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Le domaine Donnafugata est synonyme de vins innovants en provenance de Sicile. Ils s&eacute;duisent par leur gr&acirc;ce et leur complexit&eacute; et procurent beaucoup de plaisir d&egrave;s la premi&egrave;re gorg&eacute;e.

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Les vignes du Dea Vulcano sont cultiv&eacute;es au pied de l&#39;Etna, &agrave; 750 m&egrave;tres d&#39;altitude, sur un sol de lave riche en min&eacute;raux. Dans le verre, il pr&eacute;sente une couleur rouge rubis clair. Le Dea Vulcano offre un bouquet raffin&eacute; avec des notes de baies des bois et des nuances florales de violette, le tout enrob&eacute; de notes discr&egrave;tes de poivre noir et de tabac doux. La bouche est fra&icirc;che et souple avec des tanins bien int&eacute;gr&eacute;s et une finale &eacute;quilibr&eacute;e et juteuse.

 
Le Dea Vulcano accompagne parfaitement les hors-d&#39;&oelig;uvre, la charcuterie et les fromages mi-affin&eacute;s ainsi que les plats m&eacute;diterran&eacute;ens &agrave; base de l&eacute;gumes et de champignons.&nbsp;

Dea Vulcano

La Maison Joseph Drouhin est dans la situation privil&eacute;gi&eacute;e de poss&eacute;der des vignobles dans toute la Bourgogne. Les vignobles sont situ&eacute;s &agrave; Chablis, C&ocirc;te de Nuits et C&ocirc;te de Beaune, C&ocirc;te Chalonnaise. Ils sont majoritairement compos&eacute;s de premiers et de grands crus, plant&eacute;s de deux c&eacute;pages bourguignons, le pinot noir et le chardonnay. Joseph Droughin g&egrave;re lui-m&ecirc;me chaque aspect de son travail : Du bois pour les f&ucirc;ts de vin &agrave; la bouteille.

 
Les raisins utilis&eacute;s pour le Beaune Clos des Mouches proviennent de l&#39;extr&eacute;mit&eacute; sud de l&#39;appellation Beaune, pr&egrave;s de Pommard. Le vignoble de Drouhin est situ&eacute; en mi-coteau avec une l&eacute;g&egrave;re pente en exposition est/sud-est et se compose d&#39;argile caillouteuse et de sol calcaire. En moyenne exposition, le sol marno-calcaire se montre responsable de la finesse du Beaune Clos des Mouches.&nbsp; 
Les vignes sont cultiv&eacute;es en biodynamie, la vinification est contr&ocirc;l&eacute;e par fermentation spontan&eacute;e et le vin est &eacute;lev&eacute; 14 &agrave; 18 mois en barriques de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais (20 % neuves).

 
Le Beaune Clos des Mouches est un pinot noir exceptionnel. Dans le verre, il pr&eacute;sente une robe rouge rubis profond avec l&#39;&eacute;clat lumineux des grands bourgognes. Le nez est intense et frais avec des notes de griottes, de framboises et de m&ucirc;res. Des nuances de fum&eacute;e, de r&eacute;glisse, de poivre, de tabac, d&#39;humus et de sous-bois r&eacute;v&egrave;lent une grande complexit&eacute;. Le corps est ferme sans &ecirc;tre rugueux, bien tiss&eacute; sans &ecirc;tre lourd. Une grande fra&icirc;cheur est pr&eacute;sente dans les vins jeunes. Avec l&#39;&acirc;ge, le vin s&#39;arrondit. Il acquiert une texture velout&eacute;e et une architecture plus pr&eacute;cise, soutenue par des tanins soyeux. Il est &agrave; la fois vif et raffin&eacute;. Au final, il reste une tr&egrave;s agr&eacute;able sensation d&#39;harmonie, de pl&eacute;nitude et de tanins fins alors que le vin s&#39;attarde sur le palais. 
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Beaune Clos des Mouches

