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Le domaine viticole Descendientes de J. Palacios est le domaine de la superstar du vin Alvaro Palacios et de son neveu Ricardo. Il est situ&eacute; dans le Bierzo, dans le paysage sauvage de l&#39;extr&ecirc;me nord-ouest de la Castille et L&eacute;on. Le climat sur les pentes abruptes est sec et les nuits sont froides, ce qui donne de grands vins rouges. Descendientes de J. Palacios travaille en biodynamie dans les vignobles en terrasses.

Le P&eacute;talos del Bierzo est un vin parfum&eacute; et provient de vignes issues d&#39;un assemblage mixte. Le Menc&iacute;a autochtone surtout, mais aussi quelques pour cent de c&eacute;pages blancs et un &eacute;levage en barrique de dix mois contribuent &agrave; ce vin aromatique et frais. Il est jeune et frais tout en &eacute;tant velout&eacute;, avec la min&eacute;ralit&eacute; typique des vins de terroir du Bierzo. Il rappelle par sa tonalit&eacute; et sa fra&icirc;cheur un pinot noir fin. Il a un nez de baies rouges et de poivre noir et est vif et d&eacute;licat en bouche. Un vin tr&egrave;s plaisant et bien fait.

Robert Parker (93 / 100)

Pétalos

Les vignobles pour l&#39;Ocho Dos Dos se trouvent au nord de Burgos, &agrave; 822 m&egrave;tres d&#39;altitude. Cette r&eacute;gion est consid&eacute;r&eacute;e comme le &quot;diamant d&#39;or&quot; de la Ribera del Duero. Le climat y est rude et les sols de qualit&eacute; sont peu profonds et sablonneux, avec une forte teneur en calcaire et en fer. Les vignes sont expos&eacute;es au climat continental, qui produit naturellement de faibles rendements. L&#39;Ocho Dos Dos est un vin de caract&egrave;re de la Ribera qui impressionne.

Dans le verre, le tempranillo pr&eacute;sente une couleur rouge avec des nuances violettes. Les ar&ocirc;mes de groseille et de m&ucirc;re dominent, avec une fra&icirc;cheur tr&egrave;s &eacute;l&eacute;gante. En bouche, il est &eacute;quilibr&eacute;, avec des tanins souples et des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s. La finale est longue et g&eacute;n&eacute;reuse avec des nuances &eacute;l&eacute;gantes dues &agrave; l&#39;&eacute;levage en ch&ecirc;ne.

Ocho Dos Dos

Vi&ntilde;a Montes est n&eacute;e &agrave; la fin des ann&eacute;es 80 du r&ecirc;ve de cr&eacute;er des vins premium au Chili. Depuis ses d&eacute;buts en tant que vignoble-boutique Apalta dans la vall&eacute;e de Colchagua, le projet d&#39;Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre et Pedro Grand a rapidement pris de l&#39;ampleur sous l&#39;effet de son succ&egrave;s. Des vignobles ont suivi sur les pentes abruptes du Cerro, sur la c&ocirc;te dans la vall&eacute;e de Zapallar ainsi que sur l&#39;&icirc;le de Chilo&eacute;. La cave moderne de la vall&eacute;e de Colchagua est con&ccedil;ue selon les principes du feng-shui, fonctionne uniquement par gravit&eacute; et dispose de 800 f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais.

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Wings est la cr&eacute;ation d&#39;Aurelio Montes et de son fils. Le carmenere premium enchante en combinaison avec le cabernet franc. Le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 18 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais, dont 70% sont neufs.

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Wings pr&eacute;sente au nez une grande intensit&eacute; avec des ar&ocirc;mes de fruits noirs comme les m&ucirc;res et les myrtilles. Ils s&#39;accompagnent de notes agr&eacute;ablement &eacute;pic&eacute;es et des ar&ocirc;mes sucr&eacute;s de l&#39;&eacute;levage en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais. En bouche, il est rond et se montre d&#39;une douceur et d&#39;une puissance extr&ecirc;mes avec une finale longue et agr&eacute;able.&nbsp;

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Le Wings de Montes se marie parfaitement avec les viandes rouges, les c&ocirc;telettes d&#39;agneau au romarin, les c&ocirc;tes de porc et les cannelloni.

