Torres 2019, Perpetual, Priorat DO

Perpetual est le grand vin de garde du Priorat signé Torres, issu de vieilles vignes de Garnacha et de Cariñena âgées de 80 à 100 ans, plantées sur des terrasses abruptes de schiste llicorella. Les raisins proviennent de différentes altitudes et communes, ce qui apporte au vin profondeur, structure et complexité aromatique.

La fermentation se fait en cuve inox, suivie d’un élevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français. Dans le verre, il présente un rouge violacé opaque. Le nez est profond et pur, avec des notes de confiture de fruits noirs, violette, graphite, pierre et une touche de charbon. En bouche, Perpetual est dense et concentré, doté de tanins fins et d’un extrait fruité juteux et irrésistible. Une acidité vive apporte équilibre et fraîcheur, rendant le vin déjà plaisant dans sa jeunesse. Un Priorat impressionnant, alliant puissance et élégance.