Campo alla Sughera est situ&eacute; au c&oelig;ur de la r&eacute;gion viticole de Bolgheri. Le domaine viticole a &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute; en 1998 avec des sites s&eacute;lectionn&eacute;s et dispose de 20 hectares de terrain, dont environ 17 hectares sont utilis&eacute;s pour la viticulture. Les vignobles se trouvent au large de la c&ocirc;te et sont prot&eacute;g&eacute;s des vents plus frais par les douces collines de l&#39;arri&egrave;re-pays. Le climat c&ocirc;tier et les sols compos&eacute;s de marne et de sable avec une forte teneur en fossiles et en min&eacute;raux offrent une base optimale pour les vins modernes. Campo alla Sughera travaille sans compromis pour les grands vins.&nbsp;

Les vins sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment par cellule et les raisins sont triplement s&eacute;lectionn&eacute;s. Arnione est un Bolgheri &eacute;l&eacute;gant et raffin&eacute; compos&eacute; de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Les raisins proviennent des meilleures parcelles et le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 18 mois en barriques et vieillit encore 24 mois en bouteille. 
Armione peut &ecirc;tre bu d&egrave;s maintenant, mais offre &eacute;galement la possibilit&eacute; d&#39;&ecirc;tre conserv&eacute;.&nbsp; 
Il accompagne les viandes grill&eacute;es et les viandes brais&eacute;es.&nbsp;

Arnione Bolgheri Superiore

Sous la direction de Luigi Zanini, la Vinattieri Ticino a jou&eacute; un r&ocirc;le d&eacute;terminant depuis les ann&eacute;es 80 pour que les vins du Tessin fassent un bond qualitatif fulgurant. Il a introduit dans le Sottoceneri une technique et un style bordelais et a mis&eacute; sur le merlot. Aujourd&#39;hui, le domaine exploite 100 ha en tenant compte des particularit&eacute;s des diff&eacute;rentes r&eacute;gions et cr&eacute;e des vins de caract&egrave;re selon la m&eacute;thode bordelaise. 90 % des sols sont marqu&eacute;s par le calcaire.

Le Colle d&#39;Avra Rosso est un pur Merlot du Tessin. Il est vinifi&eacute; de mani&egrave;re classique dans des f&ucirc;ts de 5000 litres et vieillit 18 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne. C&#39;est un vin agr&eacute;able, fruit&eacute; et facile &agrave; boire. Le bouquet pr&eacute;sente des r&eacute;miniscences de cerise et de fraise avec des ar&ocirc;mes d&eacute;licats de prune, de myrtille et de l&eacute;g&egrave;res notes de tabac et de chocolat. En bouche, il est doux et frais, avec des tanins droits et un corps moyen. La finale r&eacute;v&egrave;le des notes herbac&eacute;es.

Vinatierri Colle D'Avra

Le domaine viticole Banfi a &eacute;t&eacute; fond&eacute; en 1978 par les fr&egrave;res John et Harry Mariani &agrave; Montalcino dans le but de cr&eacute;er des vins de qualit&eacute; sup&eacute;rieure. Depuis lors, il est g&eacute;r&eacute; selon la science la plus r&eacute;cente et est devenu un domaine viticole important au-del&agrave; de la r&eacute;gion. Aujourd&#39;hui, outre le domaine de Montalcino et ses sols argilo-calcaires, elle poss&egrave;de trois autres domaines &agrave; Bolgheri, au c&oelig;ur du Chianti Classico et dans le Pi&eacute;mont, o&ugrave; elle produit &eacute;galement de c&eacute;l&egrave;bres vins mousseux.

L&#39;Aska na&icirc;t &agrave; Bolgheri entre les plages du nord de la Maremme et les collines autour de Castagneto Carducci. Le terroir particulier cr&eacute;e un vin qui allie intensit&eacute;, douceur et structure. L&#39;Asko est principalement compos&eacute; de cabernet sauvignon, avec une faible proportion de cabernet franc. Il est &eacute;lev&eacute; pendant 10 mois dans le bois.