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James Suckling (96/100) / Tim Atkin (93/100)

Wings

Le Ch&acirc;teau Mourgues du Gr&egrave;s est situ&eacute; sur les contreforts des Costi&egrave;res de N&icirc;mes, entre vergers et vignobles. Le terroir cr&eacute;e des vins riches en min&eacute;raux. Les sols des vignobles sont constitu&eacute;s de galets de marnes argilo-calcaires qui apportent une min&eacute;ralit&eacute; caract&eacute;ristique au vin. Le climat est m&eacute;diterran&eacute;en et influenc&eacute; par les vents. Les vignobles sont cultiv&eacute;s de mani&egrave;re biologique.

Le Terre de Feu est une cuv&eacute;e de grenache, de mourv&egrave;dre et de carignan. Au nez, il d&eacute;voile un beau parfum explosif de fruits noirs, notamment de cassis et de m&ucirc;res. En bouche, il pr&eacute;sente un go&ucirc;t plein et soyeux qui recouvre le palais de fruits noirs et d&#39;&eacute;pices &eacute;l&eacute;gantes. Les tanins sont fins et bien assimil&eacute;s.

Terre de Feu

Le projet Grandi Vigne propose des vins qui refl&egrave;tent l&#39;excellence de la viticulture italienne, des diff&eacute;rentes r&eacute;gions et de leurs terroirs. Gr&acirc;ce &agrave; une s&eacute;lection rigoureuse des producteurs, Grandi Vigne propose un large choix de vins d&#39;appellation d&#39;origine, issus de vignobles appartenant &agrave; une cha&icirc;ne d&#39;approvisionnement contr&ocirc;l&eacute;e, inconnus ou largement ferm&eacute;s au grand public.&nbsp;

 
Le Barbera d&#39;Asti Monbaudino a une couleur rouge rubis dans le verre. Le bouquet offre des senteurs de prune, de cerise, de m&ucirc;re et de framboise avec des notes discr&egrave;tes de vanille. En bouche, il est frais avec des tanins bien int&eacute;gr&eacute;s. La finale persistante est accompagn&eacute;e de notes de tabac et de fruits secs.

Le Monbaudino s&#39;accorde bien avec les plats pi&eacute;montais traditionnels comme les entr&eacute;es avec des sauces &agrave; la viande, les viandes brais&eacute;es, les viandes cuites et les fromages moyennement affin&eacute;s.

Monbaudino Barbera d'Asti

Le projet Grandi Vigne propose des vins qui refl&egrave;tent l&#39;excellence de la viticulture italienne, des diff&eacute;rentes r&eacute;gions et de leurs terroirs. Gr&acirc;ce &agrave; une s&eacute;lection rigoureuse des producteurs, Grandi Vigne propose un large choix de vins d&#39;appellation d&#39;origine, issus de vignobles appartenant &agrave; une cha&icirc;ne d&#39;approvisionnement contr&ocirc;l&eacute;e, inconnus ou largement ferm&eacute;s au grand public.&nbsp;

Dans le verre, le Negroamaro Rosso La Galiarda a une couleur pourpre tr&egrave;s fonc&eacute;e. Le bouquet est marqu&eacute; par des ar&ocirc;mes de prune, de clou de girofle et de romarin. En bouche, il est sec, riche en structure et &eacute;quilibr&eacute; avec un arri&egrave;re-go&ucirc;t de r&eacute;glisse.

La Galiarda se marie parfaitement avec les plats typiques des Pouilles comme les soupes de l&eacute;gumes, les l&eacute;gumes et les aubergines farcies.

