Das Spitzenmodell MIYABI Birchwood ist ein wahres Meisterwerk der Kochkunst. Sowohl die Klinge als auch der Griff sind aus den feinsten Materialien gefertigt, die ihm sein markantes Aussehen verleihen. Zusätzlich wird der leistungsstarke SG2-Mikrokarbid-Pulverstahlkern durch 100 Stahlschichten geschützt. Das innovative Eishärteverfahren von MIYABI garantiert eine lang anhaltende Schärfe der CRYODUR Klingen. Das florale Damastmuster ist nicht nur von außen schön, sondern garantiert auch eine lange Lebensdauer. Die skalpellscharfe Klinge wird durch einen ebenso beeindruckenden Griff aus karelischer Birke (Masur) ergänzt. Die karelische Birke ist nicht nur ein geschätztes Material für Messergriffe, sondern auch das einzige Holz, das jemals für die Herstellung eines Fabergé-Eis verwendet wurde. Die schönen und ergonomischen MIYABI Birchwood-Messer sind ebenso praktisch wie schön. Handgefertigt in Seki, Japan. G2 Mikrokarbid-Stahlpulver Authentisches schlankes japanisches Klingenprofil Handgefertigt mit dem dreistufigen Honbazuke-Verfahren, um eine 9,5 bis 12 Grad starke Schneide zu erhalten CRYODUR Klinge, gehärtet auf 63 Rockwell 101-lagiges florales Damastmuster mit Katana-Rand Traditioneller japanischer Griff aus karelischer Birke (Masur) Abgerundetes Profil und Absatz Handgefertigt in Seki, Japan EIGENSCHAFTEN Farbe: Braun Werkstoff: MC63 Grifftyp: verdeckter Erl Kantenart: glatt Kantenbearbeitung: Honbazuke-Schleifen Herstellungsverfahren: geschweißt Klingenhärte (HRC): 62-64 HRC Farbe des Griffs: braun Material des Griffs: Birke ABMESSUNGEN Nettogewicht: 0,07 kg Produktlänge: 25,40 cm Produktbreite: 1,70 cm Höhe des Produkts: 4,00 cm Länge der Klinge: 14.00 cm Grifflänge: 11,00 cm Breite des Griffs: 1,70 cm Klingenbreite: 0,20 cm * Dicke der Klinge: 0,20 cm