Dans le verre, l&#39;Aska pr&eacute;sente une robe rouge rubis dense aux reflets pourpres. Le bouquet r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s intenses, m&ucirc;rs et bien proportionn&eacute;s qui rappellent les prunes, les cerises et les m&ucirc;res. En bouche, le vin est accueillant, fin, juteux et bien structur&eacute;. Il a une texture dense avec des tanins bien int&eacute;gr&eacute;s. Des ar&ocirc;mes de baies noires m&egrave;nent &agrave; la finale d&#39;une bonne longueur.

Aska

Clos Ren&eacute; 2019 affiche une clart&eacute; et une expression de son terroir impressionnantes sur un nez concentr&eacute; de fruits rouges vifs ; des ar&ocirc;mes de truffe noire et de sauge apparaissent dans un second temps. La bouche est bien &eacute;quilibr&eacute;e avec une attaque charnue, puis &eacute;volue vers une finale &nbsp;complexe.

c&eacute;page: 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Malbec

suggestion de sevice: C&ocirc;te de B&oelig;uf, B&oelig;uf Bourguignon, Kalbsbraten, Tournedos, Li&egrave;vre, R&ocirc;ti de chevreuil, Kartoffelgratin, Tr&uuml;ffel,&nbsp;Saint Marcelin, Brie, Cantal, Comt&eacute;

&Eacute;valuation: 
91/100 Wine Advocate 
90/100 James Suckling&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;

Clos René, Pomerol AOC

Le Château Rouget 2020 de la région de Pomerol à Bordeaux est un vin rouge remarquable qui impressionne par son équilibre et sa plénitude.  Le domaine du Château Rouget est l'un des plus prestigieux de la région de Pomerol. Il s'étend sur 70 hectares et est géré par la famille Labruyère. Les raisins sont récoltés à la main et élevés séparément en fûts de chêne pendant environ 12 mois en fonction de l'âge des vignes, de l'emplacement et de la variété. Le Château Rouget 2020 se présente dans une couleur rouge rubis foncé. En bouche, le vin corsé se déploie avec des tanins soyeux, larges et longs, généreux et en même temps très élégant. Il offre des arômes de mûres, de cerises et de chocolat. C'est un Cru Bourgeois remarquable qui, malgré sa retenue, montre une combinaison heureuse de fruits noirs mûrs et de notes subtiles de bois. Ce vin est un véritable joyau qui sait séduire les amateurs de vin.   Cépage : 85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc          Suggestion d'accompagnement : Côte de Bœuf, Bœuf Bourguignon, Rôti de veau, Tournedos, Lièvre, Rôti de chevreuil, Saint Marcelin, Cantal, Comté          Évaluation : 96/100 James Suckling 92/100 Wine Advocate 

Château Rouget

Le Latour Meursault 2022 de Louis Latour est traditionnellement ferment&eacute; malolactiquement dans de grands f&ucirc;ts en bois et vieillit ensuite 8 &agrave; 12 mois dans des f&ucirc;ts de Bourgogne de la tonnellerie maison. Ce Chardonnay de l&rsquo;appellation Meursault en Bourgogne se pr&eacute;sente jaune p&acirc;le dans le verre et lib&egrave;re au nez des ar&ocirc;mes subtils de fruits exotiques et de brioche. 
 
En bouche, il est ample et rond avec des notes d&rsquo;amandes et une touche de vanille, accompagn&eacute;es d&rsquo;une finale d&eacute;licieusement min&eacute;rale. Les notes de fruits exotiques et de vanille douce en font un compagnon id&eacute;al pour les poissons, les fruits de mer et les viandes blanches.

Latour Meursault

Château Talbot, 4ème Cru Classé de Saint-Julien, est l'une des références les plus connues du Haut-Médoc. Le vignoble s'étend sur 110 hectares et est idéalement situé au bord de l'estuaire de la Gironde. Les vignes, âgées en moyenne de 45 ans, poussent sur les crêtes du gravier flottant du Médoc. Né dans les années 1960, le Connétable Talbot est l'un des premiers seconds vins du Médoc et est élaboré à partir de jeunes vignes. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement triés avant d'être vinifiés dans des cuves en acier inoxydable et élevés en barriques pendant 15 mois, dont 15 % sont neufs.  Le Connétable Talbot 2021, second vin du Château Talbot, est un Saint-Julien classique et élégant. Il apparaît dans le verre dans un grenat rubis fort avec des reflets violets et un léger éclaircissement du bord de l'ocre. Au nez, des arômes de pruneaux mûrs, accompagnés de confiture de mûres, ainsi que des notes de tabac et de zestes d'orange confits se développent. En bouche, le vin se présente avec un corps moyen, une légère note de nougat et une structure à larges mailles.  

