En 2017, Pauline Pabiot marque la cinquième génération de vigneron indépendant passionné de ce Domaine situé sur l'appellation Pouilly-Fumé.

L'exploitation viticole compte 22 hectares dont certaines parcelles sont centenaires. Les vignes s'étendent sur des terroirs emblématiques de l'appellation: terrasse sableuse, les argiles à silex et les calcaires durs. Pauline Pabiot a inscrit le domaine dans une nouvelle dynamique avec une conduite en culture raisonnée de la vigne. Les calcaires et sables révèlent un Pouilly Fumé, « Le Coteau », au nez intense aux notes d’agrumes et de fleurs blanches. Un vin gourmand, frais et fruité.