Les Fils de Charles Favre

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Son nez est franc, compos&eacute; de notes min&eacute;rales et de fleur blanche (tilleul), et d&rsquo;un parfum agrume, citron. L&rsquo;attaque est souple et ronde. Les fruits frais et la pointe de carbonique lui am&egrave;nent de la fra&icirc;cheur.

Fendant

De l&eacute;gende &agrave; son lancement en 1959, le Fendant Dame de Sion passe au mythe dans les ann&eacute;es 90 lorsque le regrett&eacute; Jean-Pierre invente la 3/8&egrave;me. Aujourd&#39;hui encore, cette id&eacute;e de g&eacute;nie nous fait penser que nous n&#39;avons certes pas invent&eacute; l&#39;ap&eacute;ro, mais le vin qui va avec.

Tr&egrave;s frais et floral, il &eacute;mane de ce vin une agr&eacute;able senteur de fruits exotiques, agrumes et citron. En bouche, l&#39;attaque est fraiche, avec une belle vivacit&eacute;. Des notes de nectarine, d&#39;agrumes et de p&ecirc;che blanche, m&ecirc;l&eacute;es &agrave; un carbonique bien pr&eacute;sent, rendent ce vin tr&egrave;s &eacute;quilibr&eacute;. En finale, on retrouve une l&eacute;g&egrave;re amertume et une bonne persistance.

Fendant Dame de Sion

Charles Favre, soutenu par ses trois fils, a fond&eacute; l&#39;entreprise en 1944, et son histoire subs&eacute;quente reste une v&eacute;ritable saga familiale qui s&#39;&eacute;tend sur plusieurs g&eacute;n&eacute;rations. Ren&eacute;-Pierre, le successeur, est mort en 1960 dans la force de l&#39;&acirc;ge. Sa femme Hanny a repris la gestion de l&#39;exploitation viticole avec brio. Avec une trentaine d&#39;employ&eacute;s et 550 fournisseurs de raisin, l&#39;entreprise est de taille raisonnable. Et si le Fendant &quot;Dame de Sion&quot; et la ligne &quot;urlevent&quot; ont longtemps &eacute;t&eacute; les fleurons de sa production, la pr&eacute;ciosit&eacute; des vins de la &quot;Collection F&quot; ainsi que la ligne &quot;Chant du Vent&quot; se d&eacute;clinent dans toutes les vari&eacute;t&eacute;s de saveurs r&eacute;gionales, comme les fines sp&eacute;cialit&eacute;s Humagne, Syrah, Cornalin et bien d&#39;autres... 
Le vin est rouge cerise fonc&eacute;, ar&ocirc;mes intenses de baies au nez, cassis et cerise, notes de chocolat au lait, tanins doux en bouche, baies m&ucirc;res et ar&ocirc;mes vari&eacute;s, longue finale.

Favi Rouge

Le domaine viticole Les Fils de Charles Favre &agrave; Sion se distingue depuis des d&eacute;cennies par l&#39;excellence de ses vins. Ses domaines produisent des vins de grande qualit&eacute; en petites quantit&eacute;s. Les domaines Castel d&#39;Or, Molignon, Tourbillon et la Cave de Montorge sont synonymes de vins caract&eacute;ristiques.

 
Favi est une jeune ligne de vins des Fils de Charles Favre qui se distingue par des cuv&eacute;es &eacute;quilibr&eacute;es et fruit&eacute;es &agrave; la personnalit&eacute; marqu&eacute;e. L&#39;Assemblage de C&eacute;pages Rouges Favi a un bouquet simple, dans lequel se m&ecirc;lent des ar&ocirc;mes de fruits rouges frais avec une note dominante de groseille. En bouche, l&#39;attaque souple avec des notes de framboises fra&icirc;ches est suivie d&#39;une vivacit&eacute; discr&egrave;te, le tout enrob&eacute; de tanins d&eacute;licats. Il est suave en bouche tout en &eacute;tant croquant et convient ainsi parfaitement &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ainsi qu&#39;&agrave; la volaille, aux plats froids et aux fromages.

Favi Assemblage de Cépages Rouges, 37,5 cl

Nez 
Bouquet franc, intense et complexe, avec des fruits confits, du miel, de subtils ar&ocirc;mes grill&eacute;s et des notes de tabac.

Palais 
Le vin est souple &agrave; l&#39;attaque et r&eacute;v&egrave;le finalement son caract&egrave;re dense, velout&eacute;, cors&eacute;, puissant et parfaitement &eacute;quilibr&eacute;. Les ar&ocirc;mes fum&eacute;s du vieillissement en f&ucirc;t de bois, combin&eacute;s &agrave; ses saveurs puissantes, donnent &agrave; ce vin une longue finale.