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Vins suisses

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Ce vin blanc est dot&eacute; d&rsquo;une robe de couleur jaune clair &eacute;clatante. Le nez est captivant et s&eacute;duisant, il promet une belle d&eacute;couverte en bouche. De subtiles notes d&rsquo;agrumes et de mangues, typiques des sp&eacute;cialit&eacute;s valaisannes, effleurent d&eacute;licatement le palais. Gourmand, sapide, plein de malice, ce vin poss&egrave;de une belle maturit&eacute;, une parfaite concentration ce qui lui apporte une tr&egrave;s belle longueur en bouche. 
Pour le gril : Se marie bien avec les saucisses fruit&eacute;es et les viandes grill&eacute;es. 
 
En conversion continue vers la production biologique 
Durant le printemps, nos moutons noir du Valais viennent pa&icirc;tre l`herbe de nos damaines. C`est ainsi que se fait l`entretien du sol, en toute tranquillit&eacute; et en parfaite harmonie avec la nature.

Nez Noir Blanc

Cuvée Blanche

Ce vin blanc est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir de raisins rouges r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main et press&eacute;s d&eacute;licatement. La fermentation alcoolique a lieu &agrave; basse temp&eacute;rature dans des cuves en acier afin de pr&eacute;server les ar&ocirc;mes d&eacute;licats du Merlot.

Bucaneve, Bianco di Merlot

Les Perlines affichent clairement la diff&eacute;rence ! Chaque grain deraisin est unique, pr&eacute;cieux et rec&egrave;le une multitude de saveurs. Lam&ucirc;re indique l&rsquo;ar&ocirc;me dominant de ce Cornalin. Plus subtilementvous percevez des notes de fruits rouges, de cerise et uneimpression de sous-bois. Ces saveurs s&rsquo;accordent avec le veau, legibier &agrave; plume, les viandes rouges et le fromage.

Les Perlines Cornalin

Ce c&eacute;page authentique du &nbsp;Valais s&#39;exprime par un nez qui entrem&ecirc;le cerises et notes fum&eacute;es. Sa bouche toute en &eacute;pice se d&eacute;marque par une texture &agrave; la fois &eacute;l&eacute;gante et rac&eacute;e.

Vinification: Ce Cornalin a &eacute;t&eacute; Ce Cornalin a &eacute;t&eacute; ferment&eacute; et &eacute;lev&eacute; en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de 400 litres. Cette vinification particuli&egrave;re apporte au vin une belle densit&eacute;, une &eacute;l&eacute;gante souplesse tannique ainsi qu&#39;un grand potentiel de garde.

Cornalin

Charles Favre, soutenu par ses trois fils, a fond&eacute; l&#39;entreprise en 1944, et son histoire subs&eacute;quente reste une v&eacute;ritable saga familiale qui s&#39;&eacute;tend sur plusieurs g&eacute;n&eacute;rations. Ren&eacute;-Pierre, le successeur, est mort en 1960 dans la force de l&#39;&acirc;ge. Sa femme Hanny a repris la gestion de l&#39;exploitation viticole avec brio. Avec une trentaine d&#39;employ&eacute;s et 550 fournisseurs de raisin, l&#39;entreprise est de taille raisonnable. Et si le Fendant &quot;Dame de Sion&quot; et la ligne &quot;urlevent&quot; ont longtemps &eacute;t&eacute; les fleurons de sa production, la pr&eacute;ciosit&eacute; des vins de la &quot;Collection F&quot; ainsi que la ligne &quot;Chant du Vent&quot; se d&eacute;clinent dans toutes les vari&eacute;t&eacute;s de saveurs r&eacute;gionales, comme les fines sp&eacute;cialit&eacute;s Humagne, Syrah, Cornalin et bien d&#39;autres... 
Le vin est rouge cerise fonc&eacute;, ar&ocirc;mes intenses de baies au nez, cassis et cerise, notes de chocolat au lait, tanins doux en bouche, baies m&ucirc;res et ar&ocirc;mes vari&eacute;s, longue finale.

Favi Rouge

Le Chai du Baron jouxte le vieux pont de pierre pr&egrave;s du village de Bramois en Valais. Le domaine exploite 20 hectares de vignes dans le Valais central sur des terroirs renomm&eacute;s comme Clavau, Molignon et Uvrier. Le Chai du Baron propose un large choix de vins traditionnels ainsi que des sp&eacute;cialit&eacute;s qui ont fait la renomm&eacute;e du Valais.

 
Le L&eacute;on est un Johannisberg fruit&eacute; et doux. Ce vin facile &agrave; boire allie des ar&ocirc;mes de p&acirc;te d&#39;amande et de coing &agrave; une belle saveur &eacute;pic&eacute;e. Le L&eacute;on convient &agrave; toutes les occasions, mais particuli&egrave;rement &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif.

