Le Barolo DOCG Castiglione de Vietti est élaboré à partir de raisins Nebbiolo, cultivés dans de petits mais importants vignobles de la région de Barolo. Les vignes ont entre 10 et 45 ans. Chaque cru est vinifié et vieilli séparément pour mettre en valeur les caractéristiques typiques de chaque terroir. La fermentation dure 3-4 semaines en cuves d'acier inoxydable, suivie de la fermentation malolactique en fûts de bois. Le vin vieillit environ 30 mois en grands fûts de bois et en partie en barriques, avant l'assemblage final.

Ce Barolo présente une couleur rouge rubis d'intensité moyenne. Au nez, des arômes de prune, de cerise rouge et noire mûre, de mûre, de griotte, de pétales de rose et de tabac se dévoilent. En bouche, il est classique, riche et puissant, avec des notes balsamiques et légèrement épicées. Les tanins sont élégants et bien intégrés.