Sanftes Pressen, gefolgt von Gärung in thermokonditionierten Bottichen. Reifung des Soft für 10 Monate in Edelstahltanks 70% und in Fässern 30% vor der Flaschenabfüllung. Reifung von 30/40 Monaten auf Hefen und in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.