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Avec amour des Pouilles - Ce Primitivo di Manduria de la Cantina Sava brille d&#39;un rouge rubis prometteur dans le verre. Il nous emm&egrave;ne dans les Pouilles, l&#39;une des meilleures r&eacute;gions viticoles. L&agrave;-bas, on laisse aux raisins beaucoup de temps pour m&ucirc;rir. Ils sont en effet vendang&eacute;s avec du retard, ce qui donne &agrave; ce magnifique vin son nom de &quot;Ritardatario&quot;.

Ces raisins doux, un peu trop m&ucirc;rs, conf&egrave;rent &agrave; ce vin sensuel du sud de l&#39;Italie son go&ucirc;t fruit&eacute; et sa texture velout&eacute;e. Cet excellent primitivo transforme un simple repas en un festin estival. D&eacute;gustez cet excellent primitivo avec des viandes grill&eacute;es, des salsicce, des p&acirc;tes et des pizzas.

Ritardatario

Le Ros&eacute; Cuv&eacute;e M est une cuv&eacute;e de Grenache, Cinsault et Syrah &eacute;lev&eacute;e en cuve inox. Le vin pr&eacute;sente un tr&egrave;s beau bouquet de fraises, de groseilles, de canneberges, d&#39;herbes, d&#39;&eacute;pices et de fleurs printani&egrave;res. En bouche, cors&eacute;, frais, beau fruit, &eacute;pic&eacute; d&eacute;licat, &eacute;l&eacute;gant, riche en finesse et long en bouche.

M - Minuty Moments

Le meilleur vin pour accompagner un steak- Une magnifique riserva du c&oelig;ur de la Toscane. Le vin italien le plus connu, le Chianti, allie la joie de vivre m&eacute;diterran&eacute;enne et l&#39;art de la viticulture. Le Castello d&#39;Albola Riserva est un monoc&eacute;page de sangiovese issu des meilleurs raisins des vignobles du domaine de Castello di Albola. Les ar&ocirc;mes de ce chianti d&#39;un rouge &eacute;clatant nous transportent dans la for&ecirc;t m&eacute;diterran&eacute;enne. Ce vin de qualit&eacute; peut &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute; avec des amis &agrave; l&#39;ombre d&#39;un arbre ou servi avec un magnifique steak grill&eacute;.

Riserva

Apr&egrave;s &eacute;grappage et un doux pressage, les diff&eacute;rents c&eacute;pages sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment. La fermentationalcoolique se d&eacute;roule en barriques de 225 litres (Allier et Tron&ccedil;ais) et dans des cuves en inox. Apr&egrave;s,l'assemblage du jeune vin est vieilli sept mois en barriques. Rubis fonc&eacute; intense. Au nez puissant et dense, comme une explosion. &Eacute;voquant des baies m&ucirc;ressauvages et du cassis, du moka, de la fum&eacute;e chaude, aussi de la subtile noix de coco, de la vanille etdes notes grill&eacute;es. Un vin d&rsquo;une grande aromatique en bouche, avec une texture tr&egrave;s cr&eacute;meuse. Lafinale est longue et persistante. Un excellent repr&eacute;sentant de la Maremma, avec beaucoup de caract&egrave;rer&eacute;gional, et &agrave; un prix &eacute;quitable.

Il Bruciato

Le sangiovese est, en importance, le deuxi&egrave;me c&eacute;page d'Italie et &eacute;galement l'un des plus anciens. Brunello est son nom local dans la r&eacute;gion de la commune de Montalcino. Seuls les raisins de premier choix sont vinifi&eacute;s pour la cr&eacute;ation du vin &lsquo;roi&rsquo; de la Toscane. La fermentation du mo&ucirc;t se r&eacute;alise d&rsquo;une part en cuves inox thermo-r&eacute;gul&eacute;es et d&rsquo;autre part en grands f&ucirc;ts en bois pendant &agrave; peine 2 semaines. Pour la fermentation malolactique, le vin jeune est mis en barriques. Puis, &eacute;levage de deux ans en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais (50% de 90 et 60 hl, 50% de 350 l). Vieillissement de 12 mois en bouteille.&nbsp; Robe rouge rubis brillant. El&eacute;gant et fin au nez. Ar&ocirc;mes de pruneaux et de compote de griotte, fruits secs et une nuance de torr&eacute;faction et de tabac. La m&ecirc;me belle densit&eacute; d&rsquo;aromes au palais. Vin charpent&eacute; merveilleusement structur&eacute;. Les tannins sont pr&eacute;sents et d&rsquo;une excellente qualit&eacute;. Le vin se prolonge en finale longue, &eacute;l&eacute;gante et pr&eacute;cise. &nbsp; &nbsp;

