complexe, avec des ar&ocirc;mes de cerise acide et de fruits rouges bien m&ucirc;rs, laisse deviner un corps exceptionnel. En bouche, ce vin particuli&egrave;rement agr&eacute;able offre rondeur et &eacute;quilibre. Sa finale persistante se pare de quelques notes d'amande.

Negroamaro

Le nez r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes d&rsquo;un fruit&eacute; envo&ucirc;tants, avec des notes de cerises, de fruits et de pruneaux &ndash; en r&eacute;sum&eacute;, une exp&eacute;rience d&rsquo;une grande intensit&eacute; et diversit&eacute;. Ce Salice Salentino de Castello Monaci se montre tout aussi convaincant au palais avec beaucoup de fondu sur une acidit&eacute; fruit&eacute;e. La finale est pleine de charme, ouverte et d&rsquo;une belle longueur.

Liante

Le domaine viticole Masseria Altemura est situ&eacute; au c&oelig;ur de la p&eacute;ninsule du Salento et les vignobles b&eacute;n&eacute;ficient d&#39;une situation particuli&egrave;re entre la mer Adriatique et la mer Ionienne. Le primitivo, qui a fait la r&eacute;putation des Pouilles, s&#39;&eacute;panouit sur les sols rouges, travers&eacute;s par le calcaire.

Le Sasseo est vinifi&eacute; &agrave; partir de 100 % de primitivo et mac&egrave;re longuement en cave afin de capturer le caract&egrave;re des raisins. Dans le verre, il brille d&#39;un rouge rubis profond et apporte des ar&ocirc;mes intenses de prune, de confiture de fruits rouges ainsi que des accents d&#39;&eacute;pices douces. En bouche, il se r&eacute;v&egrave;le &ecirc;tre un vin cors&eacute; au fruit&eacute; m&ucirc;r et &agrave; la belle structure, compl&eacute;t&eacute; par des tanins doux.

Le Sasseo est un primitivo de caract&egrave;re et l&#39;un des vins des Pouilles les plus appr&eacute;ci&eacute;s sur la sc&egrave;ne internationale.

Sasseo

Originaire du Sud de l&rsquo;Italie, ce vin de table donnera du relief &agrave; chaque plat de la cuisine italienne. Intense et complexe au palais, il ne manque pas de caract&egrave;re. A d&eacute;guster de pr&eacute;f&eacute;rence dans de grands verres.

Rubrato Aglianico

Des collines de Gambellara jusqu&#39;au bout du monde : la passion de la famille Zonin est devenue petit &agrave; petit l&#39;une des marques de r&eacute;f&eacute;rence de la viticulture italienne et internationale. Aujourd&#39;hui, Zonin est synonyme de vins italiens au caract&egrave;re r&eacute;gional. Ce faisant, la famille a conserv&eacute; un lien fort avec sa r&eacute;gion d&#39;origine. 
Le Primitivo di Manduria de la Masseria Altemura attire vers le sud. Le primitivo de Zonin pousse pr&egrave;s de Salento sur des sols calcaires blancs sous un soleil &eacute;blouissant et doit son succ&egrave;s &agrave; la recherche d&#39;&eacute;quilibre. 
Dans le verre, le primitivo pr&eacute;sente un rouge rubis vif avec des reflets orang&eacute;s. Au nez, il offre une multitude d&#39;ar&ocirc;mes tels que les baies, les prunes, la cannelle, le clou de girofle et le poivre. Ses tanins velout&eacute;s s&#39;&eacute;talent en bouche avec chaleur et douceur. Ce Primitivo di Manduria DOC accompagne parfaitement les rago&ucirc;ts. Mais gr&acirc;ce &agrave; son fruit&eacute;, il est &eacute;galement une option pour une fondue chinoise, car il est &agrave; la hauteur des sauces sucr&eacute;es.

