Im Herzen des Anwesens steht eine Bastide, die 1734 auf dem Gelände eines alten landwirtschaftlichen Bauernhofs erbaut wurde. Eine großzügige Quelle hat den Ort immer gespeist. Die Familie Deydier de Pierrefeu ließ sich 1824 dort nieder und heute, nach drei Generationen, ist es Olivier Deydier de Pierrefeu, der die Leitung des Anwesens übernommen hat. Seit 2005 nimmt er die Herausforderung des ökologischen Landbaus an und modernisiert gleichzeitig die Produktionswerkzeuge: Der alte Keller wurde sukzessive renoviert, mit Fässern für die Reifung unserer Rotweine angereichert, und 2010 wird ein neues großes Gebäude gebaut zur Aufbewahrung. 

 

Die Suche nach einem Produkt von höchster Qualität sowie das Anliegen, unseren Nachfolgern einen angesehenen, gesunden und fruchtbaren Boden zu hinterlassen, führten uns zum biologischen Anbau der Rebe. Diese Anbaumethode ist anspruchsvoll und kompromisslos: Wir verwenden keinerlei chemische Düngemittel, Unkrautvernichtungsmittel oder Pestizide. Bei der Bodenbearbeitung spielt das Pflügen, kombiniert mit der Zugabe von natürlichen Düngemitteln wie Kompost oder Gülle, eine große Rolle. Die bescheidene Menge unserer Produktion steht auch im Einklang mit unserem Streben nach immer größerer Qualität.