Brunello di Montalcino

Le Brunello di Montalcino est l&rsquo;un des tr&egrave;s grands vins rouges italiens. Ce vin aristocratique et &eacute;l&eacute;gant est appr&eacute;ci&eacute; lors des grandes occasions. Le Brunello di Montalcino de Canneta est un cru grandiose que nous vous proposons &agrave; un prix tr&egrave;s attrayant. Il vieillit pendant 36 mois en barrique, puis 24 mois en bouteille. D&rsquo;un rouge rubis intense, il d&eacute;gage des ar&ocirc;mes de fruits m&ucirc;rs, de tapis forestier automnal et de roses. En bouche, il est &eacute;quilibr&eacute;, &eacute;l&eacute;gant et velout&eacute;. D&eacute;gustez-le avec des plats de viande de f&ecirc;te dans un verre en cristal fin.&nbsp;

Un vin pour les moments sp&eacute;ciaux. Puissant, harmonieux et avec beaucoup de style : l&#39;Amarone della Valpolicella de Montecampo est le vin qu&#39;il faut pour les moments particuliers et festifs. L&#39;Amarone est un vin de prestige et l&#39;un des vins les plus importants d&#39;Italie. Dans le verre, il brille d&#39;un rouge grenat &eacute;clatant. Avec des ar&ocirc;mes floraux, un peu d&#39;&eacute;pices et le fruit&eacute; des griottes, cet Amarone offre une &eacute;l&eacute;gance &eacute;quilibr&eacute;e et une texture velout&eacute;e.&nbsp;

Les raisins l&eacute;g&egrave;rement surm&ucirc;ris et vendang&eacute;s tardivement sont mis &agrave; s&eacute;cher pendant environ 120 jours, jusqu&#39;&agrave; fin f&eacute;vrier, dans des locaux bien a&eacute;r&eacute;s sur des plateaux. Apr&egrave;s une mac&eacute;ration pelliculaire de 7/8 jours, on proc&egrave;de &agrave; une lente fermentation &agrave; basse temp&eacute;rature qui dure plus d&#39;un mois. Le vin vieillit pendant 2 ans dans des f&ucirc;ts de 30 hl en ch&ecirc;ne de Slavonie et s&#39;affine ensuite pendant 6 mois suppl&eacute;mentaires en bouteille.

Servez-le avec un filet de b&oelig;uf, de l&#39;agneau ou des fromages bleus.

Amarone 

Le Negroamaro Masseria Altemura Salento IGT poss&egrave;de une belle robe rouge rubis. Son bouquet intense et complexe, avec des ar&ocirc;mes de cerise acide et de fruits rouges bien m&ucirc;rs, laisse deviner un corps exceptionnel. En bouche, ce vin particuli&egrave;rement agr&eacute;able offre rondeur et &eacute;quilibre. Sa finale persistante se pare de quelques notes d'amande.

Negroamaro

Des collines de Gambellara jusqu&#39;au bout du monde : la passion de la famille Zonin est devenue petit &agrave; petit l&#39;une des marques de r&eacute;f&eacute;rence de la viticulture italienne et internationale. Aujourd&#39;hui, Zonin est synonyme de vins italiens au caract&egrave;re r&eacute;gional. Ce faisant, la famille a conserv&eacute; un lien fort avec sa r&eacute;gion d&#39;origine. 
Le Primitivo di Manduria de la Masseria Altemura attire vers le sud. Le primitivo de Zonin pousse pr&egrave;s de Salento sur des sols calcaires blancs sous un soleil &eacute;blouissant et doit son succ&egrave;s &agrave; la recherche d&#39;&eacute;quilibre. 
Dans le verre, le primitivo pr&eacute;sente un rouge rubis vif avec des reflets orang&eacute;s. Au nez, il offre une multitude d&#39;ar&ocirc;mes tels que les baies, les prunes, la cannelle, le clou de girofle et le poivre. Ses tanins velout&eacute;s s&#39;&eacute;talent en bouche avec chaleur et douceur. Ce Primitivo di Manduria DOC accompagne parfaitement les rago&ucirc;ts. Mais gr&acirc;ce &agrave; son fruit&eacute;, il est &eacute;galement une option pour une fondue chinoise, car il est &agrave; la hauteur des sauces sucr&eacute;es.