Primitivo Altemura

Un Italien du sud dont on tombe amoureux. Pendant longtemps, les vins de la chaude r&eacute;gion des Pouilles n&#39;&eacute;taient pas tr&egrave;s connus - jusqu&#39;&agrave; ce que le monde d&eacute;couvre le primitivo et en tombe amoureux. L&#39;Uno Primitivo di Manduria de la Masseria La Volpe est particuli&egrave;rement plaisant, chaleureux et gouleyant. Sa robe rubis fonc&eacute; brille de nuances violettes.&nbsp;Il d&eacute;gage un parfum de sureau, de m&ucirc;res sauvages douces et de cerises noires. De fines notes d&#39;&eacute;pices s&#39;y ajoutent &agrave; la d&eacute;gustation.

 
Avec son corps plein, ce primitivo accompagne parfaitement les p&acirc;tes italiennes fines, le b&oelig;uf grill&eacute;, les salsicce et les plats de l&eacute;gumes &eacute;pic&eacute;s.&nbsp;

Vinification et &eacute;levage : Le mo&ucirc;t fermente pendant environ une semaine dans des cuves en acier inoxydable &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e. Il est ensuite mac&eacute;r&eacute; pendant environ 7 jours afin d&#39;assurer l&#39;extraction compl&egrave;te des colorants, des ar&ocirc;mes et des polyph&eacute;nols contenus dans les peaux. Le vin vieillit pendant environ trois semaines dans des cuves en acier et pendant une p&eacute;riode suppl&eacute;mentaire en bouteille. 
Le vin a une couleur rouge intense, raviv&eacute;e par des reflets violets brillants.&nbsp;&nbsp;Le bouquet exhale des notes intenses de fruits rouges, de confiture de prune et de cerise, accompagn&eacute;es de l&eacute;g&egrave;res touches de vanille et de cannelle. Doux et s&eacute;duisant en bouche, il est intense et persistant, vif avec une belle acidit&eacute;.

Parfait pour accompagner des plats interm&eacute;diaires &eacute;pic&eacute;s, des viandes rouges r&ocirc;ties ou grill&eacute;es et des fromages jeunes.

Apulo Rosso

Disponible en ligne uniquement en carton de 6 pi&egrave;ces (prix CHF 17.70). 
Disponible &agrave; l&#39;unit&eacute; sur le march&eacute; Manor Food.

 
La Cantina Frontenac a commenc&eacute; comme une ferme et est aujourd&#39;hui l&#39;un des plus grands domaines viticoles priv&eacute;s des Abruzzes. Outre la transformation de ses propres vins, elle vinifie &eacute;galement des vins pour d&#39;autres viticulteurs. Le vin le plus important est le Montepulciano d&#39;Abruzzo, bien que le Cerasuolo, le Trebbiano ou des c&eacute;pages red&eacute;couverts comme le Pecorino ou la Passerina soient &eacute;galement trait&eacute;s.

Il Falco est un Montepulciano d&#39;Abruzzo avec une part de Sangiovese. Dans le verre, le vin pr&eacute;sente une robe rubis intense avec des reflets l&eacute;g&egrave;rement violets. Le bouquet intense r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes de fruits rouges et d&#39;&eacute;pices avec des notes &eacute;th&eacute;r&eacute;es. En bouche, il est plein, harmonieux et sec, avec une belle structure tannique. 
Il Falco accompagne les p&acirc;tes, les l&eacute;gumes grill&eacute;s et les plats de viande raffin&eacute;s.

Montepulciano d'Abruzzo

Disponible en ligne uniquement en carton de 12 pi&egrave;ces (prix CHF 107.40). 
Disponible &agrave; l&#39;unit&eacute; sur le march&eacute; Manor Food.

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Le Sasseo pousse dans des endroits s&eacute;lectionn&eacute;s (40 ha). Les raisins sont vendang&eacute;s dans la premi&egrave;re semaine de septembre, avec une l&eacute;g&egrave;re surmaturit&eacute; de certains d&#39;entre eux. Les raisins sont ensuite press&eacute;s et &eacute;grapp&eacute;s. Les mo&ucirc;ts fermententent dans des cuves en acier inoxydable &agrave; une temp&eacute;rature de 26&deg;C.&nbsp; Le vin est ensuite &eacute;lev&eacute; pendant 12 mois dans de grands f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de Slavonie et encore 6 mois en bouteilles. 
 
