Situé à quelques kilomètres seulement des charmantes villes côtières de Nice et de Saint-Tropez, le domaine Château les Valentines produit des vins qui reflètent la légèreté de l'été et le charme sensuel de la Provence.
Le domaine existe depuis le début du 20ᵉ siècle et a longtemps livré sa récolte à une coopérative. Ce n'est qu'avec la reprise du domaine par Pascale et Gilles Pons, en 1997, qu'une nouvelle ère a commencé. Après avoir quitté le secteur informatique parisien, ils se consacrent depuis lors avec beaucoup de passion à la viticulture. Le domaine, vieux de plus de 100 ans, a été modernisé avec soin et complété par un bâtiment contemporain. Tout comme l'un des vins, le château doit son nom aux deux enfants du couple : Valentin et Clémentine. Aujourd'hui, Pascale et Gilles Pons travaillent avec une équipe dévouée pour produire des vins équilibrés qui expriment avec authenticité le terroir méditerranéen de la Provence.

Le Mistral et la sécheresse, le terroir de schistes primaires, deux cépages emblématiques de la Provence et beaucoup d'enthousiasme ont permis au Château Les Valentines de vinifier "Le Grand 8", sa tête de cuvée "AOP Côtes de Provence La Londe", minéralité et grande précision. Robe pâle aux reflets roses saumonés. Joli nez pur et élégant. Pointe airelle. Grand équilibre, net, fin, corsé, ample, du gras, plein, bien typé. Épices douces. Finale longue tendue. À déguster après un an d'élevage en bouteille.