Les Fils de Charles Favre 2024, Fendant Dame de Sion, Valais AOC

De légende à son lancement en 1959, le Fendant Dame de Sion passe au mythe dans les années 90 lorsque le regretté Jean-Pierre invente la 3/8ème. Aujourd'hui encore, cette idée de génie nous fait penser que nous n'avons certes pas inventé l'apéro, mais le vin qui va avec.

Très frais et floral, il émane de ce vin une agréable senteur de fruits exotiques, agrumes et citron. En bouche, l'attaque est fraiche, avec une belle vivacité. Des notes de nectarine, d'agrumes et de pêche blanche, mêlées à un carbonique bien présent, rendent ce vin très équilibré. En finale, on retrouve une légère amertume et une bonne persistance.