Primitivo Altemura

Le fleuron de la bodega est exclusivement issu de raisin r&eacute;colt&eacute; &agrave; la main dans le Rioja Alta. De couleur rouge rubis, aux ar&ocirc;mes intenses de fruits, d&eacute;licatement &eacute;pic&eacute;, &eacute;l&eacute;gant et digeste, remarquablement long en bouche. Convient &agrave; la perfection pour les connaisseurs qui recherchent un vin savoureux et simple &agrave; un prix abordable. Veuillez &eacute;galement tenir compte des diff&eacute;rentes tailles de bouteilles.

Crianza

Un exemple de vin de terroir qui restitue la dignit&eacute; du c&eacute;page autochtone Callet. Anima Negra (en allemand &quot;l&#39;&acirc;me noire&quot;) est le vin le plus c&eacute;l&egrave;bre et probablement le plus r&eacute;ussi de l&#39;&icirc;le de Majorque. Les vins d&#39;Anima Negra font partie des vins les plus populaires de la sc&egrave;ne viticole espagnole en raison de leur grande qualit&eacute; et de leur individualit&eacute;. Cet Anima Negra AN, qui est si diff&eacute;rent des vins Callet l&eacute;gers et buvables des bodegas traditionnelles, a fait sensation sur la sc&egrave;ne internationale du vin. Les experts acclament la nouvelle &eacute;toile filante et la comptent parmi les tr&egrave;s grands vins d&#39;Espagne avec son profil inimitable et caract&eacute;ristique.

Robert Parker: 2020 91/100, 2018&nbsp;91/100,&nbsp;2017&nbsp;90/100,&nbsp;2016&nbsp;91/100 
Wine Spectator 2016: 92/100 
Tim Atkin 2016: 92/100

AN/2 

Mo&euml;t &amp; Chandon est la plus c&eacute;l&egrave;bre cave de champagne et a fait conna&icirc;tre ses &eacute;l&eacute;gantes bulles en Europe, en Am&eacute;rique et dans le monde. Depuis sa cr&eacute;ation en 1743, la cave a son si&egrave;ge &agrave; Epernay. Aujourd&#39;hui, elle exploite 190 hectares de riches sols calcaires, dont 50 % sont class&eacute;s en grand cru et 25 % en premier cru. Les all&eacute;es des caves s&#39;additionnent sur plus de 25 km dans les sols crayeux sous la Champagne. L&#39;importance de Mo&euml;t &amp; Chandon pour le champagne et sa r&eacute;putation ne peut &ecirc;tre sous-estim&eacute;e. Le champagne mill&eacute;sim&eacute; est produit depuis 1842 et la marque Brut Imp&eacute;rial existe d&eacute;j&agrave; depuis 1869.

Le Mo&euml;t Imp&eacute;rial est le champagne phare de Mo&euml;t &amp; Chandon. Depuis 1869, il incarne le style unique de Mo&euml;t &amp; Chandon, qui se caract&eacute;rise par un fruit&eacute; &eacute;clatant, un palais s&eacute;duisant et une &eacute;l&eacute;gante maturit&eacute;. 
Mo&euml;t Imp&eacute;rial est produit au c&oelig;ur de la Champagne. Il est compos&eacute; de plus de 100 vins soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;s, dont 20 &agrave; 30 % de vins de r&eacute;serve qui intensifient sa complexit&eacute; et sa constance.

Dans le verre, l&#39;Imp&eacute;rial pr&eacute;sente une robe dor&eacute;e aux reflets verts et r&eacute;v&egrave;le au nez des notes pointues de pommes vertes, de fleurs, de brioche et des tons min&eacute;raux. En bouche, il est d&#39;une douceur s&eacute;duisante avec un perlage d&eacute;licat.