Couleur : rouge rubis fonc&eacute; et profond. 
 
Bouquet : Au nez, il pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes intenses et pleins de confiture de prunes et de fruits rouges et des notes douces d&#39;&eacute;pices. 
 
Bouche : En bouche, ce vin rond est plein, chaud et doux, avec un fruit tr&egrave;s m&ucirc;r, soutenu par une agr&eacute;able texture de tanins doux.

Couleur: 
Rouge rubis intense avec des reflets orang&eacute;s. 
 
Bouquet: 
Ar&ocirc;me intense de prune, de petits fruits noirs comme la myrtille, suivi de notes balsamiques, l&eacute;ger. Sons d&#39;herbes et un soup&ccedil;on de poivre blanc. 
 
Bouche: 
Bouche souple et &eacute;quilibr&eacute;e, avec des tanins vifs et bien int&eacute;gr&eacute;s. Tr&egrave;s persistant, avec de l&eacute;g&egrave;res notes de cacao en fin de bouche.

Altemura

Ce Montepulciano La Piuma est tr&egrave;s traditionnel : les raisins sont soigneusement cueillies &agrave; la main, g&eacute;n&eacute;ralement entre fin septembre et d&eacute;but octobre. Dans la cave, les raisins sont &eacute;grapp&eacute;s et l&eacute;g&egrave;rement &eacute;cras&eacute;es. Apr&egrave;s la fermentation, notre produit final est un vin rouge avec une couleur lumineuse et tr&egrave;s profond&eacute;ment. Au nez, on retrouve la cerise noire, framboise avec des notes int&eacute;ressantes du poivre et des notes de vanille. En bouche, il a une structure importante gr&acirc;ce &agrave; son caract&egrave;re complet du corps. La belle acidit&eacute; grand une finale longue et &eacute;l&eacute;gante. Accords : Viande, Chasse, p&acirc;tes et fromages de saison.&nbsp;

Montepulciano d'Abruzzo Bag in Box

Le Tancredi se pr&eacute;sente d&#39;une couleur rouge rubis intense et des ar&ocirc;mes de fruits rouges m&ucirc;rs (groseille et prune) et d&#39;eucalyptus avec des notes d&eacute;licates de cacao et de tabac doux. En bouche, il offre une excellente structure avec des tanins importants et parfaitement int&eacute;gr&eacute;s ; d&#39;une fra&icirc;cheur &eacute;tonnante et d&#39;une tr&egrave;s longue persistance r&eacute;troolfactive. Il est id&eacute;al pour accompagner un steak, un filet ou un stroganoff aux champignons.

Tancredi Rosso

Le Floramundi, de couleur rouge rubis soutenu avec des reflets violets brillants, offre des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s intenses, parmi lesquels se distinguent les notes de cerises noires et de baies des bois (myrtilles). Suivent de d&eacute;licates nuances balsamiques de laurier et des notes &eacute;pic&eacute;es de poivre noir. En bouche, le bouquet est soutenu par la fra&icirc;cheur et la douceur qui rendent ce vin juteux et tr&egrave;s agr&eacute;able &agrave; boire. Les tanins sont fins et bien int&eacute;gr&eacute;s. Floramundi est l&#39;expression parfaite de l&#39;&eacute;quilibre harmonieux que peut atteindre un Cerasuolo di Vittoria.

Floramundi

Sherazade, d&#39;une couleur rouge rubis brillante avec des reflets violets, pr&eacute;sente un bouquet fruit&eacute; avec un soup&ccedil;on de prune et de cerise, flanqu&eacute; de d&eacute;licates notes d&#39;&eacute;pices (poivre noir) et de touches balsamiques. En bouche, les notes fruit&eacute;es reviennent agr&eacute;ablement ; un vin rouge d&#39;une grande douceur et d&#39;une excellente fra&icirc;cheur. Les tanins flatteurs compl&egrave;tent ce vin parfum&eacute; et agr&eacute;able. 
 