Connétable Talbot

Le domaine viticole E. Guigal, fond&eacute; par Etienne Guigal et aujourd&rsquo;hui dirig&eacute; par son petit-fils Philippe, est situ&eacute; &agrave; Ampuis dans la vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne en France. Les vignes poussent sur des pentes raides avec des sols arides, leur permettant de puiser l&rsquo;eau jusqu&rsquo;&agrave; 15 m&egrave;tres de profondeur. L&rsquo;&eacute;levage se fait en barriques de la propre tonnellerie, ce qui conf&egrave;re aux vins une qualit&eacute; particuli&egrave;re. 
 
Le E. Guigal Gigondas se pr&eacute;sente avec une robe rouge rubis aux reflets violets. Son bouquet puissant et complexe associe des ar&ocirc;mes de prune, de baies noires et de fruits secs &agrave; des notes poivr&eacute;es et des nuances grill&eacute;es de caf&eacute; et de fum&eacute;e. En bouche, il est aromatique, sec et frais, avec une structure harmonieuse, des tanins fins et une aromatique fruit&eacute;e compl&eacute;t&eacute;e par des notes terreuses, cuir&eacute;es et min&eacute;rales.

Gigondas

Le Barolo DOCG Castiglione de Vietti est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir de raisins Nebbiolo, cultiv&eacute;s dans de petits mais importants vignobles de la r&eacute;gion de Barolo. Les vignes ont entre 10 et 45 ans. Chaque cru est vinifi&eacute; et vieilli s&eacute;par&eacute;ment pour mettre en valeur les caract&eacute;ristiques typiques de chaque terroir. La fermentation dure 3-4 semaines en cuves d&#39;acier inoxydable, suivie de la fermentation malolactique en f&ucirc;ts de bois. Le vin vieillit environ 30 mois en grands f&ucirc;ts de bois et en partie en barriques, avant l&#39;assemblage final. 
 
Ce Barolo pr&eacute;sente une couleur rouge rubis d&#39;intensit&eacute; moyenne. Au nez, des ar&ocirc;mes de prune, de cerise rouge et noire m&ucirc;re, de m&ucirc;re, de griotte, de p&eacute;tales de rose et de tabac se d&eacute;voilent. En bouche, il est classique, riche et puissant, avec des notes balsamiques et l&eacute;g&egrave;rement &eacute;pic&eacute;es. Les tanins sont &eacute;l&eacute;gants et bien int&eacute;gr&eacute;s.

Barolo

Le Donna Olimpia Rosso est &eacute;labor&eacute; par une fermentation alcoolique minutieuse en cuves inox et une fermentation malolactique, suivie de 12 &agrave; 14 mois d&#39;&eacute;levage en barriques de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais et de six mois suppl&eacute;mentaires en bouteille. Le mill&eacute;sime 2022 pr&eacute;sente une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets et d&eacute;gage des ar&ocirc;mes larges et clairs de cannelle, m&ucirc;res, myrtilles, poivron, cacao et r&eacute;glisse. En bouche, le vin est tr&egrave;s harmonieux avec une bonne structure et une finale longue qui offre des notes agr&eacute;ables de confiture.

Bolgheri Rosso

Le Domaine la Capitaine est le domaine viticole de Reynald Parmelin &agrave; Gland / Begnins. Depuis le premier jour, l&#39;objectif est de cr&eacute;er des vins de caract&egrave;re, sans faire de compromis sur la qualit&eacute;. Le Domaine la Capitaine a &eacute;t&eacute; le premier domaine viticole certifi&eacute; biologique dans le canton de Vaud et est certifi&eacute; Demeter depuis 2010. Aujourd&#39;hui, le domaine exploite 20 hectares avec 24 c&eacute;pages pour lesquels l&#39;ancien enseignant de la Haute &Eacute;cole de Changins fait preuve de son savoir-faire. Outre la collection Ag&eacute;nor de grande qualit&eacute;, le Domaine la Capitaine propose d&#39;excellents vins &agrave; de bons prix.

