Basis für die erstklassige und wunderbar kraftvolle Cuvée Valpolicella Ripasso Superiore von Zonin sind Corvina, Molinara und Rondinella Trauben. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der kraftvolle Valpolicella Ripasso Superiore noch für 18 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche ausgebaut. Dem Ausbau im Holzfass folgt noch eine umfassende Flaschenreifung, was diesen Rotwein noch komplexer macht. Nach der Fertigstellung des Weins wird der Valpolicella Ripasso Superiore behutsam harmonisiert.

Im Glas offeriert der Valpolicella Ripasso Superiore aus dem Hause Zonin eine dichtem rubinrote Farbe. Im Glas zeigt dieser Rotwein von Zonin Aromen von Schwarzkirschen, Schattenmorellen, Zwetschgen und Pflaumen, ergänzt um weitere fruchtigen Nuancen. Der Zonin Valpolicella Ripasso Superiore präsentiert sich dem Weinfreund wunderbar trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Durch seine präsente Fruchtsäure präsentiert sich der Valpolicella Ripasso Superiore am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige aus der Weinbauregion Venetien schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Pflaume und Zwetschge.