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Le sangiovese est, en importance, le deuxi&egrave;me c&eacute;page d'Italie et &eacute;galement l'un des plus anciens. Brunello est son nom local dans la r&eacute;gion de la commune de Montalcino. Seuls les raisins de premier choix sont vinifi&eacute;s pour la cr&eacute;ation du vin &lsquo;roi&rsquo; de la Toscane. La fermentation du mo&ucirc;t se r&eacute;alise d&rsquo;une part en cuves inox thermo-r&eacute;gul&eacute;es et d&rsquo;autre part en grands f&ucirc;ts en bois pendant &agrave; peine 2 semaines. Pour la fermentation malolactique, le vin jeune est mis en barriques. Puis, &eacute;levage de deux ans en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais (50% de 90 et 60 hl, 50% de 350 l). Vieillissement de 12 mois en bouteille.&nbsp; Robe rouge rubis brillant. El&eacute;gant et fin au nez. Ar&ocirc;mes de pruneaux et de compote de griotte, fruits secs et une nuance de torr&eacute;faction et de tabac. La m&ecirc;me belle densit&eacute; d&rsquo;aromes au palais. Vin charpent&eacute; merveilleusement structur&eacute;. Les tannins sont pr&eacute;sents et d&rsquo;une excellente qualit&eacute;. Le vin se prolonge en finale longue, &eacute;l&eacute;gante et pr&eacute;cise. &nbsp; &nbsp;

Brunello di Montalcino

D&eacute;crire un vin est toujours n&eacute;cessaire pour d&eacute;chiffrer le paysage d'origine, puis le placer dans l'environnement qu'il appr&eacute;cie la nature. Villa Donoratico est un vin tr&egrave;s grand et complexe, qui ne tombe pas dans la banalit&eacute;, montrant un signe profond&eacute;ment attach&eacute; &agrave; son territoire d'origine. Elev&eacute; en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, dans son extraordinaire buvabilit&eacute; et sa fid&eacute;lit&eacute; au type qui peut laisser place aux sensations de fruits rouges au nez, et l&eacute;g&egrave;rement &eacute;pic&eacute; en bouche avec une belle note finale rappelant la r&eacute;glisse. C&eacute;page: 40% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 20% Merlot, 10% Petit Verdot

Villa Donoratico

Le Brunello di Montalcino est l&rsquo;un des tr&egrave;s grands vins rouges italiens. Ce vin aristocratique et &eacute;l&eacute;gant est appr&eacute;ci&eacute; lors des grandes occasions. Le Brunello di Montalcino de Canneta est un cru grandiose que nous vous proposons &agrave; un prix tr&egrave;s attrayant. Il vieillit pendant 36 mois en barrique, puis 24 mois en bouteille. D&rsquo;un rouge rubis intense, il d&eacute;gage des ar&ocirc;mes de fruits m&ucirc;rs, de tapis forestier automnal et de roses. En bouche, il est &eacute;quilibr&eacute;, &eacute;l&eacute;gant et velout&eacute;. D&eacute;gustez-le avec des plats de viande de f&ecirc;te dans un verre en cristal fin.&nbsp;

Situ&eacute; &agrave; la fronti&egrave;re de la Toscane et de l&#39;Ombrie, le domaine viticole La Braccesca a deux visages. Les 340 hectares de vignes se r&eacute;partissent entre Montepulciano, o&ugrave; sont traditionnellement cultiv&eacute;es les vignes pour le Montepulciano, et Cortona, une zone innovante &agrave; fort potentiel, o&ugrave; est cultiv&eacute;e la Syrah. Dans sa cave souterraine, La Braccesca mise sur l&#39;acier et le bois ainsi que sur l&#39;attention traditionnelle et les technologies modernes. 
La Braccesca est un Montepulciano classique et associe du sangiovese &agrave; une petite quantit&eacute; de merlot pour un vino nobile au caract&egrave;re fort, &eacute;quilibr&eacute; et &eacute;l&eacute;gant. Il est &eacute;lev&eacute; 12 mois en f&ucirc;ts de bois.