Ce vin rouge sicilien tire son nom de Sherazade, figure f&eacute;minine symbolique de &quot;Mille et une nuits&quot;, chef-d&#39;&oelig;uvre de la litt&eacute;rature orientale.

Sherazade

Ce Primitivo typique au corps charpent&eacute; diffuse de suaves notes de baies et de pruneau.&nbsp; Un vin corpulent et concentr&eacute; que l&rsquo;on servira avec des mets roboratifs. Ce Primitivo s&eacute;duit le palais en quelques secondes &ndash; et il offre un excellent rapport qualit&eacute;/prix. &nbsp;

Primitivo

Un Sicilien plein de soleil et de fruit&eacute;.&nbsp;Vous cherchez un vrai bon vin qui vous transporte dans le sud et qui accompagne les grillades et les p&acirc;tes d&#39;&eacute;t&eacute; ?&nbsp;

Le Solea Nero d&#39;Avola du domaine Cantine Cellaro est parfait. Ses raisins poussent sous le soleil de Sicile et lui donnent ses ar&ocirc;mes envo&ucirc;tants d&#39;&eacute;pices et de fruits comme les prunes, le cassis ou les m&ucirc;res. Ce sicilien &eacute;quilibr&eacute; et &eacute;l&eacute;gant a une texture douce et velout&eacute;e et est agr&eacute;able en bouche.

 
Le domaine de la Cantina Cellaro se trouve dans le sud-ouest de la Sicile, &agrave; Agrigente. Des montagnes impressionnantes entourent le lac Arancio, qui offre un cadre accueillant pour les vignobles et absorbe les extr&ecirc;mes de temp&eacute;rature. Les vignobles se situent entre 300 et 600 m&egrave;tres au-dessus du niveau de la mer et b&eacute;n&eacute;ficient d&#39;excellents sols.&nbsp;

Le Solea Nero d&#39;Avola est un vin &eacute;l&eacute;gant qui refl&egrave;te la nouvelle qualit&eacute; des vins siciliens.&nbsp;

Solea Nero d'Avola

Le domaine Vini Fantini fait partie du groupe Farnese et se trouve dans les Abruzzes, sur la c&ocirc;te, &agrave; Ortona. Les vignobles se trouvent dans la vall&eacute;e des foug&egrave;res et dans d&#39;autres sites importants des Abruzzes. Les vins font l&#39;objet d&#39;une double s&eacute;lection et sont vinifi&eacute;s dans la cave de Castello Caldora.

L&#39;Edizione Cinque Autoctoni est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir des cinq c&eacute;pages locaux : Montepulciano, Primitivo, Negroamaro, Sangiovese et Malvasia Rossa. Dans le verre, il pr&eacute;sente une couleur rouge rubis sombre mais brillante. Le bouquet pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes intenses et persistants avec des notes fruit&eacute;es de m&ucirc;re et de cerise, enrichies de notes d&#39;herbes, de cannelle, de clou de girofle, de cacao, de r&eacute;glisse et d&#39;une fascinante touche min&eacute;rale. En bouche, il a une structure pertinente et est bien &eacute;quilibr&eacute; entre une note alcoolique importante et harmonieuse et une fra&icirc;cheur appropri&eacute;e. Les tanins sont souples et la finale est longue.&nbsp; 
L&#39;Edizione Cinque Autoctoni peut &ecirc;tre bu imm&eacute;diatement, mais peut tout &agrave; fait &ecirc;tre conserv&eacute;. Il accompagne parfaitement les entr&eacute;es riches, les viandes rouges et les fromages moyennement affin&eacute;s et affin&eacute;s.&nbsp;

 
Luca Maroni (99 points) 
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Vins d'Italie du Sud - Vin rouge

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