Das Château de Glérolles verfügt über 6 Hektar Rebfläche in der Appellation St-Saphorin, auf denen verschiedene Rebsorten wie Chasselas, aber auch Pinot Noir, Merlot, Humagne Rouge, Diolinoir und Cabernet Franc angebaut werden. Die Weine werden im Château de Glérolles von Les Frères Dubois vinifiziert.

Ein Wein mit komplexem und zart fruchtigem Bouquet. Am Gaumen zeigt er eine schöne Mineralität, Fülle und Geschmeidigkeit mit einem langen, reichen und cremigen Abgang. Ein perfekter Begleiter für festliche Aperitifs, passt er ebenso hervorragend zu Fisch aus See und Meer, zu weissem Fleisch sowie zu frischen und weichen Käsesorten, auch zu Hartkäse.