Mit seiner schönen blassgelben Farbe hat dieser Crémant d'Alsace eine herrliche Perlenkette und eine reiche Mousse.
Seine fruchtige Nase zeigt Noten von weißen Früchten (Apfel, Birne) und einen Hauch von Haselnuss, was auf die Reifung auf Latten von 24 Monaten (statt der von der Appellation geforderten mindestens 12) zurückzuführen ist.
Mit einer schönen Balance und einer bemerkenswerten Länge, hat dieser Crémant eine schöne Frische und eine gierige Ungezwungenheit durch seine feinen Bläschen. Es ist elegant und raffiniert, das ist der Geist von Bestheim! Seine Dosierung von 8,5 Gramm Zucker pro Liter macht ihn zu einem rassigen und ausgewogenen Produkt.
Dieser Crémant d'Alsace wird ausschließlich aus Pinot Blanc und Auxerrois hergestellt.
Das Dekret vom 24. August 1976 legt die Regeln für die Herstellung von Crémant d'Alsace fest. Die Trauben werden von Hand geerntet, bevor sie voll ausgereift sind, um die Säure und Frische des Weins zu erhalten. Die Trauben werden ganz gepresst.