Dans le verre, La Braccesca a une couleur rouge rubis. Le nez r&eacute;v&egrave;le d&#39;agr&eacute;ables notes fruit&eacute;es avec des notes de framboise et de prune et une touche sucr&eacute;e qui rappelle la vanille. En bouche, il est &eacute;quilibr&eacute;, souple, se distingue par des tanins soyeux et m&ucirc;rs. La finale est longue et persistante.

La Braccesca accompagne parfaitement le b&oelig;uf, le gibier et la volaille. 
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La Braccesca

Vente : les derni&egrave;res bouteilles

Un vin rouge rubis merveilleusement aromatique, intense et harmonieux, avec un bouquet de baies noires m&ucirc;res, de vanille et de chocolat et un corps plein et onctueux. En bouche, il d&eacute;ploie des notes de vanille et de baies bien &eacute;quilibr&eacute;es, faisant de ce vin un plaisir durable.

Governo

Cr&eacute;&eacute; en Provence en 1932 par Paul Ricard, le Ricard est un pastis de Marseille issu d&rsquo;une s&eacute;lection r igoureuse d&rsquo;ingr&eacute;dients naturels comme l&rsquo;anis &eacute;toil&eacute; ou badiane de Chine, la r&eacute;glisse des confins de l&rsquo;Orient et des plantes aromatiques de Provence. Robe : Jaune dor&eacute;. Nez : Intensit&eacute; aromatique forte, notes d&rsquo;anis et de r&eacute;glisse fra&icirc;ches et bois&eacute;es. Bouche : Intensit&eacute; aromatique forte, domin&eacute;e par l&rsquo;anis puis la r&eacute;glisse ; forte saveur sucr&eacute;e ; faible amertume.

Pastis de Marseille

Figurant parmi les scotchs les plus respectés et appréciés au monde, le Chivas regal 18 est un blend d’une vingtaine de single malts d’Ecosse. Parfait représentant de sa marque, il diffuse en bouche des notes intenses de fruits secs, de caramel et de chocolat, avant de terminer sur une finale aux accents mielleux.

18 Years Blended Scotch Whisky

Raffin&eacute; et &eacute;l&eacute;gant, ce Scotch s&eacute;duitpar son go&ucirc;t moderne. Compos&eacute;de presque 50 malts diff&eacute;rents,il se distingue par les ar&ocirc;mesmarqu&eacute;s de ceux de Miltonduff etde Glenburgie. Robe: Ambr&eacute;e et dor&eacute;e. Nez: L&eacute;g&egrave;rement bois&eacute; et &eacute;pic&eacute;. Ar&ocirc;me de cannelle.Bouche Ronde et &eacute;quilibr&eacute;e. Notes caract&eacute;ristiques de chocolat, de vanille et de pomme. Finale Rafra&icirc;chissante et relativement iod&eacute;e.

Finest Joshua Vides Edition

Production: Le Macallan 12 Years Double Cask incarne l&rsquo;&eacute;quilibre parfait du mariage de deux bois diff&eacute;rents, le ch&ecirc;ne am&eacute;ricain et le ch&ecirc;ne europ&eacute;en, utilis&eacute;s pour la fabrication de f&ucirc;ts ayant auparavant contenu des sherrys presti-gieux. Le bois dominant est le ch&ecirc;ne am&eacute;ricain avec des notes d&rsquo;agrume et de ch&ecirc;ne, arrondies par les riches ar&ocirc;mes de fruits et le piquant bois&eacute; typiques des whiskys Macallan. Cette harmonie incomparable des bois est le r&eacute;sultat d&rsquo;une qu&ecirc;te incessante de l&rsquo;excellence, la caract&eacute;ristique de The Macallan depuis 1824.&nbsp; Notes de d&eacute;gustation: Un single malt de 12 ans d&rsquo;&acirc;ge merveilleusement &eacute;quilibr&eacute;, avec des notes mielleuses douces et d&eacute;licates que compl&egrave;te de mani&egrave;re parfaite le carac-t&egrave;re prononc&eacute; du ch&ecirc;ne am&eacute;ricain. Accord met et vin: Ap&eacute;ro, digestiv, fromages, desserts

Double Cask 12y

Le Tanqueray est un gin sec et vif diffusant un riche arôme de genièvre. Bien connu et apprécié des barmen, il entre dans la composition de gin tonics très rafraîchissants et de longdrinks secs avec du vermouth.

