Dernières bouteilles

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Le vin Mazzei Concerto a une couleure rouge rubis intense. C&#39;est un vin riche et juteux, avec notes de sous-bois et fruits noirs, avec un arri&eacute;re-go&ucirc;t puissant mais fin. En accord avec plats &eacute;pic&eacute;s, jeu cuit &agrave; l&#39;&eacute;touff&eacute;e, fromages faits

Concerto di Fonterutoli

Le vin est cultiv&eacute; au ch&acirc;teau de Salenegg depuis 1068 et le ch&acirc;teau de Salenegg est la propri&eacute;t&eacute; de la famille Gugelberg von Moos depuis 1654. De g&eacute;n&eacute;ration en g&eacute;n&eacute;ration, les connaissances et l&#39;exp&eacute;rience ont &eacute;t&eacute; transmises avec courage et clairvoyance, ainsi qu&#39;un profond respect pour la nature. Tous les produits du Schloss Salenegg - le vin, les distillats, le vinaigre Delikat et l&#39;huile press&eacute;e &agrave; froid - sont cultiv&eacute;s pr&egrave;s de la nature avec amour, diligence et savoir-faire. 
Carschluns est un nom de champ roman et signifie &quot;appartenant au ch&acirc;teau&quot;. En 1995, cette parcelle du ch&acirc;teau de Salenegg a &eacute;t&eacute; plant&eacute;e avec des vignes fran&ccedil;aises originales de Bourgogne. La particularit&eacute; de ces vignes est que les raisins sont de petite taille et que les rendements sont donc faibles, mais les ar&ocirc;mes uniques. 
Pour la fermentation, un maximum de 10% de cette mati&egrave;re premi&egrave;re exceptionnelle est &eacute;grapp&eacute;, 90% est mis dans la cuve en bois, la cuve de fermentation, non foul&eacute;e et enti&egrave;re, c&#39;est-&agrave;-dire avec la structure de la rafle. &Agrave; mi-chemin de la fermentation, les raisins, qui fermentent &agrave; l&#39;int&eacute;rieur des grappes, sont d&eacute;licatement &eacute;cras&eacute;s avec les pieds. Une fois la fermentation termin&eacute;e, le jeune vin est soutir&eacute; sans pressage et stock&eacute; dans des barriques fran&ccedil;aises. L&#39;utilisation du bois est adapt&eacute;e au mill&eacute;sime et n&#39;est pas le point central. Apr&egrave;s un an dans les barriques, le Carschluns est mis en bouteille sans filtration pr&eacute;alable. Il m&ucirc;rit ensuite dans la cave du ch&acirc;teau jusqu&#39;&agrave; ce que le Pinot Noir de Carschluns soit pr&ecirc;t &agrave; &ecirc;tre livr&eacute;.

Carschluns

Le domaine viticole Scarzello Giorgio &amp; Figli est situ&eacute; &agrave; Barolle, au c&oelig;ur des Langhe. Le domaine familial travaille avec passion, volont&eacute; et principes, alliant ainsi les traditions de leurs anc&ecirc;tres aux techniques modernes et &agrave; la r&eacute;gion particuli&egrave;re avec son climat et ses sols.

Les raisins de ce Barolo proviennent d&#39;un petit vignoble &agrave; Terlo et de plusieurs parcelles &agrave; Sarmassa. C&#39;est un Barolo d&#39;&eacute;quilibre et le r&eacute;sultat de l&#39;association de diff&eacute;rentes parcelles. C&#39;est un Barolo traditionnel avec une longue mac&eacute;ration pleine d&#39;extractions fines. Il a &eacute;t&eacute; &eacute;lev&eacute; en f&ucirc;ts de bois pendant au moins 18 mois et a eu une longue p&eacute;riode de maturation en bouteille. 
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Barolo del Comune di Barolo

Campo alla Sughera est situ&eacute; au c&oelig;ur de la r&eacute;gion viticole de Bolgheri. Le domaine viticole a &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute; en 1998 avec des sites s&eacute;lectionn&eacute;s et dispose de 20 hectares de terrain, dont environ 17 hectares sont utilis&eacute;s pour la viticulture. Les vignobles se trouvent au large de la c&ocirc;te et sont prot&eacute;g&eacute;s des vents plus frais par les douces collines de l&#39;arri&egrave;re-pays. Le climat c&ocirc;tier et les sols compos&eacute;s de marne et de sable avec une forte teneur en fossiles et en min&eacute;raux offrent une base optimale pour les vins modernes. Campo alla Sughera travaille sans compromis pour les grands vins.&nbsp;

