Highland Park 12 Jahre altes Single Malt ist reich und ausgewogen, mit intensiven Noten von Malz, Obst und Torf. Bis heute verarbeitet die Brennerei ihre eigene Gerste aus dem Torf der Bäume, die in diesem von den Meereswinden umgebenen Land wachsen, und verleiht dem Highland Park Whisky seinen einzigartigen rauchigen Geschmack.