La Galiarda Negroamaro

Le projet Grandi Vigne propose des vins qui refl&egrave;tent l&#39;excellence de la viticulture italienne, des diff&eacute;rentes r&eacute;gions et de leurs terroirs. Gr&acirc;ce &agrave; une s&eacute;lection rigoureuse des producteurs, Grandi Vigne propose un large choix de vins d&#39;appellation d&#39;origine, issus de vignobles appartenant &agrave; une cha&icirc;ne d&#39;approvisionnement contr&ocirc;l&eacute;e, inconnus ou largement ferm&eacute;s au grand public.&nbsp;

L&#39;Amarone della Valpolicella &quot;I Filari del Pigno&quot; a une couleur rouge grenat avec des ar&ocirc;mes balsamiques et &eacute;pic&eacute;s. Le corps est puissant et rond. Il accompagne parfaitement les r&ocirc;tis, les plats de viande et les fromages bleus ainsi que la fin d&#39;un repas de m&eacute;ditation.

Filari del Pigno Amarone 

Le projet Grandi Vigne propose des vins qui refl&egrave;tent l&#39;excellence de la viticulture italienne, les diff&eacute;rentes r&eacute;gions et leurs terroirs. A travers une s&eacute;lection rigoureuse de producteurs, Grandi Vigne propose une large gamme de vins d&#39;Appellation d&#39;Origine, issus de vignobles appartenant &agrave; une fili&egrave;re ma&icirc;tris&eacute;e et m&eacute;connus ou largement ferm&eacute;s au grand public.

Brunello Il Cassero a une couleur rouge rubis tendant au grenat avec l&#39;&acirc;ge. Il a un bouquet p&eacute;n&eacute;trant et large avec des ar&ocirc;mes intenses de baies. En bouche il est sec, chaud et bien soutenu. Il combine harmonieusement des tons stricts et d&eacute;licats et a une longue finale.

Le Brunello accompagne bien les r&ocirc;tis, les viandes grill&eacute;es et les viandes r&ocirc;ties &agrave; la broche, ainsi que les gibiers, les viandes brais&eacute;es et les fromages affin&eacute;s.

Il Cassero Brunello

Le projet Grandi Vigne propose des vins qui refl&egrave;tent l&#39;excellence de la viticulture italienne, les diff&eacute;rentes r&eacute;gions et leurs terroirs. A travers une s&eacute;lection rigoureuse de producteurs, Grandi Vigne propose une large gamme de vins d&#39;Appellation d&#39;Origine, issus de vignobles appartenant &agrave; une fili&egrave;re ma&icirc;tris&eacute;e et m&eacute;connus ou largement ferm&eacute;s au grand public.

Le Ripasso Il Pianeto a une couleur rouge grenat dans le verre avec des ar&ocirc;mes de fruits m&ucirc;rs et de confiture. Le corps est structur&eacute; et rond.

Il Piante se marie bien avec les plats de viande copieux tels que les r&ocirc;tis et le fromage bleu.

Il Pianeto Valpolicella Ripasso

Le domaine viticole Banfi a &eacute;t&eacute; fond&eacute; en 1978 par les fr&egrave;res John et Harry Mariani &agrave; Montalcino dans le but de cr&eacute;er des vins de qualit&eacute; sup&eacute;rieure. Depuis lors, il est g&eacute;r&eacute; selon la science la plus r&eacute;cente et est devenu un domaine viticole important au-del&agrave; de la r&eacute;gion. Aujourd&#39;hui, outre le domaine de Montalcino et ses sols argilo-calcaires, elle poss&egrave;de trois autres domaines &agrave; Bolgheri, au c&oelig;ur du Chianti Classico et dans le Pi&eacute;mont, o&ugrave; elle produit &eacute;galement de c&eacute;l&egrave;bres vins mousseux.

L&#39;Aska na&icirc;t &agrave; Bolgheri entre les plages du nord de la Maremme et les collines autour de Castagneto Carducci. Le terroir particulier cr&eacute;e un vin qui allie intensit&eacute;, douceur et structure. L&#39;Asko est principalement compos&eacute; de cabernet sauvignon, avec une faible proportion de cabernet franc. Il est &eacute;lev&eacute; pendant 10 mois dans le bois.