Le chasselas du Domaine La Capitaine pr&eacute;sente au nez des ar&ocirc;mes de citron vert et de citron. La bouche est opulente et &eacute;l&eacute;gante avec un c&ocirc;t&eacute; rond et mielleux, le p&eacute;tillement typique ainsi que la note min&eacute;rale typique.

 
Le chasselas convient parfaitement &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ou accompagne parfaitement les poissons, les plats au fromage ou le p&acirc;t&eacute;.

Chasselas Grand Cru Bio

La Maison Gilliard compte parmi les grands domaines viticoles du Valais et est synonyme de grands vins depuis 1886. Aujourd&#39;hui, le domaine compte 64 hectares de vignes entre Lo&egrave;che et Chamoson et transforme chaque vin du domaine, du pressurage &agrave; la mise en bouteille.&nbsp;

Le ros&eacute; demi-sec La Porte de Novembre est un pur pinot noir. Les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; maturit&eacute;, d&eacute;licatement press&eacute;s et ferment&eacute;s &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e, ce qui permet de pr&eacute;server la finesse des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s. Avec son ar&ocirc;me semi-doux, il est moderne et repr&eacute;sente en m&ecirc;me temps une vinification authentique et traditionnelle.

Dans le verre, La Porte de Novembre a la belle couleur de la p&ecirc;che. Le bouquet r&eacute;v&egrave;le des notes fruit&eacute;es avec des notes de p&ecirc;che et d&#39;abricot. En bouche, ce ros&eacute; frais et &eacute;quilibr&eacute; allie de mani&egrave;re parfaitement harmonieuse une attaque velout&eacute;e, une vivacit&eacute; &eacute;l&eacute;gante et une finale chaleureuse et longue.&nbsp;

Ce ros&eacute; est parfait pour l&#39;ap&eacute;ritif, les tapas et les entr&eacute;es.

Porte de Novembre Rosé

Parmi ses nombreuses qualit&eacute;s, ce Chardonnay de JOSEPH DROUHIN frappe d&#39;abord par son d&eacute;licat bouquet, qui marie des notes florales &agrave; de s&eacute;duisants ar&ocirc;mes de fruits exotiques bien m&ucirc;rs et de discr&egrave;tes r&eacute;miniscences d&#39;amandes. Mais la bouche se r&eacute;v&egrave;le tout aussi int&eacute;ressante. La structure classique doubl&eacute;e d&#39;une pointe d&#39;amertume, l&#39;acidit&eacute; fruit&eacute;e bien &eacute;quilibr&eacute;e et le l&eacute;ger moelleux se fondent en un tout harmonieux au palais. Ce Pouilly-Fuiss&eacute; du sud du M&acirc;connais est un vin avantageux et d&#39;une belle tenue qui sait se mettre en valeur jusqu&#39;en finale.

De Paolo Basso : Quelle belle complexit&eacute; gr&acirc;ce &agrave; ses ar&ocirc;mes de vanille, d&#39;&eacute;pices fines, de poires et de fleur de citron. La bouche est dense et bien structur&eacute;e, avec un style &eacute;l&eacute;gant et un caract&egrave;re expressif et savoureux. Un vin cors&eacute; qui se marie bien avec les poissons et les volailles savoureux. C&#39;est l&#39;une des appellations fran&ccedil;aises ayant le meilleur rapport qualit&eacute;-prix.

Pouilly Fuissé

Le Domaine Laroche se trouve &agrave; Chablis et perp&eacute;tue une histoire viticole vieille de 1000 ans. Tout en gardant un &oelig;il sur l&#39;avenir, le domaine travaille de mani&egrave;re responsable dans les vignes et mise &eacute;galement sur des interventions minimales dans la cave. Le vignoble comprend des Premiers et Grands Crus, auxquels s&#39;ajoutent des vignobles dans le Languedoc.