&Eacute;valuations : 
Wine Spectator (91 / 100)&nbsp;

Brut Impérial

Mo&euml;t Ice Imp&eacute;rial a &eacute;t&eacute; sp&eacute;cifiquement cr&eacute;&eacute; pour &ecirc;tre servi avec des gla&ccedil;ons. Pour cela, ce champagne pr&eacute;sente une richesse en bouche, une fra&icirc;cheur et intensit&eacute; fruit&eacute;e. 
 
Depuis 1743, date de sa fondation par Claude Mo&euml;t, la Maison a transmis de g&eacute;n&eacute;rations en g&eacute;n&eacute;rations les valeurs qui la caract&eacute;risent et qui ont inspir&eacute; Jean-R&eacute;my Mo&euml;t dans son entreprise d&#39;exporter le champagne Mo&euml;t dans le monde entier. C&rsquo;est &agrave; cet homme dot&eacute; d&rsquo;un esprit pionner et novateur que Mo&euml;t doit sa r&eacute;putation de champagne le plus appr&eacute;ci&eacute; au monde. D&eacute;couvrez Mo&euml;t &amp; Chandon et plongez dans l&rsquo;univers prestigieux et l&eacute;gendaire de ses propri&eacute;t&eacute;s, ses vignobles et ses caves.&nbsp; 
Le champagne Mo&euml;t &amp; Chandon est id&eacute;al pour offrir ou pour sublimer toutes vos occasions de d&eacute;gustation. 
 
Ice Imp&eacute;rial, servi avec des gla&ccedil;ons, peut &ecirc;tre harmonieusement compl&eacute;t&eacute; d&rsquo;ingr&eacute;dients &laquo; frais &raquo; qui rehaussent la fra&icirc;cheur finale. Nous recommandons quelques feuilles de menthe, des zestes de citron vert ou de pamplemousse blanc, ou encore quelques graines de cardamone. 
 
Un palais g&eacute;n&eacute;reux conjuguant douceur et fraicheur l&#39;attaque en bouche est ample et charnue, la richesse se d&eacute;ploie dans une explosion de saveurs fruit&eacute;es et douces, puis l&#39;acidit&eacute; se r&eacute;v&egrave;le pour une finale rafra&icirc;chissante sur des notes de pamplemousse, de gingembre et de quinine.

Ice Impérial

Avec son M iconographique, le Champagne Montaudon est synonyme de grands moments, de plaisir et un peu de gourmandise. Les champagnes sont prim&eacute;s au niveau national et international. Dans chaque bouteille, on retrouve le respect du pass&eacute; et du style de la vieille maison de champagne. Elle exploite environ 45 hectares pr&egrave;s de Reims, en mettant l&#39;accent sur le pinot noir.

La cuv&eacute;e Brut de Montaudon est charnue et fruit&eacute;e et se d&eacute;guste id&eacute;alement en famille ou entre amis. Dans le verre, elle pr&eacute;sente une belle couleur et de belles bulles. Au nez, le champagne pr&eacute;sente d&#39;agr&eacute;ables notes de p&ecirc;che et de fleurs blanches. En bouche, il est charnu, &eacute;quilibr&eacute; et pr&eacute;sente un beau fruit&eacute;.

Le Champagne Montaudon Brut est excellent &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ainsi qu&#39;en accompagnement d&#39;une p&acirc;te feuillet&eacute;e &agrave; la tomme de Savoie et de blinis en tapenade au saumon fum&eacute;.

Brut

Tout commence en 1240, l&#39;ann&eacute;e o&ugrave; Thibaud IV, comte de Champagne, roi de Navarre et &eacute;galement chanteur, revient de croisade, &eacute;perdument amoureux de sa tante, la reine Blanka de Castille. Il ram&egrave;ne de Chypre deux v&eacute;ritables tr&eacute;sors : une rose de Damas, consid&eacute;r&eacute;e comme l&#39;une des plus belles fleurs du monde, et un plant de vigne. Ce plant, anc&ecirc;tre du chardonnay, scelle le destin de la maison Taittinger et devient une signature en mati&egrave;re d&#39;&eacute;l&eacute;gance. En 1734, le n&eacute;gociant en vin Jacques Fourneaux se lance dans l&#39;aventure du champagne et, plus tard, son fils qui, en tant que conseiller du roi, est souvent &agrave; l&#39;&eacute;tranger pour faire avancer les affaires. La florissante maison de champagne, d&eacute;sormais Forest et Fourneaux, s&#39;installe &agrave; partir de 1918 dans la Demeure des Comtes de Champagne, ancienne r&eacute;sidence de Thibaud IV. Pierre Taittinger, &agrave; qui le champagne doit encore aujourd&#39;hui son nom, prend la direction de l&#39;entreprise.

