Dieser Don Papa Sherry Cask ist eine stark limitierte Auflage. Wer das beeindruckende Erbe von Spaniens Spirituosengeschichte kennenlernen will, der sollte sich auf einen Streifzug durch die geschäftigen Gassen der Altstadt von Jerez de la Frontera begeben. Dort atmet praktisch jedes Gebäude Sherry, und eben jene ganz besondere Aromatik fangen wir mit unserem in Sherryfässern gereiften Rum ein. Fachkundig in einer Auswahl an feinsten Sherryfässern aus Spanien gelagert, zeigt sich dieser Rum von der herrlich ausbalancierten Seite mit frischen Noten von Fino, begleitet von öligen bis sirupartig süssen Beiklängen von Pedro Ximenez, und schliesslich abgerundet durch die unverkennbar nussigen und würzigen Noten von raren, kostbaren Palo Cortado Fässern.