Das Minamo Santoku hat eine Klinge mit 32 Lagen und eine Härte von 62 HRC: Der Griff des Minamo Santoku liegt angenehm in der Hand und besteht aus wasserabweisendem Pakka-Holz (japanisches Schichtholz).

Das fein gemaserte Klingenmuster erinnert an eine Wasseroberfläche im Regen, woher sich auch der japanische Name "Minamo" ableitet. 

Ausserordentlich scharf, langlebig und jetzt auch preisgekrönt: das Minamo Santoku der Shun Premier Tim Mälzer Minamo Serie wurde mit dem Red Dot Award: Product Design 2018 ausgezeichnet!