Dans la r&eacute;gion de Champagne, on cultive la vigne depuis le d&eacute;but de l&#39;&egrave;re chr&eacute;tienne. Depuis 1927, l&#39;aire de production des vins de Champagne est strictement d&eacute;limit&eacute;e par l&#39;appellation d&#39;origine contr&ocirc;l&eacute;e. Pourtant, malgr&eacute; ses vins de renomm&eacute;e mondiale, le terroir situ&eacute; au c&oelig;ur de la r&eacute;gion champenoise reste encore largement m&eacute;connu.La situation septentrionale, le climat rude, le type de sol caract&eacute;ristique et les vignobles du terroir champenois sont uniques aussi exceptionnels que les vins qu&#39;ils produisent. 
Robe brillante, jaune paille. Le nez est tr&egrave;s expressif et fruit&eacute;. Il d&eacute;gage des ar&ocirc;mes de p&ecirc;che, de fleurs blanches et de vanille. Tr&egrave;s harmonieux en bouche ; go&ucirc;t de fruits frais et de miel. Un classique pour presque toutes les occasions.

R&eacute;compenses: Points Parker 88/100

Brut Réserve

Le Domaines Rouvinez compte parmi les domaines viticoles les plus reconnus du Valais et est aujourd&#39;hui dirig&eacute; par la troisi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration. Il s&#39;est distingu&eacute; il y a des ann&eacute;es comme pr&eacute;curseur dans la protection de l&#39;environnement et travaille jusqu&#39;&agrave; aujourd&#39;hui de mani&egrave;re int&eacute;gr&eacute;e et avec un grand engagement pour la nature et le paysage. Depuis des ann&eacute;es, elle mise principalement sur des c&eacute;pages autochtones comme le heida, la petite arvine, le cornalin ou l&#39;humagne rouge.

La ligne de vin &quot;Nez Noir&quot; est issue des domaines de Cr&ecirc;ta Plan &agrave; Sierre et du Clos St. Marcel, qui sont en conversion vers l&#39;agriculture biologique. La ligne de vin doit son nom aux moutons &agrave; nez noir du Valais qui paissent dans les vignes au printemps. Le &quot;Nez Noir&quot; rouge est une cuv&eacute;e de merlot, de syrah et de gamaret.

Au nez, les ar&ocirc;mes de cassis et de fraises sont renforc&eacute;s par des ar&ocirc;mes d&#39;&eacute;pices doux et d&eacute;licatement fum&eacute;s. En bouche, le vin est plein, concentr&eacute; et conserve la finesse de ses ar&ocirc;mes. La finale est longue et savoureuse.

Le &quot;Nez Noir&quot; rouge est un bon compagnon de repas pour les plats de viande forts comme les roulades de veau, le magret de canard ou le filet mignon de porc ainsi que le coq-au-vin, les grillades d&#39;&eacute;t&eacute;, le r&ocirc;ti de b&oelig;uf, le carpaccio de b&oelig;uf ou encore le fromage d&#39;alpage. 
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Nez Noir Rouge 75cl

Casale del Bosco est situ&eacute; sur les collines d&#39;Erbusco, dans la Franciacorta, qui est aux vins mousseux italiens ce que la Champagne est &agrave; la France. Au sud du lac d&#39;Iseo, le domaine exploite aujourd&#39;hui plus de 150 hectares dans 10 communes et est certifi&eacute; biologique depuis 2014. Le domaine est sp&eacute;cialis&eacute; dans les vins mousseux exceptionnels et a d&eacute;velopp&eacute; des techniques modernes pour mieux exprimer le naturel dans les vins.&nbsp;

