Dieses handgefertigte Küchenmesser mit einer Klinge von 180 mm Länge ist ideal für vielseitige Schneidaufgaben, vom Hacken über das Schneiden bis hin zum Würfeln von Gemüse, Fleisch und Fisch. Hergestellt aus hochwertigem, rostbeständigem japanischem Edelstahl AUS-10, bietet es eine aussergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit. Die Klinge ist auf eine Härte von HRC 61 ± 1 gehärtet, um eine langanhaltende Schärfe zu gewährleisten. Das Messer ist perfekt ausbalanciert und verfügt über einen ergonomisch geformten Griff aus poliertem Pakkaholz, der ein müheloses Schneiden ermöglicht. Zum Lieferumfang gehört eine Bambus-„Saya“ (Klingenschutz), und das Messer wird in einer nachhaltig produzierten Bambusbox geliefert. KOTAI-Messer sind das Ergebnis von 138 sorgfältigen Arbeitsschritten und über zwei Monaten Handarbeit durch erfahrene Meister. Jedes Messer durchläuft strenge Tests, um höchste Qualitätsstandards zu erfüllen.