Johannisberg Leon AOC

Le Domaine Tsallin est situ&eacute; au c&oelig;ur du vignoble de V&eacute;troz, en Valais. Il a &eacute;t&eacute; reconstruit de fond en comble en 2008 par Antonio Pinho et compte aujourd&#39;hui parmi les meilleurs domaines viticoles de Suisse. Le domaine mise sur de faibles rendements et dispose d&#39;une gamme de plus de 20 crus expressifs, maintes fois r&eacute;compens&eacute;s.

La petite arvine du Domaine Tsallin pr&eacute;sente dans le verre une belle robe jaune ambr&eacute;e aux reflets verts. La bouche aromatique r&eacute;v&egrave;le des notes de fruits blancs et d&#39;agrumes. En bouche, le vin blanc est frais, tendu et sec avec un c&ocirc;t&eacute; charnu.

Le Petit Arvine du Domaine Tsallin convient &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif, ainsi qu&#39;aux crustac&eacute;s, poissons et fruits de mer.

Fin Bec Petite Arvine

La D&ocirc;le des Monts reste ce qu&#39;elle a toujours &eacute;t&eacute; : une combinaison harmonieuse entre la gr&acirc;ce d&#39;un Gamay tardif et le temp&eacute;rament marqu&eacute; d&#39;un Pinot Noir. Ce grand classique a r&eacute;ussi &agrave; combiner l&#39;&eacute;l&eacute;gance de l&#39;un avec la race de l&#39;autre. Sa s&eacute;duction r&eacute;side dans son &eacute;quilibre et sa solidit&eacute; ainsi que dans ses ar&ocirc;mes fruit&eacute;s et ses tanins magnifiquement fondus. Un vin qui est devenu une l&eacute;gende ; un vin qui donne du plaisir et qui peut &ecirc;tre servi en toute occasion - et ce depuis 1886.

Magnum, Dôle des Monts, Gilliard SA, Sion

Le Perlines fait honneur &agrave; son nom. Chaque baie de raisin est aussi pr&eacute;cieuse qu&#39;unique - et r&eacute;v&egrave;le une v&eacute;ritable diversit&eacute; d&#39;ar&ocirc;mes. En termes de go&ucirc;t, cette Heida est domin&eacute;e par le fruit de la passion. Plus subtilement, un bouquet frais d&#39;agrumes et de d&eacute;licates notes de noisettes et d&#39;amandes grill&eacute;es se font sentir. Une exp&eacute;rience gustative qui se d&eacute;guste excellemment avec la volaille, la viande s&eacute;ch&eacute;e ou le fromage et qui ennoblit tout ap&eacute;ritif.

Heida Perlines

Le Tourmentin est une cr&eacute;ation de la Maison de Rouvinez. Quatre c&eacute;pages se combinent pour donner ce grand vin rouge complexe, qui m&ucirc;rit pendant un an en barrique.

Notes de d&eacute;gustation 
Rouge intense avec des tonalit&eacute;s noir&acirc;tres ; notes &eacute;pic&eacute;es de cerises confites et de prunes bien m&ucirc;res. La bouche est riche, avec un bois&eacute; discret, des notes de clou de girofle et de cassis. Une interaction optimale entre les c&eacute;pages. Un vin concentr&eacute; et puissant d&#39;une rare richesse aromatique.

Interaction gastronomique 
Se marie &agrave; merveille avec les viandes savoureuses, notamment avec le b&oelig;uf et l&#39;agneau grill&eacute;s. S&#39;harmonise &eacute;galement bien avec le go&ucirc;t prononc&eacute; du gibier &agrave; poils et &agrave; plumes. Accompagnement id&eacute;al des fromages &agrave; p&acirc;te dure ou mi-dure.

Le Tourmentin

Production: Elevage en vases de bois 
Notes de d&eacute;gustation Apparence: Vive, jaune &agrave; reflets dor&eacute; 
Nez: Intense, jolie concentration d&#39;ar&ocirc;mes exotiques tels que l&#39;ananas et le litchi. 
Palais: Frais vif, avec des notes de fruits exotiques 
Accord met et vin 
Cardons &agrave; la moelle, crustac&eacute;s, apserges, mets au curry ou aux truffes, noix de St.Jacques, fromage d&#39;alpage, vacherin

Johannisberg Mont d'Or

Le Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier est situ&eacute; &agrave; Balavaud, dans la commune de V&eacute;troz, au c&oelig;ur du Valais. Il est dirig&eacute; par Gilles Besse et Jean-Ren&eacute; Germanier, qui g&egrave;rent ce domaine traditionnel avec un souci de qualit&eacute; et de durabilit&eacute;. Leur passion pour le vin et le terroir s&#39;exprime dans les crus exceptionnels qui font aujourd&#39;hui la r&eacute;putation du domaine. Les vignobles sont situ&eacute;s dans la haute vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne, connue pour son microclimat chaud et sec pendant les mois d&#39;&eacute;t&eacute;.&nbsp;

Le Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier propose deux gammes de vins. Les vins de la gamme Classiques repr&eacute;sentent l&#39;&eacute;l&eacute;gance simple des diff&eacute;rents c&eacute;pages. La ligne R&eacute;serves a de grands vins d&#39;une expressivit&eacute; particuli&egrave;re.