Dans le verre, l&#39;Aska pr&eacute;sente une robe rouge rubis dense aux reflets pourpres. Le bouquet r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s intenses, m&ucirc;rs et bien proportionn&eacute;s qui rappellent les prunes, les cerises et les m&ucirc;res. En bouche, le vin est accueillant, fin, juteux et bien structur&eacute;. Il a une texture dense avec des tanins bien int&eacute;gr&eacute;s. Des ar&ocirc;mes de baies noires m&egrave;nent &agrave; la finale d&#39;une bonne longueur.

Aska

Robe jaune or pale aux reflets verts &eacute;clatants. Nez floral et touches agrumes de pamplemousse. Un joli c&ocirc;t&eacute; min&eacute;ral, pierre &agrave; feu donne de l'ampleur &agrave; ce bouquet. En bouche le vin est longiligne et rafraichissante plein de vivacit&eacute;. Structure &eacute;quilibr&eacute;e tr&egrave;s appr&eacute;ciable. C&eacute;page:&nbsp;Chasselas (80%), Chardonnay (10%), Pinot Gris (10%)

Villette Domaine de la Crausaz Grand Cru

Robe : Jaune p&acirc;le aux reflets dor&eacute;s Bouquet &eacute;l&eacute;gant qui marie harmonieusement les notes d&rsquo;agrumes : zeste de citron, orange et pamplemousse, avec des notes min&eacute;rales. La bouche est fra&icirc;che et concentr&eacute;e. Une belle attaque agrum&eacute;e et une note l&eacute;g&egrave;rement sal&eacute;e au finale, tr&egrave;s typique de ce noble vin. Le final sal&eacute; et ses caract&eacute;ristiques organoleptiques lui permettent d&rsquo;accompagner aux mieux les crustac&eacute;es,&nbsp; les poissons d&rsquo;eau douce ou encore le bar et la dorade. Peut aussi s&rsquo;associer &agrave; des vieux fromages d&rsquo;alpage.

Petite Arvine

Rouge rubis intense Bouquet puissant qui s&rsquo;exprime sur des notes de violette et fruits noirs en confiture : myrtille, mure et cerise.&nbsp; Le palais est charm&eacute; par le fruit&eacute; du vin. Une attaque explosive, suivie par un final net et lin&eacute;aire, soutenue par la rondeur des tannins. Ce Cornalin sera parfait pour accompagner les viandes grill&eacute;es, les charcuteries et les fromages d&rsquo;alpage. Servi plus frais (autour de 14&deg;C), sa l&eacute;g&egrave;ret&eacute; lui permet de s&rsquo;associer aux ap&eacute;ritifs et aux viandes blanches.

Cornalin

Vinification Les Merlots proviennent de diff&eacute;rents vignobles autour de Margreid. Apr&egrave;s un l&eacute;ger foulage des raisins, le mo&ucirc;t est ferment&eacute; en cuve inox. Elevage de huit mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de Slavonie Description du vin Rouge rubis moyen. Au nez, on retrouve des ar&ocirc;mes de fruits rouges, un peu de cassis et un piquant fin et chaud. En bouche, le vin est jeune et insouciant, avec des tanins finement tiss&eacute;s, fruit&eacute; frais et avec une texture juteuse. La finale est de longueur moyenne et harmonieuse en fin de bouche. Recommandations : Accompagne bien la volaille r&ocirc;tie, l'agneau, le gibier et les p&acirc;tes.

Merlot

Le domaine viticole familial Alois Lageder est situ&eacute; &agrave; Margreid, dans le sud du Tyrol du Sud. Les quelque 55 hectares de vignes b&eacute;n&eacute;ficient de conditions climatiques vari&eacute;es et sont caract&eacute;ris&eacute;s par le calcaire et l&#39;ardoise. Les vignobles sont cultiv&eacute;s en biodynamie avec une approche globale. Alois Lageder g&egrave;re trois lignes de vin.