Original London Dry Gin

La maison Ron Zacapa n&rsquo;utilise que du jus de canne &agrave; sucre frais pour la production de ses rhums. Une fermentation contr&ocirc;l&eacute;e leur conf&egrave;re ensuite leurs ar&ocirc;mes typiques. Le Zacapa Solera Gran Reserva est &eacute;lev&eacute; selon la m&eacute;thode Solera dans d&rsquo;anciens f&ucirc;ts de bourbon, de sherry et de Pedro Xim&eacute;nez. Ces diff&eacute;rents types de tonneaux contribuent tous &agrave; am&eacute;liorer la gamme aromatique de l&rsquo;assemblage final, pour nous offrir un rhum d&rsquo;une complexit&eacute; et d&rsquo;un &eacute;quilibre exceptionnels.

Solera Gran Reserva

Le gin Mare se présente comme un gin méditerranéen, principalement en raison de ses ingrédients. En plus des ingrédients traditionnels comme le genièvre, des aromates, romarin, thym, basilic et olives, subissent une macération dans l’alcool avant qu’il soit distillé dans un alambic traditionnel (pot still). Ce gin particulièrement bien équilibré est plutôt léger et, grâce à ses notes d’olive, idéal pour un mélange avec du Martini.

Mediterranean Gin Set

La grappa Tignanello est produite par le domaine éponyme (produisant le célèbre vin du même nom) avec du marc frais de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon, au cœur de la Toscane. Les eaux-de-vie y sont distillées en quantités limitées et seules les plus aromatiques entrent dans l’assemblage final. C’est d’ailleurs pour cela que seul un nombre restreint de bouteilles de grappa Tignanelle est proposé au public chaque année.

Grappa

Distill&eacute; dans la plus ancienne distillerie d&#39;Italie &agrave; partir du marc de raisins provenant des vignobles de V&eacute;n&eacute;tie et du Frioul, puis vieilli pendant au moins 3 ans dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de Slavonie. 
Parfait &agrave; d&eacute;guster apr&egrave;s le d&icirc;ner, servi &agrave; temp&eacute;rature ambiante.

Grappa Riserva

L&rsquo;Amarone, vin doc de la Valpolicella (V&eacute;rone), est c&eacute;l&egrave;bre dans le monde entier pour son caract&egrave;re intensif et sa saveur particuli&egrave;re- ment riche en fruits rouges m&ucirc;rs. La grappa obtenue &agrave; partir du marc d'Amarone se caract&eacute;rise par sa personnalit&eacute; forte et d&eacute;cid&eacute;e. L&rsquo;&eacute;ventail de ses tonalit&eacute;s s&rsquo;&eacute;tend des fruits m&ucirc;rs &agrave; celles vineuses et plus d&eacute;licates. Le vieillissement en ch&ecirc;ne rouvre lui conf&egrave;re une ult&eacute;rieure douceur et corpulence.

Grappa Amarone

On d&eacute;gustera de pr&eacute;f&eacute;rence l'Amaretto Disaronno original avec des gla&ccedil;ons &agrave; l&rsquo;ap&eacute;ritif,  m&ecirc;me s&rsquo;il fait &eacute;galement tr&egrave;s bonne figure comme digestif. Cette liqueur  d&rsquo;amande se distingue par sa qualit&eacute; irr&eacute;prochable: fra&icirc;che et douce,  elle &eacute;vite avec brio le c&ocirc;t&eacute; poisseux des autres Amaretti.

Amaretto Originale

Le limoncello de l’Antica Distilleria Russo possède toutes les qualités des limoncellos traditionnels de Campanie. Produit exclusivement par macération de l’écorce de citrons Sfusato, il est exempt de tout arôme chimique. On le remarque en bouche à la subtilité de sa saveur toujours fraîche et jamais pénétrante.