Cayas est une r&eacute;serve de syrah qui, apr&egrave;s une mac&eacute;ration de 10 jours, fermente pendant 20 jours. Suivent ensuite une deuxi&egrave;me fermentation et un &eacute;levage de 24 mois en barrique avec 50 % de bois neuf. Le cayas est mis en bouteille l&eacute;g&egrave;rement filtr&eacute;.

 
Dans le verre, ce cayas pr&eacute;sente une couleur rouge intense avec des reflets qui rappellent la prune. Le bouquet a une attaque fruit&eacute;e et d&eacute;veloppe des notes d&#39;&eacute;pices et de bois pr&eacute;cieux. En bouche, Cayas est une syrah croquante et pleine.&nbsp; 
&quot;Elle se pare d&#39;une robe rouge intense aux reflets prune. Le premier nez invite &agrave; un voyage dans un march&eacute; de fruits. Puis il s&#39;ouvre peu &agrave; peu sur des notes d&#39;&eacute;pices et de bois pr&eacute;cieux. La bouche s&eacute;duit par son c&ocirc;t&eacute; croquant et plein. La trame tannique ferme est &eacute;l&eacute;gante et port&eacute;e par des ar&ocirc;mes de Lors de la d&eacute;gustation poivre noir, de cuir frais et de fruits compot&eacute;s. La finale tout en finesse est fra&icirc;che et vive et promet un vin de garde.

Le Cayas accompagne les viandes rouges, le gibier et le fromage.&nbsp; 
&nbsp;

Cayas Syrah du Valais 150cl

Le REBBIO est issu de parcelles situ&eacute;es sur les plats de V&eacute;troz et de parcelles provenant de Voll&egrave;ges.&nbsp;Les vignes sont cultiv&eacute;es dans le plus grand respect du sol et des normes biologiques. 
 
 
Le nez est puissant et complexe. On y trouve des ar&ocirc;mes de fruits noirs comme le cassis et la m&ucirc;re. Une signature &eacute;pic&eacute;e caract&eacute;rise le bouquet final avec des notes de girofle et de geni&egrave;vre. &nbsp;En bouche le vin est marqu&eacute; par une belle intensit&eacute; et de la rondeur. Les tannins sont souples et frais. La finale est longue et &eacute;pic&eacute;e.

Rebbio Bio

Nez 
Bouquet franc, intense et complexe, avec des fruits confits, du miel, de subtils ar&ocirc;mes grill&eacute;s et des notes de tabac.

Palais 
Le vin est souple &agrave; l&#39;attaque et r&eacute;v&egrave;le finalement son caract&egrave;re dense, velout&eacute;, cors&eacute;, puissant et parfaitement &eacute;quilibr&eacute;. Les ar&ocirc;mes fum&eacute;s du vieillissement en f&ucirc;t de bois, combin&eacute;s &agrave; ses saveurs puissantes, donnent &agrave; ce vin une longue finale.

Favi Assemblage Cepage Blanc

Dot&eacute; d&rsquo;ar&ocirc;mes subtils fruit&eacute;s et floraux (p&ecirc;che des vignes, fleurs blanches), ce vin d&rsquo;ap&eacute;ritif offre en bouche souplesse et fra&icirc;cheur. C&#39;est un vin id&eacute;al en ap&eacute;ritif, ainsi qu&rsquo;avec les mets au fromage type raclette et fondue.

Chasselas Cuvée Spéciale

Une excellente cuv&eacute;e de vin rouge du lac L&eacute;man. Une culture biologique soign&eacute;e donne naissance &agrave; un vin aux multiples facettes, &eacute;pic&eacute; et parfum&eacute; de fruits noirs au nez. La teneur &eacute;lev&eacute;e en tanins du Gamaret se combine &eacute;l&eacute;gamment avec les ar&ocirc;mes fins du Pinot Noir et du Garanoir. Se marie &agrave; merveille avec la viande : notamment avec le filet de b&oelig;uf, le gibier ou la viande grill&eacute;e.

Les Romaines Assemblage Rouge Bio

Le domaine Agriolo a &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute; en 1981 par Meinrad C. Perler en reprenant l&#39;ancien domaine viticole Tenimento dell&#39;&Ouml;r &agrave; Arzo, dans la commune de Mendrisio. Son exposition au sud et le vent continu en font un vignoble privil&eacute;gi&eacute; &agrave; 460 m&egrave;tres d&#39;altitude. Plus tard, le domaine Tenimento La Prella, situ&eacute; dans la partie vallonn&eacute;e de Genestrerio &agrave; 350 m&egrave;tres d&#39;altitude, est venu compl&eacute;ter l&#39;offre, et c&#39;est l&agrave; que la nouvelle cave a &eacute;t&eacute; construite.