Le cabernet risvera provient de Margreid et de Kurtatsch, o&ugrave; les sols calcaires et caillouteux produisent des vins bien structur&eacute;s. Apr&egrave;s la vinification, la fermentation malolactique a lieu dans de petits f&ucirc;ts en bois, dans des f&ucirc;ts en b&eacute;ton et en partie dans des cuves en inox, puis le vin est &eacute;lev&eacute; au moins deux ans en cave. 
Dans le verre, le Cabernet Riserva pr&eacute;sente une couleur rouge cerise avec des reflets grenat. Il a un bouquet intense avec des ar&ocirc;mes de baies et une fine touche &eacute;pic&eacute;e. En bouche, il est riche avec une structure moyennement lourde. Le fruit&eacute; est enrob&eacute; d&#39;un c&ocirc;t&eacute; d&eacute;licatement amer.&nbsp;

 
Le Cabernet Riserva d&#39;Alois Lageder s&#39;accorde parfaitement avec le b&oelig;uf et l&#39;agneau ou avec le fromage. 
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Cabernet Riserva

Nez discret aux subtiles notes de fleurs blanches, de ch&egrave;vrefeuille et de sauge. Rond et souple en bouche, il r&eacute;v&egrave;le une belle min&eacute;ralit&eacute;, de la fraicheur et une l&eacute;g&egrave;re amertume en finale. 
Avec plats d&eacute;licats ou relev&eacute;s (safran), poissons grill&eacute;s, bouillabaisse.

Reserve Blanc

Le savoir-faire &laquo; Despagne &raquo; d&eacute;barrass&eacute; des codes traditionnels de l&rsquo;appellation, les vins &laquo; Esprit Libre &raquo; sont tels que la famille Despagne aime les produire et les boire : des raisins issus de parcelles plant&eacute;es &agrave; forte densit&eacute;, o&ugrave; les sols travaill&eacute;s donnent des vins purs, francs et &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre digeste, sans &eacute;levage! Il s&rsquo;agit d&rsquo;une alternative aux accents de terroirs oc&eacute;aniques. 
L&rsquo;Onde est un vin Rouge qui exprime l&#39;&eacute;quilibre naturel de Cabernet Franc m&ucirc;rement r&eacute;colt&eacute;s, sans &eacute;levage, issus des parcelles argileuses qui surplombent la vall&eacute;e de la Dordogne. 
Il offre un fruit noir intense subtilement poivr&eacute;, une bouche tr&egrave;s ronde, peu d&#39;acidit&eacute;, avec une finale fra&icirc;che et digeste. 
Accords culinaires : tataki de thon, d&eacute;s de saumon mi-cuit aux graines de s&eacute;same, poulet au gingembre, viande des Grisons. 
Haute valeur environnementale HVE3.

L'Onde Rouge

Le Ch&acirc;teau Lagr&eacute;zette se trouve &agrave; Cahors, dans la r&eacute;gion Midi-Pyr&eacute;n&eacute;es, et appartient aujourd&#39;hui au directeur de Cartier, Alain Dominique Perrin. Le domaine reste une adresse secr&egrave;te pour les amateurs de malbec. &Agrave; Cahors, ce c&eacute;page impulsif et plein de temp&eacute;rament est cultiv&eacute; depuis plus de 600 ans. L&#39;&oelig;nologue-conseil est ici aussi une fois de plus Michel Rolland / Vinification : Mac&eacute;ration &agrave; froid, fermentation &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e entre 26 et 30&deg;C, 12 mois d&#39;&eacute;levage en cuve acier.&nbsp;

Malbec Seigneur de Grezette

Quel &eacute;merveillement que cette cuv&eacute;e Olric ! Les parfums de violette entrelac&eacute;s avec les ar&ocirc;mes de cassis, de m&ucirc;res; le caract&egrave;re sauvage habill&eacute; d'une grande finesse font de ce vin un symbole du vignoble du Haut Minervois, aux pieds de la Montagne noire en Languedoc. Garde : 5 ans

Minervois Cuvée Olric

Le nez   d&eacute;voile des notes d&rsquo;herbes de la garrigue (thym, sauge, romarin) doubl&eacute;es   d&rsquo;ar&ocirc;mes de fruits rouges. L&rsquo;attaque fruit&eacute;e, la structure tannique onctueuse   et la densit&eacute; aromatique produisent une sensation intense, subtile et   &eacute;quilibr&eacute;e au palais. La finale est franche, fruit&eacute;e et avec un certain   mordant.&nbsp;

Domaine de L'Ostal Estibals Minervois AC

Description 
Un vin rouge grenat d&eacute;voilant un bouquet incroyablement intense et complexe de baies noires m&ucirc;res, de notes &eacute;pic&eacute;es de poivre, de vanille et de cannelle ainsi qu&#39;un peu de fruits s&eacute;ch&eacute;s. En bouche, des ar&ocirc;mes puissants, des tanins velout&eacute;s,&nbsp; un corps plein et souple et une merveilleuse harmonie; un plaisir fruit&eacute; qui s&#39; ach&egrave;ve sur une longue finale. 
 
