Die Domaine Saint-Sébaste bewirtschaftet 20 Hektare Weinberge, die sich von Cortaillod, Colombier, Hauterive, Saint-Blaise, Cressier bis hin nach Le Landeron erstrecken. Das Familienweingut schafft typische Weine aus einzelnen Rebsorten und verzichtet bewusst darauf, Assemblagen zu produzieren. Die Weine offenbaren durch ihre Frucht, Eleganz und Mineralität, den typischen Ausdruck des Anbaugebietes und er Weinberge, die biodynamisch bewirtschaftet werden. Seit 2015 ist das Weingut Demeter zertifiziert.

Dieser Pinot Gris zeigt eine helle, gelbe Farbe und ein komplexes Bouquet mit floralen und fruchtigen Noten. Am Gaumen ist er fein und elegant, mit einer lebhaften Struktur, die Frische verleiht und die fruchtigen Aromen unterstützt. Der Wein endet mit einer mineralischen, fruchtigen und anhaltenden Finale. Ideal als Aperitif und zu Fischgerichten, asiatischen Speisen und leicht süssen Gerichten.