Les raisins pour la cuv&eacute;e de merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, gamaret, syrah et pinot noir poussent dans les collines de Mendrisotto dans les deux domaines. Les c&eacute;pages sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment. La fermentation malolactique et l&#39;&eacute;levage ont lieu en barriques de deuxi&egrave;me et troisi&egrave;me passage.&nbsp;

 
Dans le verre, l&#39;Oro Rosso pr&eacute;sente une robe rubis intense. Le bouquet est un assemblage harmonieux de c&eacute;pages. En bouche, la cuv&eacute;e est &eacute;l&eacute;gante, discr&egrave;tement tannique, de structure moyenne et dot&eacute;e d&#39;une acidit&eacute; vive.

 
Le Sottobosco accompagne les plats principaux et les fromages.

Oro Rosso

Les vins tessinois sont une sp&eacute;cialit&eacute; de l&#39;entreprise familiale Tamborini, dont les vignobles occupent les collines verdoyantes autour du lac de Lugano. Le Vallombrosa Rosso mill&eacute;sime 2017 est une remarquable cr&eacute;ation propre, issue de l&#39;association du merlot bordelais et du terroir tessinois.

Merlot Vallombrosa

Le raisin, soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;, est vinifi&eacute; au terme d&rsquo;une longue cuvaison qui donnera au vin son caract&egrave;re si particulier, &agrave; la fois &eacute;l&eacute;gant et aristocratique. Le vin est &eacute;lev&eacute; partiellement en barrique. Le vin se pr&eacute;sent avec un couleur rouge rubis intense avec des reflet grenats. Au nez est fruit&eacute;, min&eacute;ral, &eacute;pic&eacute;, tr&egrave;s affirm&eacute; et typiquement Merlot. Il est un vin aust&egrave;re et harmonieux, plein et soutenu par de bons tannins qui assurent un bon vieillissement. Un a la meilleur harmonie avec viandes rouges et fromages, charcuterie, p&acirc;tes.

Merlot San Zeno Classico Riserva

Le Touch&eacute; Merlot de Brivio est un vin dans l&#39;esprit de la tradition tessinoise qui consiste &agrave; vinifier des raisins de merlot provenant des collines ensoleill&eacute;es. Il d&eacute;gage un parfum de baies noires, avec une note s&eacute;duisante d&#39;&eacute;pices. En bouche, il est souple et harmonieux, avec des tanins bien arrondis et une finale persistante. Il est &eacute;lev&eacute; en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais et accompagne les moments conviviaux de la vie et les p&acirc;tes, le risotto, les viandes r&ocirc;ties et bien s&ucirc;r les grillades.

Touché Merlot

Production: 
Le vin a &eacute;t&eacute; log&eacute; en barriques fran&ccedil;aises neuves pendant 20 mois. 
 
Notes de d&eacute;gustation: 
Robe rouge rubis charg&eacute; et intense. 
Riche, avec des notes de fruits &agrave; baies noires m&ucirc;rs, accompagn&eacute;es de senteurs de torr&eacute;faction qui rappellent la r&eacute;glisse et le chocolat noir. 
Doux et plein &agrave; l&rsquo;attaque, puissant et en m&ecirc;me temps &eacute;l&eacute;gant, avec des tannins m&ucirc;rs et velout&eacute;s. 
 
Accord met et vin: 
Recommand&eacute; avec des mets &agrave; base de viande rouge et chasse, aussi bien qu&rsquo;avec des fromages &agrave; p&acirc;te dure. 
&nbsp;

<ul>
	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.</li>
</ul>

Platinum

Robe: Rouge rubis intense. 
 
Nez: Intense, harmonieux et complexe. Senteurs de fruits &agrave; baies rouges m&ucirc;rs, accompagn&eacute;s de l&eacute;gers ar&ocirc;mes de torr&eacute;faction et notes &eacute;pic&eacute;es. 
 
Bouche: Frais doux et fruit&eacute; &agrave; l&rsquo;attaque. Agr&eacute;able et de bonne structure. Un excellent &eacute;quilibre, avec des tannins m&ucirc;rs et doux, et un final&nbsp; persistant. 
 
Mets recommand&eacute;s: P&acirc;tes, viandes rouges et fromages assaisonn&eacute;s. 
 
Temp&eacute;rature de service: 16 &deg;C

Rosso Latino Merlot

Ce Roncobello provient du vignoble historique du Morbio et est un classique de la maison Valsangiacomo.

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