R&eacute;gion 
La Sicile, la plus grande r&eacute;gion viticole d&rsquo;Italie, est situ&eacute;e devant la pointe&nbsp; de la botte italienne; le climat &ndash; une chaleur intense en &eacute;t&eacute; et peu de&nbsp; pr&eacute;cipitations, le sud est influenc&eacute; par les courants d&rsquo;Afrique &ndash; et la&nbsp; g&eacute;ographie &ndash; un terrain montagneux aux sols maigres, &ndash; pr&eacute;destinent l&rsquo;&icirc;le &agrave; la&nbsp; viticulture, qui s&rsquo;y entend pour profiter des avantages naturels: des versants&nbsp; d&rsquo;une excellente orientation, beaucoup d&rsquo;ensoleillement, des situations en&nbsp; hauteur favorables, des diff&eacute;rences de temp&eacute;rature consid&eacute;rables entre le jour&nbsp; et la nuit ainsi que toute une palette de c&eacute;pages autochtones pleins de&nbsp; caract&egrave;re. Les sols varient selon les sous-r&eacute;gions de l&rsquo;&icirc;le: &agrave; l&rsquo;ouest dominent&nbsp; des sols tr&egrave;s maigres d&rsquo;origine volcanique. Rien de surprenant, d&egrave;s lors, &agrave; ce&nbsp; que les endroits les plus convoit&eacute;s pour des vins intenses, sombres et fruit&eacute;s&nbsp; se trouvent sur les versants de l&rsquo;Etna. Dans d&rsquo;autres r&eacute;gions, ce sont les sols&nbsp; sablonneux pr&eacute;sentant une teneur &eacute;lev&eacute;e en fer qui dominent. En combinaison&nbsp; avec une sous-couche calcaire, ils conf&egrave;rent aux vins des notes min&eacute;rales fra&icirc;ches. 
 
Conseil 
Accompagne bien le jambon, la viande s&eacute;ch&eacute;e et le salami, les plats de viande sa uce &agrave; la cr&egrave;me et les lasagnes.

La Tarosa Nero d'Avola

Un vin pour les soir&eacute;es d&#39;hiver agr&eacute;ables. Ce Chianti Classico Riserva est issu du prestigieux domaine viticole Castello di Gabbiano, au c&oelig;ur de la r&eacute;gion du Chianti Classico. D&#39;un rouge sombre, presque comme des cerises noires, il offre des notes s&eacute;duisantes de violette, de baies des bois, de r&eacute;glisse ou de noix de muscade. Son corps est fruit&eacute;, juteux et dense et sa finale est persistante. Il accompagne parfaitement un d&eacute;licieux repas de f&ecirc;te hivernale et se marie bien avec la viande, un risotto cr&eacute;meux aux champignons ou des p&acirc;tes consistantes.

Vinification/contexte : Les raisins poussent &agrave; 200-300 m&egrave;tres d&#39;altitude et b&eacute;n&eacute;ficient d&#39;un ensoleillement optimal. &Eacute;levage de 16 &agrave; 18 mois en grands f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne et en barriques fran&ccedil;aises.

Riserva

Il Bacialé, Monferrato rosso DOC

Vente : les derni&egrave;res bouteilles

Un vin rouge rubis merveilleusement aromatique, intense et harmonieux, avec un bouquet de baies noires m&ucirc;res, de vanille et de chocolat et un corps plein et onctueux. En bouche, il d&eacute;ploie des notes de vanille et de baies bien &eacute;quilibr&eacute;es, faisant de ce vin un plaisir durable.

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