Das Weingut Palistorti di Valgiano liegt bei Luca im Norden der Toskana. Hier prägen die Apenninen und das Tyrrhenische Meer das abwechslungsreiche Klima. Das Licht und die Luft vom Meer und der Regen der Berge schaffen reife Trauben von kräftiger Farbe und Tanninen. Das Weingut Palistorti di Valgiano arbeitet biologisch und biodynamisch und hat neben Wein auch Öl und Honig im Programm.

Der Palistorti di Valgiano wird aus Sangiovese, Merlot und Syrah gekeltert. Die Trauben werden sanft gepresst und nach einer 10-tägigen Mazeration in leicht geröstete Eichenfässer gegeben. Nach 12 Monaten folgen weitere 6 Monate Ausbau in Betontanks. Der Wein wird nicht gepumpt.

Der Palistorti di Valgiano Bio ist im Glas von einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. Das anhaltende und intensive Bouquet erinnert an Gewürze und reife Früchte. Am Gaumen zeigt er einen reichhaltigen und gut konzentrierten Körper mit intensiven Fruchtaromen. Die frische Struktur wird durch präsente Tannine unterstützt. Der Palistorti di Valgiano ist reif, ausgewogen und hat einen langen Abgang. Ein Wein, der sofort Freude bereitet und sich in den nächsten sieben Jahren gut entwickeln kann.