Limoncello

Production: Elevage en vases de bois 
Notes de d&eacute;gustation Apparence: Vive, jaune &agrave; reflets dor&eacute; 
Nez: Intense, jolie concentration d&#39;ar&ocirc;mes exotiques tels que l&#39;ananas et le litchi. 
Palais: Frais vif, avec des notes de fruits exotiques 
Accord met et vin 
Cardons &agrave; la moelle, crustac&eacute;s, apserges, mets au curry ou aux truffes, noix de St.Jacques, fromage d&#39;alpage, vacherin

Johannisberg Mont d'Or

Le raisin, soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;, est vinifi&eacute; au terme d&rsquo;une longue cuvaison qui donnera au vin son caract&egrave;re si particulier, &agrave; la fois &eacute;l&eacute;gant et aristocratique. Le vin est &eacute;lev&eacute; partiellement en barrique. Le vin se pr&eacute;sent avec un couleur rouge rubis intense avec des reflet grenats. Au nez est fruit&eacute;, min&eacute;ral, &eacute;pic&eacute;, tr&egrave;s affirm&eacute; et typiquement Merlot. Il est un vin aust&egrave;re et harmonieux, plein et soutenu par de bons tannins qui assurent un bon vieillissement. Un a la meilleur harmonie avec viandes rouges et fromages, charcuterie, p&acirc;tes.

Merlot San Zeno Classico Riserva

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Le Vinattieri Bianco di Ligornetto est un vin blanc de grand prestige, qui se pr&eacute;sente dans le verre avec une couleur jaune paille lumineuse. Au nez, il offre une exp&eacute;rience sensorielle riche et enveloppante, avec des ar&ocirc;mes exotiques intenses de papaye, de p&ecirc;ches m&ucirc;res et d&rsquo;ananas, offrant une complexit&eacute; aromatique qui s&eacute;duit d&egrave;s la premi&egrave;re gorg&eacute;e.&nbsp; 
Luca Pepe, Sommelier de Manor Ascona
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Sous la direction de Luigi Zanini, la Vinattieri Ticino a jou&eacute; un r&ocirc;le d&eacute;terminant depuis les ann&eacute;es 80 pour que les vins du Tessin fassent un bond qualitatif fulgurant. Il a introduit dans le Sottoceneri une technique et un style bordelais et a mis&eacute; sur le merlot. Aujourd&#39;hui, le domaine exploite 100 ha en tenant compte des particularit&eacute;s des diff&eacute;rentes r&eacute;gions et cr&eacute;e des vins de caract&egrave;re selon la m&eacute;thode bordelaise. 90 % des sols sont marqu&eacute;s par le calcaire.

Le Bianco del Tecino est vinifi&eacute; &agrave; partir de Sauvignon Blanc et de Chardonnay et le vin est &eacute;lev&eacute; pendant neuf mois en barriques et en grands f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne. Dans le verre, il est clair et d&#39;un jaune lumineux. Le nez est plein d&#39;ar&ocirc;mes exotiques de papaye, de litchi et d&#39;ananas avec un soup&ccedil;on de coing. En bouche, le vin blanc est vif et cors&eacute;.

Le Bianco del Tecino est un beau compagnon pour les asperges, le veau et la volaille.

VINATTIERI BIANCO

Situ&eacute; &agrave; Mendrisio, le domaine Gialdi Vini est &agrave; la pointe de la production viticole suisse gr&acirc;ce &agrave; sa qu&ecirc;te de qualit&eacute;. Tous les vins sont repr&eacute;sentatifs des diff&eacute;rentes r&eacute;gions et pr&eacute;servent leur identit&eacute;. Pour la ligne de vins Gialdi, les raisins proviennent principalement de Tre Valli dans le Sopraceneri et les vins sont &eacute;quilibr&eacute;s avec du caract&egrave;re et un potentiel de vieillissement. Pour les vins Brivio, les raisins proviennent du Sottoceneri et les vins sont cors&eacute;s, souples et d&#39;une grande &eacute;l&eacute;gance.

Apr&egrave;s la fermentation, le Riflessi d&#39;Epoca est conserv&eacute; pendant plus de 13 mois dans des barriques en ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais. De fr&eacute;quents d&eacute;m&eacute;nagements de barriques permettent une mise en bouteille sans collage, stabilisation &agrave; froid ni filtration.