Les raisins utilis&eacute;s pour le Chablis Saint Martin proviennent d&#39;une s&eacute;lection rigoureuse des meilleures parcelles de Chablis. Le terroir de Chablis se caract&eacute;rise par une excellente fra&icirc;cheur et une finesse qui ne manque pas d&#39;&eacute;nergie. Le Chablis Saint Martin, gr&acirc;ce &agrave; un &eacute;levage rigoureux sur lies fines, offre &eacute;galement la min&eacute;ralit&eacute; qui caract&eacute;rise les meilleurs terroirs de l&#39;appellation.

Le Chablis Saint Martin accompagne les parfaits en ap&eacute;ritif ou les fruits de mer, crustac&eacute;s et poissons.

Chablis Saint-Martin

Charles Smith Wines est le domaine viticole de Charles Smith, qui produit aux &Eacute;tats-Unis des vins dans le style de l&#39;Ancien Monde, destin&eacute;s &agrave; &ecirc;tre bus. L&#39;id&eacute;e de son Riesling Kung Fu Girl est n&eacute;e d&#39;un take-out chinois et d&#39;un film d&#39;arts martiaux : un Riesling qui s&#39;accorde avec la cuisine asiatique. Les vignes proviennent d&#39;un vignoble de la Columbia Valley, dans l&#39;&Eacute;tat de Washington, o&ugrave; les nuits sont fra&icirc;ches et les journ&eacute;es chaudes.

&nbsp;Le Riesling Kung Fu Girl pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes de p&ecirc;che, de mandarine et d&#39;orange. Au centre se trouve la min&eacute;ralit&eacute;, qui fait de ce riesling sec un vin blanc frais et puissant. Il s&#39;accorde parfaitement avec la cuisine asiatique.

Riesling Kung Fu Girl

Le Difese (Toscana IGT) est produit par Tenuta San Guido depuis 2003.

C&#39;est un assemblage de 70% de Cabernet et 30% de Sangiovese.

La fermentation se fait en cuve inox &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e et la mac&eacute;ration dure environ 12 jours pour le Cabernet Sauvignon et le Sangiovese. Il est ensuite &eacute;lev&eacute; pendant 12 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais et am&eacute;ricain et pendant trois mois en bouteille.

Le vin se distingue par une bonne structure et est extr&ecirc;mement souple, ce qui le rend tr&egrave;s agr&eacute;able et agr&eacute;able &agrave; boire.

Le Difese

Le domaine viticole Tenuta Argentiera est situ&eacute; dans une magnifique partie de la Maremme et surplombe la mer et les for&ecirc;ts environnantes. Il se trouve au sud de la prestigieuse DOC Bolgheri, r&eacute;put&eacute;e pour la production de grands vins. Les vignobles Argentiera, Villa di Donoratico, Poggio ai Ginepri et Ventaglio s&#39;&eacute;tendent de la mer jusqu&#39;&agrave; 200 m&egrave;tres d&#39;altitude et offrent des microclimats uniques.&nbsp;

 
Le Poggio ai Ginepri Rosso est une cuv&eacute;e de cabernet sauvignon, de syrah et de merlot. Les diff&eacute;rents c&eacute;pages sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment, &eacute;lev&eacute;s en partie en barriques usag&eacute;es et en partie en cuves d&#39;acier avant l&#39;assemblage. Les vignes poussent entre 80 et 100 m&egrave;tres au-dessus du niveau de la mer.

Le Poggio ai Ginepri Rosso a une structure finement diff&eacute;renci&eacute;e et bien concentr&eacute;e. Dans le verre, le vin r&eacute;v&egrave;le un bouquet tr&egrave;s clair, complexe et profond. Malgr&eacute; sa structure et son intensit&eacute;, il se montre agr&eacute;ablement rond et doux en bouche. Il est id&eacute;al pour accompagner la cuisine italienne et le gibier. 
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Poggio ai Ginepri

Saint-Sébaste Sélection Neuchâtel Demeter

Les raisins proviennent des 20 hectares de vignes que nous travaillons avec respect et passion. Situ&eacute;s exclusivement sur les terrasses ensoleill&eacute;es du Valais central, les domaines s&rsquo;&eacute;tendent sur de prestigieux terroirs tels que Clavau, Molignon et Uvrier.