 
Les raisins sont lav&eacute;s et s&eacute;ch&eacute;s apr&egrave;s la r&eacute;colte, et la machine moderne de bouchage &eacute;limine l&#39;oxyg&egrave;ne dans la bouteille, ce qui permet d&#39;utiliser moins de sulfites. Le Gambero Rosso a d&eacute;cern&eacute; jusqu&#39;&agrave; pr&eacute;sent 32 &quot;tre bicchieri&quot; &agrave; Ca&#39; del Bosco et place le domaine en troisi&egrave;me position des vins tranquilles et en premi&egrave;re position des vins mousseux dans son &eacute;ternel palmar&egrave;s. &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 
Le Franciacorta Prestige est produit &agrave; partir de vins de base provenant de plus de 150 vignobles individuels et d&#39;environ un tiers de vin de r&eacute;serve. La cuv&eacute;e de chardonnay, de pinot bianco et de pinot nero vieillit sur lies pendant plus de 25 mois apr&egrave;s une fermentation de sept mois. Le Franciacorta Prestige se distingue par son &eacute;l&eacute;gance et sa finesse. Le bouquet pr&eacute;sente des nuances florales et des ar&ocirc;mes d&#39;agrumes.

Ca'del Bosco Franciacorta Prestige

Situ&eacute; &agrave; Mendrisio, le domaine Gialdi Vini est &agrave; la pointe de la production viticole suisse gr&acirc;ce &agrave; sa qu&ecirc;te de qualit&eacute;. Tous les vins sont repr&eacute;sentatifs des diff&eacute;rentes r&eacute;gions et pr&eacute;servent leur identit&eacute;. Pour la ligne de vins Gialdi, les raisins proviennent principalement de Tre Valli dans le Sopraceneri et les vins sont &eacute;quilibr&eacute;s avec du caract&egrave;re et un potentiel de vieillissement. Pour les vins Brivio, les raisins proviennent du Sottoceneri et les vins sont cors&eacute;s, souples et d&#39;une grande &eacute;l&eacute;gance.

Apr&egrave;s la fermentation, le Riflessi d&#39;Epoca est conserv&eacute; pendant plus de 13 mois dans des barriques en ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais. De fr&eacute;quents d&eacute;m&eacute;nagements de barriques permettent une mise en bouteille sans collage, stabilisation &agrave; froid ni filtration.

Dans le verre, le Riflessi d&#39;Epoca pr&eacute;sente une robe rouge rubis profond. Au nez, il est complexe avec une belle intensit&eacute; pleine de notes fruit&eacute;es comme la prune et la cerise noire. Des notes grill&eacute;es rappelant la r&eacute;glisse et de d&eacute;licates notes d&#39;&eacute;pices compl&egrave;tent le bouquet. En bouche, il a une attaque fra&icirc;che et fruit&eacute;e et d&eacute;veloppe un caract&egrave;re chaud et doux, plein d&#39;&eacute;l&eacute;gance. C&#39;est un merlot bien structur&eacute; avec de grands tanins qui s&#39;harmonisent parfaitement.&nbsp; 
Le Riflessi d&#39;Epoca est un bon compagnon de repas avec les viandes rouges, le poulet, les fromages forts et l&#39;agneau, mais aussi avec la pintade ou le pigeon.

Riflessi d'Epoca

Le Zonin Amarone della Valpolicella est sans conteste le fleuron de Zonin. Cette merveille &oelig;nologique &agrave; la densit&eacute; exceptionnelle remplit le verre de son intense couleur rubis. Le premier nez est marqu&eacute; par des ar&ocirc;mes expressifs de prunes, de fruits des bois et de fruits secs. Ces derniers sont vite rejoints par des notes de ch&ecirc;ne, de c&egrave;dre et de cannelle et des nuances d&rsquo;herbes &eacute;voquant le thym et le laurier. En bouche, le Zonin Amarone della Valpolicella d&eacute;ploie une intensit&eacute; incroyable et une densit&eacute; balsamique. Son passage sur la langue est velout&eacute; et plein de caract&egrave;re tandis que sa finale est tout autant fruit&eacute;e que min&eacute;rale. Une chose est certaine: nous avons ici affaire &agrave; un tr&egrave;s grand Amarone au rapport qualit&eacute;-prix imbattable.

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