Dans le verre, le Riflessi d&#39;Epoca pr&eacute;sente une robe rouge rubis profond. Au nez, il est complexe avec une belle intensit&eacute; pleine de notes fruit&eacute;es comme la prune et la cerise noire. Des notes grill&eacute;es rappelant la r&eacute;glisse et de d&eacute;licates notes d&#39;&eacute;pices compl&egrave;tent le bouquet. En bouche, il a une attaque fra&icirc;che et fruit&eacute;e et d&eacute;veloppe un caract&egrave;re chaud et doux, plein d&#39;&eacute;l&eacute;gance. C&#39;est un merlot bien structur&eacute; avec de grands tanins qui s&#39;harmonisent parfaitement.&nbsp; 
Le Riflessi d&#39;Epoca est un bon compagnon de repas avec les viandes rouges, le poulet, les fromages forts et l&#39;agneau, mais aussi avec la pintade ou le pigeon.

Riflessi d'Epoca

Viniculture Ce Merlot est traditionnellement press&eacute; en cuve inox avec une mac&eacute;ration de 10 &agrave; 13 jours &agrave; 28 - 30&deg;. Il m&ucirc;rit ensuite pendant 10 mois dans des barriques d'un &agrave; deux ans. Couleur Rouge rubis intense et riche. Bouquet Complexe, harmonieux et de bonne intensit&eacute;. Avec des notes fruit&eacute;es de fruits noirs et rouges, ainsi que des notes grill&eacute;es et des ar&ocirc;mes de menthol et de r&eacute;glisse. Saveur Fruit&eacute; et bien structur&eacute;. El&eacute;gant et min&eacute;ral, harmonieux et &eacute;quilibr&eacute;, avec des tanins juteux et une longue finale.&nbsp; Dur&eacute;e de conservation Le Giornico Oro 2016 d&eacute;veloppera pleinement son caract&egrave;re &agrave; partir de l'automne 2018 ; avec un stockage optimal, il conservera sa pleine expression jusqu'en 2024 et au-del&agrave;.

Giornico Oro

Le Domaine Coudoulet est situ&eacute; dans le Sud de la France, dans le Languedoc, dans le petit village typique de Cesseras. Coudoulet signifie &laquo; petit caillou &raquo; en occitan.

La famille Ournac est dans le m&eacute;tier de la viticulture depuis le milieu du XIXe si&egrave;cle (1840), et aujourd&#39;hui le vignoble couvre 65 hectares, dont seulement 15 ha en Minervois La Livini&egrave;re. Pierre Andr&eacute; Ournac a pens&eacute; que l&#39;expression du terroir ne pouvait &ecirc;tre limit&eacute;e &agrave; ces seules vari&eacute;t&eacute;s. Il a donc plant&eacute; au moins 19 c&eacute;pages, dont la Petite Syrah, le Verdejo, le Sangiovese et le Gew&uuml;rztraminer, qui sont peu courants dans la r&eacute;gion.

La Livini&egrave;re est la premi&egrave;re appellation communale du Languedoc cr&eacute;&eacute;e en 1999. Son nom vient de l&rsquo;occitan &lsquo;&rsquo;Lavineira&rsquo;&rsquo; qui signifie &lsquo;&rsquo;lieu plant&eacute; de vigne&rsquo;&rsquo;. Ce terroir donne des vins &eacute;l&eacute;gants et frais. Avec un potentiel de garde allant jusqu&#39;&agrave; 12 ans.

Ce mill&eacute;sime pr&eacute;sente une belle robe grenat aux reflets rubis et un nez est riche aux notes d&rsquo;olives noires, de fruits rouges, de violette avec des arri&egrave;re-go&ucirc;ts d&#39;&eacute;pices et de praline. En bouche, la texture est fluide, fine et subtile, avec des notes bois&eacute;es bien int&eacute;gr&eacute;es. La fra&icirc;cheur est au rendez-vous sur une finale tr&egrave;s expressive.

Merlot-Syrah

Après la récolte effectuée en surmaturation, vinification séparée des 2 types de raisins en petites cuves en inox.
Macération (jusquà 3 semaines pour le cabernet) et fermentation en cuves en chêne 18 mois avant lassemblage et la mise en bouteille.
Ultime repos de 6 mois.