Les vins sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment par cellule et les raisins sont triplement s&eacute;lectionn&eacute;s. Arnione est un Bolgheri &eacute;l&eacute;gant et raffin&eacute; compos&eacute; de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Les raisins proviennent des meilleures parcelles et le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 18 mois en barriques et vieillit encore 24 mois en bouteille. 
Armione peut &ecirc;tre bu d&egrave;s maintenant, mais offre &eacute;galement la possibilit&eacute; d&#39;&ecirc;tre conserv&eacute;.&nbsp; 
Il accompagne les viandes grill&eacute;es et les viandes brais&eacute;es.&nbsp;

Arnione Bolgheri Superiore

Le domaine viticole Poggio Antico est situ&eacute; au sud de Montalcino, en Toscane, sur le plus haut vignoble de la r&eacute;gion, &agrave; pr&egrave;s de 500 m&egrave;tres d&#39;altitude. L&#39;altitude apporte une brise constante venant de la mer, situ&eacute;e &agrave; 50 km, qui att&eacute;nue les temp&eacute;ratures extr&ecirc;mes et maintient les vignes au sec. Le sol des 35 vignobles de l&#39;Hekar est compos&eacute; de roches calcaires et de marnes. Il oblige le c&eacute;page sangiovese &agrave; s&#39;&eacute;panouir de mani&egrave;re optimale, ce qui donne des vins complexes et &eacute;l&eacute;gants : le fameux Brunello. Depuis 2020, Poggio Antico travaille enti&egrave;rement de mani&egrave;re biologique. 
Le vin est r&eacute;colt&eacute; et vinifi&eacute; s&eacute;par&eacute;ment en fonction des sols et des microclimats, puis assembl&eacute;.

Le Brunello di Montalcino di Poggio Antico a une couleur rouge rubis intense et un bouquet prononc&eacute; et persistant qui &eacute;volue encore avec le temps. Il a un ar&ocirc;me propre et intense avec des notes de m&ucirc;re et de r&eacute;glisse. En bouche, il est rond et concentr&eacute;, avec une grande vitalit&eacute;, &eacute;l&eacute;gant et harmonieux. Le Brunello est un vin avec un grand potentiel de garde.

 
Decanter (93/100) / James suckling (94/100)

Brunello

Vi&ntilde;a Montes est n&eacute;e &agrave; la fin des ann&eacute;es 80 du r&ecirc;ve de cr&eacute;er des vins premium au Chili. Depuis ses d&eacute;buts en tant que vignoble-boutique Apalta dans la vall&eacute;e de Colchagua, le projet d&#39;Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre et Pedro Grand a rapidement pris de l&#39;ampleur sous l&#39;effet de son succ&egrave;s. Des vignobles ont suivi sur les pentes abruptes du Cerro, sur la c&ocirc;te dans la vall&eacute;e de Zapallar ainsi que sur l&#39;&icirc;le de Chilo&eacute;. La cave moderne de la vall&eacute;e de Colchagua est con&ccedil;ue selon les principes du feng-shui, fonctionne uniquement par gravit&eacute; et dispose de 800 f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais.

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Wings est la cr&eacute;ation d&#39;Aurelio Montes et de son fils. Le carmenere premium enchante en combinaison avec le cabernet franc. Le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 18 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais, dont 70% sont neufs.

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Wings pr&eacute;sente au nez une grande intensit&eacute; avec des ar&ocirc;mes de fruits noirs comme les m&ucirc;res et les myrtilles. Ils s&#39;accompagnent de notes agr&eacute;ablement &eacute;pic&eacute;es et des ar&ocirc;mes sucr&eacute;s de l&#39;&eacute;levage en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais. En bouche, il est rond et se montre d&#39;une douceur et d&#39;une puissance extr&ecirc;mes avec une finale longue et agr&eacute;able.&nbsp;

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Le Wings de Montes se marie parfaitement avec les viandes rouges, les c&ocirc;telettes d&#39;agneau au romarin, les c&ocirc;tes de porc et les cannelloni.

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James Suckling (96/100) / Tim Atkin (93/100)

Wings

Siepi, propri&eacute;t&eacute; de la famille Mazzei depuis 1435, a toujours &eacute;t&eacute; une azienda mod&egrave;le, encore g&eacute;r&eacute;e de nos jours avec le m&ecirc;me respect. Un lieu unique, un microclimat particulier, la pr&eacute;voyance du d&eacute;but des ann&eacute;es 1980 de planter du merlot comme c&eacute;page id&eacute;al pour accompagner le sangiovese dans un terroir tr&egrave;s particulier, afin de produire un vin parfaitement &eacute;quilibr&eacute; entre &eacute;l&eacute;gance, puissance et complexit&eacute;. 
 
C&eacute;pages:&nbsp;50% Sangiovese, 50% Merlot