En 2015, Patrice Walpen a repris les r&ecirc;nes du Chai du Baron. Enfant du pays, il y met &agrave; profit avec l&rsquo;enthousiasme et la touche d&rsquo;originalit&eacute; qui le caract&eacute;risent, son exp&eacute;rience vinicole acquise en Suisse et en Afrique du Sud.

Un nez fruit&eacute; et sympa, une bouche &eacute;quilibr&eacute;e, marqu&eacute;e par une fra&icirc;cheur d&eacute;salt&eacute;rante. Toutes ces subtilit&eacute;s font de ce vin le partenaire id&eacute;al de vos ap&eacute;ritifs.

Fendant Léon

Le Chai du Baron jouxte le vieux pont en pierre du village de Bramois. Cette magnifique b&acirc;tisse du XVII&egrave;me si&egrave;cle est un lieu privil&eacute;gi&eacute; o&ugrave; histoire et tradition c&ocirc;toient toutes les fonctionnalit&eacute;s permettant d&rsquo;&eacute;lever des vins de qualit&eacute;. En 2015, Patrice Walpen a repris les r&ecirc;nes du Chai du Baron. Enfant du pays, il y met &agrave; profit avec l&rsquo;enthousiasme et la touche d&rsquo;originalit&eacute; qui le caract&eacute;risent, son exp&eacute;rience vinicole acquise en Suisse et en Afrique du Sud.&nbsp;

Le secret de ce vin est l&#39;association espi&egrave;gle de Merlot et de Diolinoir. 
Ainsi, les th&eacute;ories vous font souvent boire plus que le vin, nous vous invitons &agrave; le d&eacute;guster vous-m&ecirc;me pour d&eacute;couvrir ses nombreuses subtilit&eacute;s. 
Bien accompagn&eacute;, il est facile &agrave; d&eacute;guster, que ce soit avec de la viande ou du fromage.

Vous buvez pour oublier et vous aimez vous souvenir !

Assemblage rouge Léon

Situ&eacute;e directement sur les rives du lac L&eacute;man, sous les coteaux ensoleill&eacute;s du Lavaux, la maison de vins Testuz a tout pour plaire. Les vignes reposent sur des sols morainiques profonds, parsem&eacute;s d&#39;argile et de limon, et le lac L&eacute;man refl&egrave;te le soleil et amortit les temp&eacute;ratures extr&ecirc;mes.

Le &quot; Coup de l&#39;Etrier &quot; de J. &amp; P. Testuz est depuis des ann&eacute;es une r&eacute;f&eacute;rence incontournable en Lavaux. Ce vin rouge fruit&eacute; est vinifi&eacute; de mani&egrave;re traditionnelle et &eacute;lev&eacute; en cuve d&#39;acier. L&#39;assemblage de pinot noir, de gamay et de garanoir brille d&#39;un rouge rubis et exhale des ar&ocirc;mes intenses de violette et de fraise. En bouche, il enthousiasme par son attaque souple, sa bonne structure et ses tanins fins et soyeux. Il est id&eacute;al pour accompagner les sp&eacute;cialit&eacute;s de Laveaux ainsi que les plats de l&eacute;gumes et les r&ocirc;tis.

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Coup de l'Etrier

Couleur jaune paille brillante avec des reflets verd&acirc;tres. Le nez offre un bouquet riche et parfum&eacute; o&ugrave; les notes classiques de la fleur d&#39;oranger sont associ&eacute;es &agrave; des notes d&#39;agrumes (c&eacute;drat et bergamote) et de maquis m&eacute;diterran&eacute;en. En bouche, les notes fruit&eacute;es et florales reviennent, accompagn&eacute;es d&#39;une fra&icirc;cheur marqu&eacute;e, avec une bonne persistance et une agr&eacute;able finale min&eacute;rale.